高血壓是以動脈血壓升高為主要特徵的病症，收縮壓≥140毫米汞柱，舒張壓≥90毫米汞柱，這兩者滿足一個就算高血壓了，高血壓它的危害在於對心腦血管系統的一個長期的不良影響，高血壓可誘發腦梗、冠心病等多種疾病，對心、腎等器官也有損害。

高血壓飲食方面，高血壓的發生，除了有遺傳因素的作用外，還有一方面就是飲食，並且飲食屬於可控因素，透過對飲食的控制，可以達到對血壓的良性調節，今天張醫生就來說一說，高血壓患者在飲食方面應該怎麼做。

禁食以及少食的食物：高鹽、高脂飲食是高血壓的誘發因素之一，所以飲食方面一定要嚴格控制鹽的攝入量，即使是正常人，也一定要控制鹽的攝入，每日鹽的總攝入量不超過8g，這個鹽不僅僅包括炒菜放的鹽，湯裡面的以及其他的一些食物裡鹽也算，另外對於一些情況比較嚴重的高血壓患者，例如已經產生腎的損害出現水腫，那甚至需要禁鹽。

高脂肪含量的食物例如紅燒肉、燒茄子、冰激凌等食物也要儘量少吃或者不吃。多吃有益的食物：實際上總的來說就是一句話“清淡飲食”，什麼叫清淡飲食呢？就是少油、少鹽的食物，少吃肉類，可以選擇魚肉、牛肉，多吃新鮮的蔬菜，尤其是綠葉菜，像有“高血壓的剋星”之稱的芹菜，就可以適當的多吃。另外可以多吃些含鉀高的食物，例如香蕉、冬菇、油菜等，因為鉀可以與血液中的鈉起到相反的作用，同時具有保護血管的作用，是對高血壓比較有利的一類食物。

關於高血壓患者能吃某些事物，不能吃某些事物的話題，張大夫說過很多次。有的時候在宏觀角度講，有的時候在微觀角度講。在一些細節上講，可是說來說去，就一個目的，讓高血壓患者能夠控制好血壓，不為血壓操心，少為血壓操心。其實，高血壓患者除了按時服藥，很大程度上就是應該關注生活方式，而健康的生活方式中最重要的就是飲食。今天跟大家說幾個平時需要注意少吃的食物。

經過深加工的食物很多，不能一棍子打死，但是其中的很多是不適合高血壓換著吃的，比如說香腸、加工的肉食等等。因為，這些食物隱藏著很多的鹽和油，稍微一不注意多吃一些就會發現血脂超標了，食鹽量也超標了。而這些對於高血壓患者都是很重要的事情。

對於很多超市和麵包房的糕點和點心來說，糖的含量很高，當然這不包括無糖糕點。含糖糕點長期吃，肯定加重高血壓患者的糖負擔，增加血糖異常的風險。如果有一天真的發生血糖異常，加上本來就有的高血壓，於是發生心腦血管疾病的風險可想而知了。

對於高血壓患者來說，尤其是中國的男性高血壓患者，很多是因為喝了太多的酒，吸了過量的煙導致的。在此，張大夫不厭其煩的建議大家戒菸限酒，如果可以儘量戒菸戒酒，做到滴酒不沾和不吸菸那就最好了。

俗話說，民以食為天，對於高血壓患者來說，飲食是發大家十分關係的地方，其實，嚴格意義上來說，高血壓患者並不存在完全不能吃的東西，只是要注意量、頻率和方式。今天我們就一起來學習一下。對於高血壓患者來說，日常飲食中應儘量少吃：①高鈉鹽食物，鈉鹽攝入量與高血壓發生密切相關，建議大家控制每日鈉鹽攝入量低於6g，少吃鹹菜、鹹魚、煙燻食品、醃製食品、火腿等，少用味精、醬油等高鈉鹽調味品；；②高脂肪、高膽固醇食物，如動物內臟、肉湯、魚子、肥肉、禽皮、蛋黃等；③高反式脂肪酸、過甜的食物，如奶油、巧克力、西式糕點等；④濃茶和濃咖啡；⑤酒，最好不飲酒，已經飲酒者應積極戒酒，不能戒酒者需嚴格控制量，且以紅酒為宜。高血壓患者日常飲食中應適當增加以下食物的攝入：①新鮮蔬菜、水果、土豆、蘑菇、粗糧等富含維生素、纖維素、鉀等的食物；②優質蛋白飲食，如瘦肉、禽肉、魚肉、蛋清、無脂奶粉、豆製品；③烹飪宜選用植物油，少用動物性油脂。希望大家正確認識，良好的飲食習慣對於高血壓患者病情控制必不可少，但我們同時也要注意嚴格戒菸、適當運動、控制體重、規律作息、保持良好的心態，並在醫生指導下規範化用藥，同時注意監測血壓水平變化和定期複查，以穩定控制血壓。

