牛油果又叫鱷梨，有人說牛油果可以減肥，又有人說牛油果本身就是一種高脂食物，會越吃越胖。那麼，對於要減肥的人來說，牛油果到底是敵還是友呢？

常見水果脂肪含量一般在0.5%左右，因此很多人節食時喜歡用水果來代餐，但牛油果中脂肪含量約為15%，脂肪含量是一般常見水果的30倍以上。每100克牛油果可食部可提供161千卡的能量，是一般水果的3倍左右。牛油果的脂肪含量那麼高，已經接近或超過一些肉類食物了。既然牛油果中的脂肪和能量含量這麼高，為什麼很多人在節食時還會選擇吃牛油果呢？因為牛油果中的脂肪是以單不飽和脂肪酸為主，單不飽和脂肪酸相對飽和脂肪酸來說對身體更有益，在幫助防控心血管疾病上具有積極的保護作用，吃牛油果獲取的脂肪比我們日常飲食中吃肉類、奶油等食品獲取的脂肪更健康。因此，在需要節食控制脂肪攝入時，牛油果可以被用來代替其他的脂肪來源。但是，牛油果的確是不折不扣的高脂高熱量食物，吃多了肯定是對減肥不利，還是要注意控制好每日總能量和脂肪攝入才行。

張帆 營養學博士

牛油果減肥嗎？

牛油果含有維生素E、鎂、植物蛋白、亞油酸和必需的脂肪酸。具有高蛋白、高能量和低糖粉份的特點。

一顆牛油果大約300至400公克，熱量就有245卡，相當於一碗白飯的熱量。但是，牛油果所含的脂肪是不飽和的脂肪，可消除身體中的一些飽和脂肪，降低身體血脂和膽固醇，可以很好的幫助身體代謝，加速脂肪轉化為能量的速度，還有有飽脹的感覺，從而幫助人體燃脂減肥。

所以總的來說，牛油果適當吃不會胖，吃多了還是會有發胖危險。

牛油果最好別晚上吃

一顆牛油果大約300至400公克，熱量就有245卡，相當於一碗白飯的熱量。人們在睡覺的時候，消耗的熱量很小，晚上吃太多或吃熱量或能量較高的食物就更難消化了，時間長了自然會發胖。特別是在距離睡前比較短的時間內食用的話，會更容易轉化成脂肪，從而發胖。

如果晚上實在要吃的，最好也要在晚上8點前吃，且之後進行適當的運動消耗掉為宜。

—貴在堅持—

減肥的同時也別忘了瘦臉，畢竟臉代表了我們的形象，只有臉瘦了才會更好看喲~

“牛油果到底是怎麼火起來的？”

這個問題，一直是個謎！

牛油果，這個長時間被遺忘的冷門水果，

突然搖身一變，成為健康瘦身的代名詞。

老實說，牛油果沒什麼不好，

但是……也沒這麼神奇吧！

說來也奇怪，一旦涉及“健康”話題，

中國消費者的神經就會被挑動！

雞胸+藜麥+奇亞籽+牛油果

這“四大金剛”出鏡率極高，尤其是牛油果。

彷彿少了這“綠色怪咖”，健身效果就會大打折扣。

社交網路之外，牛油果也存在感十足！

大小餐館裡，如果沒放幾片牛油果，商家都不好意思說是沙拉。

牛油果甚至一度成了“超級全能之果”。

儘管我明白：沒有科學根據的爆款結論，時常會被混淆為既定事實。但還是忍不住化身“知乎提問者”：

真的神乎其神，非吃不可？

這皮糙味怪的綠果子，究竟有沒有傳說中的神奇功效呢？

毋庸置疑，牛油果營養豐富。

即便如此，也不能放開肚皮隨便吃，當心肥肉找上門！

先說說脂肪含量：

普通水果，脂肪含量大多不會超過 1%；

而牛油果，脂肪含量是15.3%！

出乎意料吧！所以，牛油果怎麼能減肥呢？

生活中，除了牛油果之外，

還有很多看似人畜無害的高脂“減肥殺手”

我們來看看：

你可能覺得，脂肪含量15.3%也不算高吧！

那你知道豬肉的脂肪含量嗎？——15%！

也就是說，公認肥膩油大的豬肉，其脂肪含量也不過就是牛油果的水平！！！

說完脂肪含量，再來說說熱量：

普通水果，熱量多在30～60 kcal / 100 g 的範圍內；

而牛油果，熱量竟高達161 kcal / 100 g！

一顆牛油果，按200g計算，熱量就是322kcal；

一小碗米飯，大概有100g，熱量約116kcal。

也就是說，從熱量上理解：

吃1顆個頭略大的牛油果等於吃了3碗米飯！！！！

牛油果，高熱量！高脂肪！絕對不能多吃！

哪怕含有健康的單不飽和脂肪酸，

也掩蓋不了“多吃會發胖”的致命缺陷。

懂的人知道搭配控量，

不懂的小白就走上了非牛油果不吃的道路……

那麼問題來了……節食減肥黨，不敢吃肉，不敢吃主食，不敢吃水果（牛油果除外）……為什麼敢放心吃牛油果呢？牛油果能成為爆款，不得不佩服背後果商的營銷套路。

英文中，牛油果以前不叫avocado，而叫alligator pear，翻譯過來就是“鱷梨”。你別說，它粗糙的暗綠色果皮確實跟某種兇猛的爬行動物有點相像……

據說，當時牛油果種植協會強烈抗議，說這名字簡直要毀了整個產業。於是，在協會的建議下，alligator pear、aguacate紛紛改為萌萌的avocado（牛油果）。

