既健康又能減肥的食物真的特別多

我產後130斤，透過健康的飲食減了30斤，現在標準體重，面板也白了。

首先要掌握幾個原則：

1、讓人變胖的是糖，不是肉，也不是脂肪。

所以一定要少吃糖，也就是碳水化合物，包含一切主食、米、面等。還有少吃甜的飲料、甜食、高糖水果。

2、只有在少吃糖的前提下，多吃富含膳食纖維和優質脂肪酸的食物才能減肥。

沒有少吃碳水，其它一切多吃都是白瞎！控糖以後推薦以下健康食物：

主食替代：魔芋米、面、海帶面、粗糧藜麥

甜品替代：天然代糖、新鮮水果蔬菜（小番茄、青瓜、牛油果）

飲料替代：天然紅茶、普洱茶、無糖黑咖啡

增加優質脂肪：椰子油、橄欖油、

增加優質蛋白質：三文魚、各種海鮮貝類

這裡大家就要先明白，導致大家發胖的並不是某一類食物，而是你攝入的熱量超過了你消耗的熱量，剩餘的熱量會以脂肪的形式儲存在你的體內，就胖了。所以我們只要保證攝入的總熱量小於或等於消耗的熱量就可以了。

那麼在總量一致的情況下，怎樣的飲食配比才更加合理呢。這裡說一下，食物熱量計算方法：

①主食類：如米飯、稀飯、麵條，假若用 80 卡為一個計算單位，日常生活中常用的普通大小的碗裝1/4 碗飯、半碗稀飯或半碗麵條的熱量就相當於80 卡。

②肉類、豆腐、雞蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 卡。125 克的奶類、兩小茶匙或半湯匙的油脂都是80 卡。值得注意的是，1 個煮雞蛋的熱量是80 卡，但1 個煎荷包蛋的熱量卻是120卡。

④海鮮類：100 克左右就是80 卡的熱量。

這樣說大家就糊塗了，我想表達的意思是油炸、油脂含量高的熱量要高一些，碳水化合物、蔬菜熱量要小一些。每日的飲食保持多吃水果蔬菜、適量主食、適量蛋白質、少量油脂就可以了。這些營養元素都是缺一不可的，只是每種適度。如果真的嘴饞想多吃一些，那就記住多運動，將多攝入的熱量消耗掉就好了。

祝小仙女們擁有健康完美的身材！

最近「超級食物」越來越火，許多食物被貼上了健康的標籤，逼迫大家買單。但是，不知道你們好奇不，賣這麼貴真的有更健康嗎？

今天要和大家分享來自 BBC 《健康飲食的真相》紀錄片中的觀點，他們透過一系列實驗，揭示了傳說中健康飲食的真面目。最近我們瘋狂追求的「健康食物」，到底是真的很健康，還是單純成了廣告商的套路？

1.「超級食物」真的物超所值？

在你們心目中，有沒有地位超高的健康食物？比如像昂貴的牛油果、三文魚，還有最近越來越貴的藜麥。因為相信它們對身體的極大好處，即使價格很貴，配著土吃也要買！

紀錄片中研究員在英國超市內，將可以提高免疫力的枸杞、預防面板老化的奇亞籽、燃燒脂肪的椰子油、預防癌症的羽衣甘藍、超流行的有機藜麥全裝進購物車。

在超市裡買齊上面這 5 種所謂的「超級食物」，一共花費 36 英鎊 （￥316 ）。

然而詢問了營養學家，人家就說了：同樣富含 Ω-3 脂肪酸的亞麻籽、野生稻米、當季蔬菜和莓果類，這些日常食材總共只花費不到 6 英鎊，比超級食物便宜了整整 6 倍，也能吸收到相同的營養價值啊！

所以，「超級食物」到底是不是不值得買麼？實驗人員找來了現在紅透半邊天的超級食物屆網紅－藜麥，以及接地氣的薏米來做實驗。

透過檢測志願者的血樣，比較兩種食材在能量釋放上的優劣，然而結果卻是藜麥與薏米釋放能量的速率非常相似，幾乎看不出差異。所以，它們的健康價值真的差不多，價格卻是差很大！

羽衣甘藍自從被包裝成“超級食物”後，在北美的銷售量增加了 57% ！

研究中同時也檢測了草莓 VS 枸杞以及羽衣甘藍 VS 白卷心菜的差異，也發現實際上絕大多數的「超級食物」並沒有多麼超級，一般的食物也可以帶來很多營養！

2.早餐吃麥片，真的會瘦？

這幾年漸漸流行早餐吃麥片，開啟方式很多種，好像不選一種來吃吃就弱掉了...