高血壓是現代常見的慢性疾病，出現高血壓症狀的原因最主要的就是兩點，一是日常飲食不清淡，脾胃虛弱吃東西都感覺暗淡無味，喜愛重口，日常攝入鹽分多，鈉離子較高，鈉離子過多可能會升高血管外滲透壓，因此擠壓血管，造成高血壓症狀；另外，更常見的就是大家的血管問題，比如血管阻塞、血栓多、粥樣硬化較多，這些情況都有可能會造成高血壓，因為血管中血液流通性差，血管狹窄，流經時就會有更高血壓。

造成這些問題，一是硬性的年齡，畢竟血管從我們一出生開始就在工作，人體的零件也就和機器零件差不多，用久了自然也要生鏽要老化，所以年齡較大的朋友們多少血管都會有點問題，或是有粥樣硬化，或是血栓，或血管老化等等，這些問題無法完全避免，不過我們可以儘量透過生活和飲食、運動習慣等來延緩血管老化的時間；除了年齡外，更多的朋友可能會是因為長期的不良飲食習慣誘發了高血壓，例如高油高脂飲食，經常在外就餐，點外賣，宵夜大排檔，大口喝酒大口吃肉，沒有良好的鍛鍊習慣，喜歡久坐久躺，這些朋友都可能更容易有發高血壓。

如果長期高糖高脂食物的攝入，讓血液中游離葡萄糖、甘油三酯較高，很容易流動時劃傷血管內壁，受傷的血管內壁由於粗糙不平，很容易招攬血液中的低密度脂蛋白堆積，長期下來此處就形成粥樣硬化（像是一層皮包裹著血多脂肪，突起在血管內壁），這些粥樣硬化如果被劃破會脹破，會吸引血小板趕來止血，凝結的血小板加上堆積的低密度脂蛋白，這就成了血栓。所以，要問這高血壓到底不能吃什麼，能吃什麼？也並沒有一定不能吃的食物，只能粗略地說是最好日常清淡飲食為主，避免過量攝入高油高脂高糖的食物，保持血液清潔，因為我們一生中如果一次火鍋都不吃，一次烤肉都不碰，一次巧克力都不能沾那可真的太痛苦了，但在吃這些食物的時候一定要有節制，不能天天吃，更不要天天過量吃。高血壓是長期慢慢形成的過程，也和多種綜合因素有關，並不是吃什麼就能治癒，也不是不吃什麼就一定不會患。

再來就是儘量避免過於重口味的食物，鹽分過量的食物，避免鈉離子過多的攝入。可以多吃一些富含鉀元素而鈉離子較低的食物，果蔬普遍是如此，還有菌類食物也是不錯的可選食物。我們日常可以多攝入一些富含膳食纖維的食物，膳食纖維無法直接被消化吸收，不過它能減緩食物消化速度，抑制脂肪、膽固醇、糖分吸收速度和量，對於平穩餐後血糖，日常控糖控脂都有好處，自然對於高血壓的誘發也有延緩效果，例如諸多蔬菜、全穀物類食物。還可以多吃一些富含“不飽和脂肪酸”的食物，如深海魚類、牛油果、堅果等，不飽和脂肪酸能保護心臟健康，還能提高高密度脂蛋白含量，加強血液中膽固醇運輸，清潔血液，有助於預防心腦血管疾病。日常不要久坐久躺，加強鍛鍊，鍛鍊能減少血液粘稠度，抑制血栓生成，有助於降血壓。還應當儘量戒菸戒酒，多種實驗都表明，菸酒是增加心腦血管慢性疾病的重大兩要因。

在飲食方面，高血壓患者沒有什麼食物不能吃，健康人能吃的食物，高血壓患者都能吃。飲食治療高血壓的原則為少吃升壓作用顯著的食物，其它食物則據病情而定。這裡所說的升壓作用顯著的食物，主要指高鈉食物。中老年人排鈉能力降低，長期攝入高鈉食物，會引起過水鈉瀦留，使血容量增多。在空間有限的血管管腔內，血容量越多，對血管壁的壓力就越大，血壓就越高；反之，減少鈉鹽攝入，或增加水鈉排洩，則可減少血容量，降低血壓。因此，高血壓患者應限制高鈉食物攝入。

