說到不會膩，這必須是有一定基礎的老字號菜品才夠格。我是新疆的，必須挺一下大新疆，

椒麻雞是具有代表新疆特色的一道名吃，因其味麻，辣，鮮，香，麻而不木，辣而不上火，吃到嘴裡感覺就像是在颳大風，辣的直冒汗，雞皮吃起來爽滑脆嫩，雞肉筋道有彈勁，麻辣鮮香，愛不釋口，吃上之後就不要停下來了，因為當你停下來的時候嘴巴在跳舞，故而和新疆烤全羊，大盤雞齊名。

下面介紹一下椒麻雞的製作過程

1，選取新鮮的一年以上的活雞，宰殺，去內臟，從脖子處切段扔掉，去腳趾，然後用火烤掉雞皮上的小絨毛，讓雞皮收縮，緊實，火烤後的雞清洗去黑渣，控幹水。

2，蔥，姜切段，找一個盆子，放入蔥姜，八角，料酒，鹽，用手揉捏，然後全部塞入雞肚內，醃製半小時

3，找一個鐵鍋，加入水，辣椒，大蔥，薑絲，八角，香葉，桂皮等香料，燒開後改小火，放入篦子，把醃好的雞放篦子上，小火加熱一個半小時左右，至熟透

4，把煮好的雞撈出，從雞肚劈開，取出裡面的醃料扔掉，放涼，把鍋裡的雞東加入鹽，雞精調味，待用

5，準備一個皮牙子，大蔥，切絲，香菜少許，涼好的雞用手順著雞肉紋理撕成小條，放入盆中，把切好的皮牙子，大蔥，香菜放入盆中，倒入麻油，(因為家裡做的少，所以麻油都是買的現成的瓶裝麻油)把剛才調好的雞湯倒入盆內，用勺子來回翻動，攪拌均勻即可裝盤，一道麻辣鮮香的椒麻雞就做好了

注意:

1，椒麻雞必須選用一年以上的老雞肉質才會筋道，有嚼勁

2，調好的雞湯，麻油，隨著個人口味增減，可無辣，但最好是吃麻辣味，這樣才過癮，椒麻雞的精髓就在於麻辣

3，雞湯要稍微寬裕一點，這樣可以煮一些麵條撈乾後加入椒麻雞裡，椒麻口味的麵條吃著攢勁，過癮，配上新疆的大紅烏蘇，美哉美哉，不說了，我口水快留下來了

我是二姐，我來回答下有沒有一種食物能讓你一直吃都不會膩的問題。

二姐覺得最讓我吃不膩的就是各種麵食了。

為什麼這麼說呢？

二姐覺得，我從小吃麵食還真沒有隔一兩天的時候，可見吃麵食的頻率之高了。這裡面二姐說的麵食不僅僅是麵條，而是由小麥粉做出來的麵食，這些都是很好吃的選擇。而且大家也沒有發現，麵食做的越來越精緻。而且為了滿足我們口味上需求，麵食花樣也多種多樣了。

那麼我就來說說我吃不膩的幾個麵食吧。

第一種：南瓜小麵包。

二姐喜歡吃南瓜，所以當然也就喜歡用南瓜做的麵食了。南瓜做出來的麵食不僅僅有一股清香的南瓜味，更因為加入了南瓜會比純麵食中的熱量低，但是營養卻高了不少。

並且加入了南瓜之後，麵食裡面水分多了太多了。所以二姐用南瓜做出來南瓜小麵包，不會像南瓜餅那樣放很多油，但是卻非常的香甜可口。對於二姐來說，這個小麵包的味道確實讓我很喜歡，所以二姐總會做這個來吃，總也不會吃膩的。

第二種：豆沙小麵包。

二姐很喜歡吃豆沙，所以經常用豆沙做出豆沙小麵包。而這個豆沙餅的做法其實多種多樣，就算豆沙小麵包也是很喜歡的。而豆沙餅的做法對於二姐來說，是做的麵食中比較簡單的一種麵食。它的做法簡單隻要把揉好的麵餅分成多個小劑子，然後在中間加入豆沙餡，把口封好之後下鍋煎炸一下就可以。二姐也喜歡自己用紅豆和紅糖自己熬豆沙餡兒。如果家裡有料理機的朋友們就更方便了，因為熬出來的豆沙餡能更加細膩。二姐第二個吃不膩的相信就是豆沙小麵包了。

第三種：地瓜餅。

二姐覺得，地瓜餅和南瓜餅這兩個麵食的做法真是差不多的，只是放的食材上稍微有點差別而已。但是不可否認的是，這兩種食材放到麵食裡面都是很好吃的。而做地瓜餅的話，我覺得最簡單的做法也就是煎一個好吃的地瓜餅了。