偉大的志願者們繼續吃喝測試（好想成為志願者），透過食用 3 種常見的早餐組合，搞清誰能提供足夠的能量，並在午餐前維持更佳的飽腹感。

全麥綜合麥片 + 牛奶

新鮮水果 + 酸奶

培根 + 水煮蛋

為保證公平性，挑選了相似年齡和身材指標的志願者，他們食用的不同種早餐熱量也保持一致（約 300 卡）。

研究人員透過專業儀器、血樣採集，監測 2 小時內，身體燃燒卡路里數的區別與血糖水平。志願者也會同時填寫問卷，評價早上的飽腹感與滿足感。

結果是：這 3 種早餐，釋放到血液中的葡萄糖總量，並沒有明顯差異。但在用餐 4 小時後的飽腹感方面，「培根+雞蛋」的組合遙遙領先。

事實證明，維持飽腹感的不只是纖維，還有蛋白質。這組早餐擁有 25~30g 蛋白質，其他組只有 10g 左右。

之前也說過高蛋白質的飲食，可以是最能延長飽腹感的，幫助減少食用額外的零食，午餐攝入的卡路里數也會相對減少。

不過也不是說早餐就不能吃麥片，如果早餐吃一小包麥片，只能得到大約 3 克的蛋白質，如果再配上一顆雞蛋和希臘酸奶，一樣能得到更多地蛋白質～

3.水煮蔬菜最健康嗎？

實驗人員將西蘭花分別以煮、炒、蒸 3 種方式加熱，看看哪種才是最不健康的烹飪方法。

微波處理時，因為會盡可能少加水，加熱時間較短，基本保留了蔬菜中的維生素；蒸制時，因為隔水加熱，維生素 C 損失不大；快炒的烹飪時間短，同樣可以保留蔬菜中的有益物質。

但被公認最健康的方式——煮，居然是最不健康的。因為蔬菜中的維生素 C 會溶於熱水，煮制過程中被大量溶解後，又被熱量二次分解，最後被吃下去的只剩下沒有靈魂的西蘭花。

如果真的要水煮蔬菜，那麼斯斯這裡也提供一些小 Tips ，讓大家在做飯過程中儘量儲存蔬菜的營養：

加點點鹽：鹽在水煮的過程中提供的幫助，在於加速蔬菜細胞壁的軟化和減緩養分流失的速度。

未必要用 100 度以上的熱水烹煮：煮比較快熟的蔬菜時，可以等水沸騰後，將火調小，再放入蔬菜。

另外，研究也發現，我們覺得很“時尚”的美式炒蛋，會在烹調過程中將油脂全部吸收。反而常吃的煎雞蛋比較不會吸油哦～

4. 喝水，真的補水嗎？

「多喝水，每天喝夠 6 ~ 8 杯」，是經常聽到的「健康提醒」，但如果真的喝不了那麼多水，用其他飲品代替可行嗎？

最終結果出乎意料，喝水、咖啡和橙汁，吸收量都沒有太大區別。反而卻是牛奶的補水效果是最好的！

因為牛奶的吸收與分解速度較慢，含有的蛋白質，也減緩了水分進入迴圈系統的速度；豐富的鈉、鉀含量，也幫助牛奶中的水分更好地留在體內。另外，全脂與脫脂牛奶的補水效果相差不大。

看完這些，有沒有一種價值觀被重新整理的感覺？其實，真正的健康生活方式並不需要花大錢購買，就像是想要好身材不一定非要上健身房一樣，只要養成健康意識，就能更好地利用身邊食材啦～

比如說，我們都知道羽衣甘藍很健康對吧？但其實在超級食物的評分中，他只有 49.07 分，而我們那接地氣的白菜可是有 91.99 分吶！營養價值是羽衣甘藍的兩倍，價格卻只要一半，價效比分分鐘完勝！