果然，“牛油果”跟“鱷梨”之類比起來，在感覺上，高端了不止一個檔次。改名換姓之後，牛油果正式開始了它的上位史。

擁有雄厚資金和商業頭腦的農莊經營者們，在給牛油果改完名後，開始籌集大量資金，為牛油果打廣告。

1974年，牛油果身價水漲船高，一顆牛油果就要1美金（當時的1美金，相當於現在4.8美金，摺合人民幣約30元）。

於是，市場營銷人員將這種死貴死貴的水果定位為奢侈品，專供優雅的“社會上層人士”食用。

20世紀八十年代起，整個美國已經胖起來了。當時，在美國中產階層掀起的“幹掉脂肪”運動中，營養學家們大力呼籲全美減少脂肪攝入。脂肪含量成為決定一類食品是否“健康”的重中之重。

更厲害的是，牛油果也曾因脂肪含量高而不符合美國食品及藥物管理局（FDA）在 1994 年提出的健康食物標準。

2016年，零食生產企業Kind向FDA提出抗議：按照FDA標準，牛油果和鮭魚都屬非“健康”食品，而無脂肪果凍和含糖穀物卻被認定為“健康”食品，牛油果不服！

就這樣，牛油果商們活生生改變了FDA的健康食物標準……

藉此良機，廣告商們為牛油果打上標籤：牛油果含的是健康的不飽和脂肪酸，跟炸雞、薯片那些妖豔賤貨是完全不一樣的！！！

此後三十年，這種說法成功收買了無數中產減重人士的心。並且，明星們也為牛油果開啟了神助攻。

▲ 維密超模在ins上曬自己吃的帶牛油果的早餐

▲ 米蘭達·可兒在採訪中表示，牛油果是她的必備食物

最終把牛油果推向神壇的，是被稱為“美國春晚”的超級碗。

▲ 有“美國春晚”之稱的超級碗

2015年，“超級碗”比賽中第一次出現水果類廣告——在比賽第1節結束休息時，播出了30秒的墨西哥牛油果電視廣告，廣告費高達450萬美元。

這一年，墨西哥牛油果對美國的出口量創歷史新高！

至此，牛油果實現了完美逆襲。美國每年的牛油果消費量保持 10-30% 的增長，2014年，美國需進口牛油果近73萬噸，佔全球牛油果進口的46%。人均消費量從 1999 年的每人每年 1.1 磅，增至2014年的 5.8 磅。

隨後，牛油果的網紅套路便紅火到了中國。

2005年，中國對墨西哥牛油果開放了對華准入政策。10年後，智利和秘魯的牛油果也成功取得入華通行證。

牛油果真的很奇葩！口感像牛油般細膩，不禁讓人懷疑它到底是不是水果？太不符合華人喜愛的水果口味了——一個詞“難吃”！

牛油果販賣商們坐不住了。為了扭轉消費者們對牛油果的消極態度，他們卯足了力氣，對大眾進行各種牛油果飲食“洗腦”。

這樣的“洗腦”卓有成效！不僅使牛油果的原果銷量大增，曾經僅在高檔酒店供應的牛油果，也開始廣泛出現在各種餐廳的選單上……

社交網路也加快了牛油果“入侵”中國的節奏。鋪天蓋地的圖片、軟文將牛油果捧成了“養生萬金油”、“森林奶油”……總之，牛油果就是萬能的！

短短几年間，國內商家做了各種努力，社交網路也推波助瀾。終於，牛油果從華人“聞所未聞”的奇葩水果，一躍而上，成為中國消費者的新寵。

在牛油果種植過程中，最大的資源消耗就是水！

每生產1磅牛油果，需消耗 100 加侖的水

——就是說，每吃1個牛油果，就消耗1浴缸的水。

在原產地墨西哥，牛油果存在收購暴利。

利益驅使當地農民，大量砍伐原始森林，從而擴大牛油果的種植面積。

在智利，水資源根本不足以支撐牛油果種植。

自1990年起，智利牛油果種植面積增長了 8 倍！

農民們瘋狂搶奪水資源，把井越挖越深。

更有甚者，竟打起使用山頂冰川的主意，把牛油果樹種滿了山地……

除了資源危機，牛油果背後還潛藏著經濟危機。

為了趕上消費速度，爭取利益最大化，農民們持續不斷地擴大種植面積。於此同時，為了生活，農民們還要忍受黑幫組織的壟斷和壓榨……

然而，牛油果帶來的未必是財富。

當進入生產過剩的階段時，牛油果主流消費國家將享受降價優惠，佔盡便宜。而農民們將入不敷出，債臺高築！

滯銷囤積的牛油果，散落在田間地頭，任由它們腐爛變質，綠色的血，滿目瘡痍！昔日的希望之果，如今卻成了命運悲慘的棄兒……

說了這麼多“真相”，目的並不是要打壓牛油果，

只是希望大家能正確看待它：

牛油果風味獨特，營養豐富，這點不假。

但它絕對不是“健康養生萬金油”！

吃多了，會脂肪攝入量超標，引起肥胖。

避開誇張的宣傳，理智對待這種網紅水果：

如果它沒有被捧上“超級食物”的神壇，你還會愛上它的味道嗎？

如果愛，你可以繼續吃，它的確是枚好果子。

但記住不要貪多，合理搭配~

如果不愛，那可以稍稍鬆口氣，不用勉強自己。

不吃牛油果，還有好多其他食材可以代替啊！

畢竟，在這個藍色星球上，

唯有冷靜的頭腦、理性的智慧才能稱為“超級全能”。

這，也是真正的“社會上層人士”所具備的東西。