而且地瓜餅對我來說還真是百吃不膩的，做地瓜餅方便還直接的方法也就是揉好麵糰後分成小劑子，然後直接下鍋煎。不過之前我還做了一種加了香蕉內陷兒的地瓜餅，地瓜香甜的味道加上香蕉的水果香味，而且做完就是軟嫩的香蕉內餡兒了，吃一口的感覺類似香蕉派。也是非常好吃的。

另外還有其他的麵食我也比較喜歡，比如之前我做過的紫薯餅。也是紫薯為食材，然後內餡兒和麵皮都是紫薯餡兒的，麵皮用的紫薯泥加上小麥粉，所以煎完的紫薯餅咬一口滿滿都是滿口的紫薯香氣。

總結

麵食我認為是最吸引我的。而且這裡說的麵食也不侷限於吃純小麥粉做的白麵麵食，我們可以運用多種調味料和果蔬等食材，所以這樣做出來的味道也會更豐富。

從我吃麵食的頻率來說，已經超過了米飯了，因為麵食真的有太多花樣可以去做，而且每次總能給我不一樣的新鮮感覺。所以我個人吃麵食總有種永遠吃不膩的感覺。

當然是糯米啦！

南北方人的最大差異，

是體現在飲食習慣上，

北方人將麵食做的出神入化，

南方人則將米食做到登峰造極。

而在南方的芸芸眾米中，

糯米是一種特別的存在。

它資歷夠老，據《齊民要術》記載，

古時候黃河流域栽培了24中水稻品種，

糯稻就佔了11種，

可以說是撐起了米界的半壁江山。

從某種程度上來說，

如果沒有糯米的存在，

中國美食文化將會黯然失色不少。

糕點、主食、飲酒等都將失去不少經典產品。

古人從很早開始就食用糯米，

無論是南方還是北方，

都有自己的糯米美食。

早期的糯米還被作為乾糧，

用於行軍打仗或者出門遠行。

到了南宋時期，愛吃愛玩的宋人，

更是對糯米進行了深層次的開發，

光是在南宋都城臨安，

乳糕、重陽糕、棗糕、巧粽、湯圓……

各式糯米美食就數不勝數。

當然糯米在美食界還有一大貢獻，

它創造了古今最大的話題之一：

南北鹹甜粽子之戰！

而在古人眼中，

糯米除了好吃，還非常好用。

在那個沒有502的年代，

糯米可稱得上是最強粘合劑之一，

裝裱書畫、糊窗戶，貼春聯……

都會用到糯米做成的漿糊。

甚至在明朝時期，

人們曾用石灰糯米漿塗抹城牆，

以此增強城牆的穩固性。

據說用糯米漿砌的牆面非常堅固，

因此後來還有人用它來修建自己的墓穴，

不僅能防止盜墓賊入侵：

可以說，在華人眼中，

糯米有著萬般好處，

卻也有一個“小缺點”，

依舊還是它黏糯的性質。

不會少人吃完糯米後。

常常會感覺胃會不舒服，

簡單說，沒有足夠強的糯米胃。

但是這樣的情況，

在江浙滬這些包郵地區，

卻似乎從來不是問題。

或許是因為江南自古是魚米之鄉，盛產糯米，

因此江南人很早就練就了一副糯米胃。

每一個包郵區的人，

都是天生的糯米控，

他們早餐千千萬，

其中一大半可能和糯米有關。

平時吃的零食糕點、特產美食，

也是處處有糯米的身影。

嘉興的粽子，寧波的湯圓，

無錫的玉蘭餅，溫州的糯米飯，

上海的八寶飯、粢飯糰，

就連蘇州的綠豆湯裡都要加糯米飯！

在江南地區，還有一種甜酒釀，

是用蒸熟的糯米拌上酒酵，

發酵而成的一種甜米酒，

味道非常不錯哦。

包郵區的糯米美食，

可能說上三天三夜也說不完，

江南地區的溫婉氣質，

配上軟糯香甜的糯米美食，

或許是任何人都難以抵擋的誘惑。

上海早餐的“四大金剛”之一，

也是上海人記憶中最溫暖的早餐之一。

又甜又糯的條頭糕，

是連魯迅先生都能征服的存在，

據說是魯迅先生最愛的宵夜之一。

蒸熟的糯米飯，

撒上切碎的油條和肉末湯，

就是最經典的溫州早餐。

糯米的外皮，

包裹著豆沙、芝麻、棗泥等餡料，

這就是香甜軟糯的方糕，

是屬於揚州的特色味道。

其實糯米不僅在江浙滬地區很火，

在整個南方地區都有著極高的人氣，

廣東、廣西、雲南、貴州、福建等地，

都有著自己的特色糯米美食哦~

有，那就是土豆了。土豆是我一直吃都不會膩的一種食材。

我是真的很喜歡吃土豆，我覺得我上輩子就是個土豆呢。

用土豆可以做各種美食，像土豆絲餅，土豆絲包子，土豆餡餃子，雞肉燉土豆，牛肉燒土豆，豬肉燉土豆，酸辣土豆絲，土豆泥，土豆粉，洋芋麵筋，洋芋擦擦，洋芋攪團，洋芋疙瘩，洋芋菜……用土豆做成的美食真的很多，而且用土豆做的美食都很入味，味道都很好，不管作為主食還是菜。我是幾乎隔一天就會吃一頓土豆做的美食。

