冬蠔又稱為蠔幹、牡蠣幹，具有保肝利膽、補鈣、造血、解毒、抑制惡性腫瘤細胞之功效

黑豆冬蠔生地湯，取材容易，主要以豬脊骨、黑豆、青皮鴨蛋等煲湯而成。煲湯里加入了生地、冬蠔有一定滋補作用，生地的甘甜、冬蠔特殊的鮮味，特別適合熬夜一族

原料

脊骨600克、黑豆50克、冬蠔3個、生地50克、青皮鴨蛋1個、姜2片、鹽適量。

做法

1、脊骨切塊洗淨備好

2、薑片備好

3、黑豆洗淨灰塵提前浸泡6小時，冬蠔洗淨提前浸泡1小時，生地洗淨浸泡20分鐘備好。

4、鍋下水燒開後放入脊骨焯水2分鐘，然後洗淨表面浮沫備用

5、將焯過水的脊骨、浸泡好的黑豆、冬蠔、生地及薑片、青皮鴨蛋放入湯煲裡。

6、加入7碗清水。

7、蓋上煲蓋上開火煮滾後調小火。

8、煲至45分鐘即可。

原料

脊骨600克、黑豆50克、冬蠔3個、生地50克、青皮鴨蛋1個、姜2片、鹽適量。

做法

1、脊骨切塊洗淨備好

2、薑片備好

3、黑豆洗淨灰塵提前浸泡6小時，冬蠔洗淨提前浸泡1小時，生地洗淨浸泡20分鐘備好。

4、鍋下水燒開後放入脊骨焯水2分鐘，然後洗淨表面浮沫備用

5、將焯過水的脊骨、浸泡好的黑豆、冬蠔、生地及薑片、青皮鴨蛋放入湯煲裡。

6、加入7碗清水。

7、蓋上煲蓋上開火煮滾後調小火。

8、煲至45分鐘即可。