糖醋雞丁，是一道小孩愛吃家常菜，酸甜可口，是吃米飯時的好搭檔。

雞胸肉切丁，用料酒鹽胡椒粉醃製十分鐘左右，加生粉用手抓勻。調製湯汁，碗中放糖四勺，醋三勺，番茄醬兩勺，生抽一勺。鍋中放油，油溫五成熱放雞丁炸熟撈出，油溫升高些再放入雞丁再炸一次，這次回鍋炸雞丁外焦裡嫩。倒出油留底油，放蔥薑蒜辣椒爆香，倒入湯汁煮沸，放雞丁翻炒幾下出鍋即可。

1、雞脯肉用細水沖洗後，切成丁。加鹽、胡椒粉和少許生粉攪拌均勻。2、胡蘿蔔和黃瓜都切成丁。3、炒鍋燒熱滑油，加入蔥、姜、蒜末炒出香味。然後放入雞丁均勻的翻炒，再加入胡蘿蔔和黃瓜丁翻炒。加入美極醬油、白糖和米醋，炒到汁濃油亮的時候，加入花生仁，翻炒均勻即可出鍋。

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一、食材：

雞胸脯肉500克，花生粒100克，糖醋醬1包（超市有賣），精鹽3克，胡椒粉2克，料酒1茶匙，雞蛋1個，菜籽油、澱粉各適量。

二、做法：

1.雞胸肉洗淨、切丁，加鹽、胡椒粉、料酒，抓勻醃製8~10分鐘入底味。然後打入雞蛋，加澱粉將其翻拌均勻。

2.花生先在油裡炸脆，再滑入雞丁，炸製表面微微發黃，撈出。

3.鍋留底油，放入糖醋醬，小火炒勻。再放入炸制好的雞丁，收汁即可起鍋裝盤。

糖醋雞丁很多朋友都沒有嘗試過，下面娟子就來分享這道糖醋雞丁的具體制作方法，喜歡的也可試試，酸甜可口特別下飯；

雞胸肉、生抽、料酒、澱粉、番茄醬、白糖、醋、雞精、香油、鹽

1；先將雞胸肉洗淨切成小塊，蔥切花

2；雞肉丁中放入生抽，料酒和澱粉抓勻醃製入味

3；取一碗放入番茄醬，白糖，醋拌勻，醬汁的料可以根據自己的口味添減

4；鍋中倒油燒熱放入蔥花炒出香味

5；倒入醃好的雞丁翻炒變色

6；倒入調好的料汁，倒入半碗水

7；大火收汁，放入鹽，雞精，香油調味翻炒均勻即可

雞脯肉用細水沖洗後切成丁。加鹽、胡椒粉和少許生粉蛋清抓均勻第二步配料胡蘿蔔和黃瓜都切成丁，，第三步炒鍋三四層油溫把雞丁滑油，滑斷生就可以匯出來，鍋裡少量油加入蔥、姜、蒜末炒出香味。然後放入雞丁均勻的翻炒，再加入胡蘿蔔和黃瓜丁翻炒。加入美極醬油、白糖和米醋，炒到汁濃油亮的時候，加入花生仁，翻炒均勻即可出鍋。也可以提前調好糖醋汁，把食材都到鍋裡翻炒一兩分鐘後加糖醋汁，翻炒收汁就可以了

糖醋，中式菜系裡的常見的烹飪伴醬，口感酸甜，賞心悅目。喜歡糖醋口感菜餚的人，大多都是孩子或者江南一帶。雖然我家住在北方，但是孩子喜歡酸甜口感的菜品，所以，在我家做糖醋有關食物反而次數增多。

常見的酸甜口味的菜，基本都是糖醋魚、糖醋排骨等等，但這些吃膩了怎麼辦？而自家孩子喜歡酸甜食物，就不得不另闢蹊徑。故而，我嘗試用雞肉做菜，吃慣了酸辣雞丁，不妨試一試糖醋口味，是否依舊美味？

首先呢，雞肉本身的肉質比豬肉還要細膩，而且很多種的烹飪方法都適用於雞肉。做出來的食物大多都相當好吃，雞肉中的營養也不容小覷，一般燉雞湯的話，它可滋補養身，對於體質虛弱或者病後有很好的滋補作用。

雞肉中的營養物質比豬肉更容易被人體吸收，吃雞肉可以強壯身體、增強體力。雞肉中的維生素可以彌補豬肉中維生素的不足。哪怕雞肉有如此多得優點，但有一類人是不宜吃雞肉的，若是吃了雞肉反而還會對身體造成不必要的損傷。若是感冒發燒、內火旺盛，患有膽囊炎、膽石症的人群不宜吃雞肉，尤其是感冒發熱伴有頭痛、乏力等症狀的人不能吃雞肉，要切記。

說了這麼多，孩子等不及要吃糖醋雞丁了，一起來做一做吧！首先，準備好新鮮雞肉，雞肉選擇雞胸脯肉，因為這個地方是雞肉最嫩的地方。用糖醋做成的菜怎麼能少得了花生米？主要食材備好了，輔料必不可少。蔥姜、花椒、幹辣椒、澱粉、白糖、醋。