所謂三分吃、七分練，一定要保證攝取蔬果的豐富性，而不必一昧追求昂貴的“超級食物”，花小錢也能吃出易瘦、健康體質哦！

世界衛生組織早就公佈了十大健康食物，不僅有利於健康而且還有美容瘦身的功能，雪糕今天就給大家說道說道。

一、綠茶君

綠茶的特點：湯清葉綠

綠茶沒有經過發酵，茶葉中天然的營養成分得以儲存，包括茶多酚、氨基酸、維生素等，這就提供了綠茶保健功效的基礎。

陸游在《試茶》中寫道，“北窗高臥鼾如雷，誰遣香草換夢迴。”由此可見，綠茶有提神醒腦的功能。除此之外，還有殺菌消炎、促進消化、降低患癌風險、減少輻射傷害、延緩衰老、保護牙齒、降低血脂、減壓解乏的作用。

二、大蒜君

大蒜的特點：有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。

大蒜可以調味也可以直接食用，深受老百姓們喜愛。科學家也一直在試圖驗證大蒜的許多特性，特別是在大蒜活性成分的識別、作用機制以及作為食物補充劑的潛在好處方面，開展了大量研究。據目前為止的研究結果顯示，食用大蒜被科學家們譽為是“百利而無一害”（如果滿嘴蒜味不算壞處的話……）。大蒜具有最佳化腸道細菌、防止認知衰退、有益於心臟代謝、對抗感染等多種作用。

三、西紅柿君

西紅柿的特點：營養價值高，口感特殊

西紅柿還有個浪漫的名字叫做情人果，它富含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等水果高出2-4倍，並且它還富含神奇的有機酸，可以保護維生素在烹飪加工時不被破壞。西紅柿具有預防癌症（尤其是前列腺癌）、保護心血管系統、預防便秘、保持肌膚彈性、改善高血壓等作用。

四、藍莓君

藍莓的特點：水果界的王者

藍莓作為水果界唯一純藍色的水果，和其他的水果從顏色上就已經拉開了差距。藍莓中含有的花青素和維生素C號稱是養眼護眼界的“人參級”補品，日本生物醫學博士中川和宏曾在論文中寫道：醫學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。除此之外，藍莓還具有抗癌（尤其是直腸癌）、降低膽固醇、減脂、、治療腹瀉、增強面板彈性、治療糖尿病等作用。

五、果仁君

果仁的特點：越吃越健康的零食

果仁包括花生、葵花籽、核桃、杏仁、板栗、南瓜子、腰果、松子、開心果、白果、蓮子等。果仁雖小，卻包含蛋白質、脂肪、碳水化合物，並且味道香濃，實乃居家必備。果仁的作用是均衡營養、護心護腦、降低膽固醇、預防疾病等。

六、西蘭花君

西蘭花的特點：簡單營養

這可能是所有減肥達人都會吃的配菜吧，西蘭花中的營養不僅充分而且還很全面，西蘭花的作用是防癌抗癌、提高機體免疫力、控制糖尿病病情。

七、燕麥君

燕麥的特點：古老的農作物之一，有兩千年之久

很多人都用燕麥作為代餐食品，燕麥中的總纖維素含量佔17%~20%，吃燕麥的人很容易就會產生飽腹感，這或許就是吃燕麥減肥的原因之一。燕麥的作用是降低血糖、預防心血管疾病、緩解骨質疏鬆、保養面板、改善血液迴圈。

八、三文魚君

三文魚的特點：肉質鮮美，全身可食

九、菠菜君

菠菜的特點：性數綠

菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、鈣、鐵、輔酶Q10等營養元素，被稱為“蔬菜之王”。菠菜口感柔軟嫩滑，做法多多，無論是清炒、涼拌、煮湯、烙餅、涮火鍋都好吃。菠菜的作用是治療高血壓、緩解疲勞、預防夜盲症和視網膜脫落、預防骨質疏鬆、通便等

十、紅葡萄酒君

紅葡萄酒的特點：發酵釀製、色澤呈自然寶石紅

我們經常說的紅酒能養顏其實是真的，紅葡萄酒中有更多的抗氧化劑，包括酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素A、維生素E等，能消除和對抗氧自由基。除此之外，紅葡萄酒還有預防心腦血管病和預防癌症的效果。

選對食物，不僅能保持身體健康，還能瘦身養顏哦。