磷在食物中存在也很廣泛。磷的豐富來源有可可粉、棉籽粉、魚粉、花生粉、西葫蘆子、南瓜籽、米糠、大豆粉、向日葵、麥麩。良好來源有牛肉、乾酪、魚、海產品、羊肉、肝、果仁、花生醬、豬肉、禽肉和全穀粉。一般來源有面包、穀物、乾果、蛋、冰淇淋、牛奶、大多數的蔬菜和白麵粉。微量來源有脂肪、油、果汁、飲料、新鮮水果和糖。磷在魚、蝦、蛋、動物肝臟、瘦肉中含量較多。
磷在體內的吸收與排洩和鈣大致一樣。膳食中的穀類與蔬菜中的磷為植酸形式的磷，人腸缺少乳糖酶，所以植酸利用率低。故正常成人約能吸收膳食中磷的43%～46%，尤以大米作為主糧的情況下。以米及奶製品或以米及小魚為主食時，其吸收率可高些，約為47%～64%。牛奶餵養的嬰兒腸中磷淨收率為65%～75%。人乳餵養者則超過85%；低磷膳食的吸收率最大可達到90%。若長期食用大量穀類食品，對植物磷形成適應性，可不同程度地提高植酸磷的吸收率。麵食發酵有利於磷的吸收。食物中磷存在的形式與磷的需要量關係並不密切。食物中的磷是以無機磷和有機磷兩種形式存在的，有機磷包括磷蛋白、磷糖和磷脂。不同種類的食物，無機磷和有機磷的含量也各不相同。就牛奶而言，70%為無機磷。動物組織則以有機磷為主。攝人的磷，不論是以有機磷的形式還是以無機磷的形式存在，均能在胃腸道吸收。有機磷化合物大部分在胃腸道水解後被吸收。如果食物能提供足量的無機磷，機體本身也能將其合成為有機磷。從膳食攝人的磷酸鹽有70%在小腸內吸收，中段吸收最多。磷的吸收需要鈉和鈣離子的同時存在及有足夠的代謝能。
不同種類的食物，其磷含量也不相同食物中肉、魚、蛋、牛乳、乳酪和硬殼果等蛋白含量豐富的食物含磷較多。稻米可供給大約12%的磷。除了骨質外，肉類、禽類和魚類的含磷量比鈣高15～20倍。只有牛奶、天然乾酪、深綠色闊葉蔬菜和骨質的鈣含量高於磷含量。牛奶中鈣和磷含量都高於人奶，而且其鈣磷比值有很大不同。牛奶中鈣磷的比值為1.3:1，而人奶則為2.3:1。非奶品及奶製品的普通食物，其鈣磷比值在0.3～0.9之間。因此，牛奶及奶製品在食物中的比例能影響整個飲食的鈣、磷比值。鈣、磷比值過低會影響鈣的吸收，過高會影響磷的吸收。一般情況下，並不存在飲食磷的缺乏問題，因為磷存在於所有的天然食物中。
磷在食物中存在也很廣泛。磷的豐富來源有可可粉、棉籽粉、魚粉、花生粉、西葫蘆子、南瓜籽、米糠、大豆粉、向日葵、麥麩。良好來源有牛肉、乾酪、魚、海產品、羊肉、肝、果仁、花生醬、豬肉、禽肉和全穀粉。一般來源有面包、穀物、乾果、蛋、冰淇淋、牛奶、大多數的蔬菜和白麵粉。微量來源有脂肪、油、果汁、飲料、新鮮水果和糖。磷在魚、蝦、蛋、動物肝臟、瘦肉中含量較多。
磷在體內的吸收與排洩和鈣大致一樣。膳食中的穀類與蔬菜中的磷為植酸形式的磷，人腸缺少乳糖酶，所以植酸利用率低。故正常成人約能吸收膳食中磷的43%～46%，尤以大米作為主糧的情況下。以米及奶製品或以米及小魚為主食時，其吸收率可高些，約為47%～64%。牛奶餵養的嬰兒腸中磷淨收率為65%～75%。人乳餵養者則超過85%；低磷膳食的吸收率最大可達到90%。若長期食用大量穀類食品，對植物磷形成適應性，可不同程度地提高植酸磷的吸收率。麵食發酵有利於磷的吸收。食物中磷存在的形式與磷的需要量關係並不密切。食物中的磷是以無機磷和有機磷兩種形式存在的，有機磷包括磷蛋白、磷糖和磷脂。不同種類的食物，無機磷和有機磷的含量也各不相同。就牛奶而言，70%為無機磷。動物組織則以有機磷為主。攝人的磷，不論是以有機磷的形式還是以無機磷的形式存在，均能在胃腸道吸收。有機磷化合物大部分在胃腸道水解後被吸收。如果食物能提供足量的無機磷，機體本身也能將其合成為有機磷。從膳食攝人的磷酸鹽有70%在小腸內吸收，中段吸收最多。磷的吸收需要鈉和鈣離子的同時存在及有足夠的代謝能。
不同種類的食物，其磷含量也不相同食物中肉、魚、蛋、牛乳、乳酪和硬殼果等蛋白含量豐富的食物含磷較多。稻米可供給大約12%的磷。除了骨質外，肉類、禽類和魚類的含磷量比鈣高15～20倍。只有牛奶、天然乾酪、深綠色闊葉蔬菜和骨質的鈣含量高於磷含量。牛奶中鈣和磷含量都高於人奶，而且其鈣磷比值有很大不同。牛奶中鈣磷的比值為1.3:1，而人奶則為2.3:1。非奶品及奶製品的普通食物，其鈣磷比值在0.3～0.9之間。因此，牛奶及奶製品在食物中的比例能影響整個飲食的鈣、磷比值。鈣、磷比值過低會影響鈣的吸收，過高會影響磷的吸收。一般情況下，並不存在飲食磷的缺乏問題，因為磷存在於所有的天然食物中。