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    一般煮粥,正常的米水比例建議在1:8,就是一杯米倒入八杯水的比例。這一比例煮出來的粥口感是剛剛好的,不會粘稠也不會覺得稀。所以平常煮粥按照這一比例來放水和米就好。如果想把煮稀一點,可以按照1:10的米水比例,這樣比例煮好的粥會相對比較稀,對於喜好喝粥更勝過吃粥的人或者是剛拔完牙的朋友比較適合。一般比較稀的粥相對來說能更易入口。要是想把粥給煮粘稠一點的話,可以按照1:5的米水比例,粘稠的粥一般比較容易飽腹,很多家長會煮一些粘稠的粥給孩子作為主食,特別是一些剛還沒學會咬牙的寶貝,當然,也有一些老人因為牙齒不太好,也可以選擇吃粥來作為主食,易消化也易飽腹。另外,煮粥的時候要注意要慢火煮,因為太大火的話很容易會煮焦底部。一邊煮粥都是待水煮開了之後,將火調為小火慢慢的熬,然後偶爾對粥進行適當的攪拌,若是不攪拌的話也很有可能會出現焦底的情況,特別是用一些普通的鍋來煮粥的時候。擴充套件資料:一般粥有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開,再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸後,即倒入有蓋的木桶內,蓋緊桶蓋,燜約2小時即成,具有香味較濃的特點。通常粥多采用煮法。此外,花色粥的製作,還有以煮好的滾粥衝入各種配料,調拌均勻即成的方法,如生魚片粥等。粥在製作時,應注意水要一次加足,一氣煮成,才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時,然後下鍋再煮,也可淘洗乾淨後直接下鍋煮粥。先浸後煮,可縮短煮粥的時間,但浸泡易致養分損失。若配方中有不能直接食用的中藥,則可先用中藥煮取湯汁,再加入米或面煮粥,或先將中藥研成粉末,再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大,應先進行刀工處理,再下鍋煮粥,以使粥稠味濃。

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