小時候我家天天吃洋芋疙瘩，洋芋菜，周天媽媽會做洋芋饃饃，洋芋包子，洋芋餃子，洋芋麵筋給我們吃，洋芋是我老家對土豆的叫法。後來，離開了老家，經常一個人在外漂泊，就吃不到媽媽做的這些洋芋做的美食了。直到現在，自己有條件做飯了，週末就會用土豆做各種美食。雖然現在有條件做了，但卻沒有了家鄉的土豆，我老家土豆都是粗皮個圓土豆澱粉含量很高，水份含量少，所以土豆吃起來又面又香。記得每年到這個時候，每天放學回家，媽媽都會煮一鍋土豆加玉米，揭開鍋蓋的那一刻，土豆香味，玉米香味瀰漫著整個廚房，讓我口水在嘴裡打轉兒。土豆個個笑開了花兒，露出雪白的土豆。媽媽會給我們我們姐弟三人每人搗一碗土豆泥，拌上胡麻油和炒熟擀碎的胡麻面，吃一口那香味兒，至今刻在我味覺深處，無可取代。

除了煮洋芋吃不到外，其他的用土豆做的美食，我都會自己做。

菜泡飯。沒錯，杭州人吃完大魚大肉，酒過三巡，壓軸的，不是片兒川，就是一碗菜泡飯。不但吃不膩，而且還解膩。

家裡每天吃泡飯，你會說是圖方便省心，因為菜泡飯太簡單了，但到飯店裡還是記掛它，真的就是糠糟之妻不下堂啊！本人下廚的處女作也是它，從此以後，只要電飯鍋裡有剩飯，早上必須菜泡飯。

菜泡飯的學名叫“水飯”，五代南唐劉崇遠《金華子雜篇》有這樣的文字“我未及餐, 爾可且點心。……止於水飯數匙”。直到宋代，“泡飯”一名正式面世，吳自牧的《夢粱錄》和周密的《武林舊事》二書中都曾出現，可以當時作為南宋都城的杭州就已經流行這種吃法。

做菜泡飯的菜並不是千篇一律的。最普通的就是青菜，水燒開後，把米飯和切好的菜煮至再開就可以吃了。米飯質感一般要堅實一點，這樣的泡飯米粒飽滿，杭州人叫“有嚼頭”，不至於太水，在菜葉子的摻和下看上去有精神頭，再用熟油炒好的烏黑髮亮的醬乳瓜一起吃，醬瓜菜泡飯，天堂一絕。

說到江南美食，泡飯一定是祖宗級別。很多人認為他沒有稀飯營養好，包括以前的我。但為什麼要苛求呢？泡飯本身就不是可以被苛求的種，它就象你的家人一樣是普普通通的存在，但有一份珍惜和眷顧。享受泡飯，就是享受家的平淡。

溫馨提示：既然吃泡飯是一種茹淡的生活態度，就不要用太鹹的醬菜。包括用雞湯，龍蝦，醬鴨等做泡飯，我覺得就有點失去了泡飯的本意。非要講規格，那就用泡菜吧，它都被南韓搶注申遺了！還有啊，做不了聖賢，但吃的“甚鹹”也是不對的哦！歡迎大家來杭州，葛叔親自下廚，請各位吃星星了版秋葵菜泡飯哦！

那就是麵條。而且還是湯麵條。不是撈麵條也不是燜麵條。就只是湯麵條。哪怕白水煮麵加點鹹菜老乾媽對我來說就是美味的。

在家做一鍋清燉牛肉，湯喝的太過癮了！有湯有肉 搭配米飯百吃不膩！

公佈一下本人的極簡單做法：

備料有：

1.買來的牛肉洗淨，泡一會冷水，換幾次新水後整塊冷水下鍋。

2.鍋中加入大料一顆，蔥段一個，水開後除去血沫！

3.去除八角和蔥段，把肉撈出涼水洗淨，整塊放入高壓鍋中，放入生抽適量，八角一顆，加入清水量沒過肉為準！

4.高壓鍋按牛肉檔位，直到自動關閉為止。放氣(注意高溫）後開蓋，將肉撈出切小塊(注意燙手)放入碗中，加入蔥花，白胡椒粉，鹽適量，加入燉肉的清湯即可！

此乃米飯絕配

特點總結：

1.這麼做的特點是沒有多餘調料的味道！

2.牛肉味比較純，全程不放油低脂肪！

3.注意高壓鍋燉肉時候不要放蔥段，否則蔥經過高壓久燉會出怪味！

4.後放鹽是使肉軟爛的更快，先加鹽的話肉不容易爛！