山藥是家中常備食材，味道美味，且容易消化，更重要的是，山藥還有健脾益肺部的作用。
山藥吃起來是樣樣好，但有一點是真的招人煩。那就是給生山藥削皮時，很容易出現過敏現象。
當面板黏膜碰到山藥時，會感覺非常癢，有時嚴重時，甚至會出現紅腫、刺痛症狀。
這在醫學上，屬於接觸性皮炎。
導致接觸性皮炎發生的“元兇”，是山藥皮中的皂角素，或黏液裡的植物鹼。
不過，並不是所有人在接觸生山藥時，都會有這種反應。
因此，這種反應可能是一種過敏反應。
在削生山藥時，如果皮膚髮癢，切莫隨手抓癢，否則山藥黏液會沾染更多的面板，瘙癢的範圍反而會擴大。最好先放下山藥，用肥皂把手上殘留的山藥黏液清洗乾淨，然後點著煤氣爐，開到最小火，把手放在火上烤一下。
切記要反覆翻動手掌，讓手部受熱，這樣能有效分解滲入手部的皂角素和植物鹼，以消除過敏原。烤火時，一定要注意安全，不要燒傷面板。
如果家裡沒有明火，或者害怕被火燒傷，也可以用醋來止癢。具體措施是，把米醋均勻地抹在瘙癢的面板上（別漏了指甲縫）。抹醋後不久，手臂的瘙癢感就會漸漸消失。
接觸生山藥而出現手癢症狀的人，以後應儘量避免直接接觸生山藥。尤其是在冬天，如果面板乾燥，有皸裂或破損時，接觸生山藥還容易出現面板明顯刺痛。
即便是沒有生山藥過敏史的人，在下一次接觸生山藥皮時，也可能會出現手部瘙癢。因此，在給生山藥削皮時，最好先戴上手套，或在手上套個袋子。
當然，你也可以準備一鍋開水，把山藥洗淨後，直接丟入水中燙煮一下，把山藥皮燙熟了，破壞了其中導致瘙癢發生的物質後，再削皮。（72）
山藥是家中常備食材，味道美味，且容易消化，更重要的是，山藥還有健脾益肺部的作用。
山藥吃起來是樣樣好，但有一點是真的招人煩。那就是給生山藥削皮時，很容易出現過敏現象。
當面板黏膜碰到山藥時，會感覺非常癢，有時嚴重時，甚至會出現紅腫、刺痛症狀。
這在醫學上，屬於接觸性皮炎。
導致接觸性皮炎發生的“元兇”，是山藥皮中的皂角素，或黏液裡的植物鹼。
不過，並不是所有人在接觸生山藥時，都會有這種反應。
因此，這種反應可能是一種過敏反應。
在削生山藥時，如果皮膚髮癢，切莫隨手抓癢，否則山藥黏液會沾染更多的面板，瘙癢的範圍反而會擴大。最好先放下山藥，用肥皂把手上殘留的山藥黏液清洗乾淨，然後點著煤氣爐，開到最小火，把手放在火上烤一下。
切記要反覆翻動手掌，讓手部受熱，這樣能有效分解滲入手部的皂角素和植物鹼，以消除過敏原。烤火時，一定要注意安全，不要燒傷面板。
如果家裡沒有明火，或者害怕被火燒傷，也可以用醋來止癢。具體措施是，把米醋均勻地抹在瘙癢的面板上（別漏了指甲縫）。抹醋後不久，手臂的瘙癢感就會漸漸消失。
接觸生山藥而出現手癢症狀的人，以後應儘量避免直接接觸生山藥。尤其是在冬天，如果面板乾燥，有皸裂或破損時，接觸生山藥還容易出現面板明顯刺痛。
即便是沒有生山藥過敏史的人，在下一次接觸生山藥皮時，也可能會出現手部瘙癢。因此，在給生山藥削皮時，最好先戴上手套，或在手上套個袋子。
當然，你也可以準備一鍋開水，把山藥洗淨後，直接丟入水中燙煮一下，把山藥皮燙熟了，破壞了其中導致瘙癢發生的物質後，再削皮。（72）