常見的高鈉食物主要有鈉鹽，這是我們每日必不可少的調味品，高血壓患者應將每日鈉鹽攝入控制在6g以內，若能控制在3g以內，對血壓的影響會更小；高鈉調料，主要包括醬油、味精，他們的鈉鹽含量約為18-20%，每5g味精或每5ml醬油就含有1g鈉鹽，不容忽視，應儘量少吃；高鈉食物，這是高血壓患者最容易忽略的一點，像榨菜、鹽菜、泡菜、臘肉、香腸、蝦米、火腿、鹹蛋等，這些食物雖然獨具風味，但鈉鹽含量卻異常豐富，不宜長期攝入，不宜大量進食，少吃為宜，可減少對血壓的影響。

除開高鈉食物，高糖、高脂、高膽固醇食物，高血壓患者也應儘量少吃，這些食物會影響血脂、血糖的代謝，尤其是代謝紊亂的患者，如高脂血症、糖尿病患者，若同時合併高血壓，會協同損害心血管，增肌心血管事件風險，應注意控制入量。相反，一些新鮮蔬菜水果，尤其是含鉀豐富的食物，如香菇、芹菜、西蘭花、番茄、香蕉、蘋果等，高血壓患者可以多吃一點，有利於拮抗高鈉食物對血壓的影響。

高血壓患者在吃的方面首先要注意的是合理膳食　　

1、飲食對於高血壓的重要性：

民以食為天，合理的膳食可以使你不胖也不瘦，膽固醇不高也不低。從而保證血壓的正常。　　

2、高血壓患者應該吃什麼和不能吃什麼：　　

①碳水化合物食品：　　適宜的食品---米飯、粥、面、面類、葛粉、湯、芋類、軟豆類。　　應忌的食品---蕃薯（產生腹氣的食物）、幹豆類、味濃的餅乾類。　　

②蛋白質食品---牛肉、豬瘦肉、白肉魚、蛋、牛奶、奶製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐）　　應忌的食物---脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚、鯡魚、金槍魚等、加工品（香腸）　　

④維生素、礦物質食品　　適宜的食品---蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜）水果類（蘋果、桔子、梨、葡萄、西瓜）　　海藻類、菌類宜煮熟才吃。　　應忌的食物---纖維硬的蔬菜（牛蒡、竹筍、豆類）　　刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜）　　

⑤其他食物　　適宜的食品---淡香茶、酵母乳飲料　　應忌的食物---香辛料（辣椒、咖哩粉）　　酒類飲料、鹽浸食物（成菜類、成魚子）　　醬菜類、咖啡　　

3、高血壓病人應注意的飲食習慣　　

①首先要控制能量的攝入，提倡吃複合糖類、如澱粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬於單糖，易引起血脂升高。　　

②限制脂肪的攝入。烹調時，選用植物油，可多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓併發症有一定的作用。　　

高血壓患者絕大多數食物都可以吃，但都不能多吃！

“民以食為天”，進食作為生物攝入外界營養的主要途徑，它的重要性不言而喻，不光是高血壓，絕大多數疾病都需要規範控制飲食，但很少有絕對的禁忌，因為我們身體的日常運轉需要多種營養成分共同作用，一旦因為偏食而導致某種營養的缺乏，很可能會發生其他危險，高血壓也是如此。

高血壓患者除注意在醫生的指導下堅持適度的鍛鍊與對症服藥外，更要注意飲食調理。日常生活中，有些食物會使血壓升高，所以需要限制食用，以免帶來不利影響，這是高血壓患者必須瞭解的。

建議高血壓患者遵循食物多樣、平衡膳食的原則。

要粗細搭配，保證全穀類和薯類食物的攝入。

選擇魚、蝦、禽、蛋和瘦肉類食品。奶製品選擇脫脂或低脂牛奶、酸奶。

每天吃點豆製品，如豆腐、豆漿、豆腐腦等。

每天可以吃一些深色蔬菜、葉類蔬菜等；富含鉀的蔬菜，如菠菜、芥藍、空心菜等。

少吃太鹹的食物

這點並沒有什麼懸念，世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量以不超過6g為宜。所以對於高血壓來說，鹹菜、醬類不是不可以吃，但一定要少吃。常見的高鹽食物包括：醃菜、臘肉、燻肉、香腸、燒烤、油炸食品、快餐、濃湯、醬料等。

少吃肥肉

由於肥肉含動物性脂肪特別高，可高達90.8%，多吃肥肉易使人體脂肪蓄積，身體肥胖，會導致血壓的升高，所以，長期血壓偏高者忌吃肥豬肉。

高血壓對大多數成年人來說是一種常見的健康問題，如果患有高血壓不光要按照醫囑的服藥，還應該控制飲食和適量的運動，不要以為自己年輕就可以肆無忌憚，合理健康的飲食習慣是必須的，另外也不要忘了戒菸戒酒，適量鍛鍊。