將雞脯肉洗淨並將其切成丁後，放入少許澱粉，將雞肉用手抓勻，讓雞肉醃製下。花生米要準備生的，熱油鍋倒入花生米炸至酥脆後，撈出備用。再熱油鍋，把醃製好的雞肉放入進去，中火開始炒，炒到八成熟將雞肉撈出、備用。

重點來了，鍋內少油放入蔥姜煸炒香，隨後放入幹辣椒，撒進去白糖倒點醋，當然不能忘記加點鹽。再放入煸炒八成熟的雞丁，開大火翻炒。若是喜歡雞精可以放點，若是不喜歡可以忽略這一步。使得雞肉快速炒熟，最後放入花生米，再翻炒一會收汁。

一道酸甜可口的糖醋雞丁便做好了，再加一碗米飯，那可真是開胃。哪怕是自己一個人在外住，也不要虧待自己的胃哦！畢竟胃是很嬌氣的小寶寶。而且正值夏季，酸甜口感還能讓人食慾大振，尤其是小孩子。

若是在外的人回到家之後，也可以學做這道菜給自己親愛的父母，讓他們覺得自家孩子能夠照顧好自己，讓父母也能夠放心。一道糖醋雞丁承載的不僅是味道，還有對家人的愛！

糖醋雞丁的做法是什麼？

糖醋雞丁是一道非常好吃，並且下飯的家常菜餚。用雞的胸部肉、配上各種配菜(黃瓜，萵苣，胡蘿蔔等)製作而成。清爽可口，肉質滑脆，香味濃郁，酸甜味讓人回味無窮。

《糖醋雞丁》

準備食材:

雞的胸脯肉、蔥、姜、蒜、澱粉、醬油、白糖、米醋、胡椒粉、精鹽、食用油。

做法:

1、雞胸脯肉清洗乾淨，切成丁。2、雞丁中放鹽、胡椒粉、少許澱粉抓均勻。 3、胡蘿蔔切丁。黃瓜切丁。 4、蔥切末。姜切末。蒜切末。5、鍋燒熱加入適量食用油，油熱，加入蔥末、薑末、蒜末炒香。6、放入醃製好的雞丁翻炒均勻。7、加入胡蘿蔔丁、黃瓜丁翻炒均勻。8、加入醬油、白糖、米醋，翻炒至汁濃油亮，9、加入熟花生米，翻炒均勻出鍋裝盤即可。小貼士雞肉的營養豐富，含有蛋白質、鈣磷鐵等微量元素、維生素、碳水化合物等多種營養成分。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱、活血脈、強筋骨的多種功效。

食材

雞胸肉，糖，陳醋，食用油，食用鹽，料酒，黑胡椒，澱粉，雞蛋。

做法

第一，先將雞胸肉洗淨切塊，用溫水➕料酒洗淨，裝盤備用，

第二，將雞蛋打碎，加入澱粉，食用油（少許），食用鹽，攪拌均勻，攪拌至粘稠狀，

第三，將雞塊下入，用手抓均，醃製半小時，

第四，起鍋燒油，油熱下入雞塊，炸至金黃撈出，

第五，鍋中留油，下入冰糖，小火炒糖色，炒好後加入少量開水，加陳醋，攪拌均勻後，淋在雞塊上，撒上胡椒粉即可食用。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

今天給大家介紹一款家常菜——糖醋雞丁，其做法如下；

用料：雞脯肉或雞腿肉、料酒、胡椒粉、雞蛋、料酒、白醋、白糖、生抽、老抽、澱粉、食用油。

一、雞肉沖洗乾淨，廚房紙擦乾，切小塊。

二、雞肉塊加適量生抽、胡椒粉、料酒抓勻，醃製二十分鐘左右。

三、雞蛋打散，加澱粉攪拌均勻成澱粉糊，將雞肉均勻的裹上澱粉糊。

四、鍋中加油，五分熱，小火將雞肉炸至金黃色後撈出控油，轉中火，油溫升至七八分熱，炸好的雞肉復炸再撈出控油。

五、鍋中留小許油，加蔥花、薑末爆香，加小許水，根據個人口味加適量糖、醋、一點老抽，燒開後加雞塊及提前備好的水澱粉勾芡，迅速翻炒後出鍋裝盤。

1.主輔料： 雞胸肉、糖醋辣醬

2.把雞胸肉洗淨、切丁

3.加少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻醃製5分鐘，入底味

4.打入1個雞蛋黃抓勻

5.加適量澱粉

6.將其翻拌均勻

7.熱油，逐個放入雞丁炸制

8.炸制到定型，撈出

9.旺火提高油溫，放入雞丁復炸一次

10.炸制到表面微微發黃，即可撈出

11.鍋留底油，放入糖醋辣醬，小火炒勻

12.放入炸制好的雞丁

13.快速翻勺炒勻

14.出鍋裝盤，即可上桌品味

糖醋雞丁成品圖