香煎龍利魚、清蒸龍利魚、龍利魚柳做起來都好吃。一、香煎龍利魚材料：龍利魚，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，薑絲，糖做法：1、龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻 ；2、醃製半小時左右；3、青紅椒切塊，不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香；4、下入魚塊小火煎；5、魚塊兩面煎至金黃後出鍋 ；6、不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味；7、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。二、清蒸龍利魚材料：龍利魚，蔥，薑片，紅辣椒絲，魚露做法：1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放薑片；2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘，取出，倒掉盤裡水；3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。三、龍利魚柳材料：龍利魚柳1塊，雞蛋1個，熟芝麻1湯匙、鹽少許，白酒少許，生粉適量，白糖半湯匙，白醋1湯匙，番茄醬 2湯匙，白胡椒粉少許做法： 1、龍利魚柳解凍後，沖洗乾淨用廚房紙巾吸乾水分，再切成條。2、用少許的鹽、白酒和白胡椒粉將魚柳抓拌均勻，醃製20分鐘。3、魚柳醃好後，敲入雞蛋並抓勻，將魚柳沾裹上一層生粉。4、燒熱炒鍋，下稍多的油，將魚柳分批下鍋煎炸，炸至魚柳表面金黃，盛出瀝油待用。5、倒出鍋中多餘的油，留少許油，往鍋中調入番茄醬及白糖，小火不停地攪動鍋中的醬料，使白糖完全融化。6、往鍋中加入白醋，攪至白醋與醬料完全融合，將魚柳倒回炒鍋。7、適當翻炒至魚柳都裹上醬汁，撒上熟芝麻即可。