有錢醬香，沒錢濃香！

以下是兩者的區別：

一、口感不同

醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。

濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜乾淨，純正。

二、生產工藝不同

濃香型白酒：制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養以翻為主。糖化力、發酵力較清香型大麴低，曲香味濃郁。控制熱曲頂點溫度較高，一般在50℃以上，個別者高達60℃以上，如全興大麴60℃，德山大麴60一65℃。翻曲次數較少，不象清香型白酒大麴翻曲頻繁，屬於中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。

醬香型白酒的大麴，制曲著重於堆，覆蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬於超高溫曲。郎酒大麴的翻倉溫度競高達65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大麴的糖化力、發酵力均低，因此，用曲量大。

白酒知識

1.醬香型白酒可以說80%以上的好酒都是醬香型的白酒，要經過八九道釀造出來的，價位低的是串出來的，即第—次釀出來的拿點存放2年的酒來勾出來的，而不是酒精勾對出來的，好的酒要經過八九道釀造然後再如窖而老熟。

2.濃香型白酒可以說80%以上的都是酒精來勾對的，所以說大家在選擇購買白酒的時候要選擇好。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。

按照目前市場上的白酒來看，香型主要有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒。另外也還存有米香型、芝麻香型等。說醬香型白酒吧，聞起來也是濃香十足，而濃香型呢，濃香也不賴。大致總結了幾點兩者之間的差別。

醬香型白酒與濃香型白酒的區別

一、口感不同

醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。

濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜乾淨，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大麴、沱牌麴酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。

二、釀造工藝不同

醬香型白酒：一般來說優質的醬酒要秉承三高三長工藝，經歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發酵，七次取酒，一年一個生產週期等工藝。為什麼會五年才出廠呢?釀造之後再陳貯三年以上，勾兌調配後再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，才能出廠，所以生產過程近五年之久。

濃香型白酒：一般來說一款優質的濃香型白酒從釀造上來講要經歷：原料處理、出窖、配料攪拌、蒸酒蒸糧、打量水、攤涼、撒曲，然後入窖、封窖發酵等流程，這個過程也是非常繁瑣並且嚴密的。

那麼醬香型白酒和濃香型白酒哪個好喝?

醬香型白酒由於內含有利於人體健康的物質，可以軟化血管，護肝，但是一般人受不了醬香的氣味。而濃香刺激性相對沒有那麼強，讓人比較容易接受，並且同樣適量飲用也會有養生的效果。

自我覺得這個沒有哪種更香、更好喝，只是覺得每個人的喜好不一樣，就會有所偏愛了。

其實我們不必爭論到底哪個更好喝，沒有必要要求別人也必須喜歡我們所鍾愛的酒，生活也是這樣的道理：適合自己的就是最好的。

以酒會友，致敬每一位酒友。

醬香型白酒比較有代表性的品種有：茅臺和郎酒等，濃香型白酒比較常見的品種：瀘州老窖、洋河大麴、五糧液等都是濃香型白酒中的優秀代表。

我一直鍾愛濃香型白酒，要問為什麼，我覺得可能是我們當地人都喝慣了洋河酒，綿柔型白酒已經融入了我們的生活。

記得小的時候我爺爺也喜愛小酌兩杯，我就問爺爺這酒有什麼好喝的，我的爺爺總是會笑呵呵的摸著我的腦袋說:現在你是不會懂的，等你長大了就會明白的。。。時過多年還是那麼記憶猶新，現在過年還是不忘帶幾箱酒回去，這樣才會有年味！

我感覺這麼說不嚴謹，幾十塊的茅臺迎賓和一千多的五糧液我肯定喝五糧液啊雖然我是醬香粉，不過我這點智商還是有的，言歸正傳吧，同等質量的濃香型白酒和醬香白酒價格上會有不小的差距，醬香白酒行為成本和工藝的複雜價格要高出不少，這也是這些年五糧液追不上飛天的原因吧，都知道濃香白酒的黃金度數為52度，醬香白酒的為53度，前些年茅臺還沒有收回賴茅商標的時候滿大街都是賴茅酒，不管品質高低火的不要不要的，也就是在那個時候喝了一次賴茅就中了醬香的毒，原來白酒還有這種口感啊，原諒當年的接觸範圍，從此每當獨酌的時候永遠都是醬香白酒，不管品質好壞，都成為了一種習慣，說下感受吧，但凡正規廠家出品的不論是半斤還是八兩早上醒來不口乾不頭疼，這也是愛他的原因吧，接觸醬香白酒前喝點都是濃香型的（條件有限，畢竟濃香型白酒的受眾年更廣），除了辣還是辣，酒齡跟年齡都在增長，慢慢的就品出了酒的味道，也慢慢接受了其他香型的口感，對我來說喜歡上白酒是男孩兒到男人的成人禮吧，我也一直這麼敷衍著我的拙荊，三十歲的年紀家庭負擔也慢慢大了，酒的檔次也慢慢降了下來，以前是紅花郎，1898,現在變成了茅臺迎賓或者是潭酒的流金歲月，中間也夾雜著洋河大麴和洋河蘭優，洋河系列的綿柔口感能讓大部分人接受，也俘獲了不少酒友，酒這個東西存在上千年了，白酒的老大也易主多次，建國時期的汾老大因為決策失誤在八九十年代被五糧液搶走，04年茅臺發力又幹敗了五糧液，稱霸到今天，不論什麼香型的酒貪杯都不行，家裡人老說人生半噸酒誰先喝完誰先走，年輕時體質好也要量力而為，到花甲之年還可以小酌才不負酒蟲的稱號，說了這麼多再嘮兩句，去年中秋節聚會開了兩瓶紅花郎15,發小對著酒瓶發了一會兒呆，最後撂了一句真喝不了這味兒啊，轉身去前臺拿了瓶洋河青瓷，所以沒必要糾結濃香型好還是醬香型好，只要喜歡都好

醬香白酒，一般有空杯留香，細膩優雅，純釀造，好喝不容易上頭！一般生產特點有高

溫堆積，高溫發酵，高溫蒸煮，九次加曲發酵，八次蒸煮，七次取酒，一般從生產到出售最少五年時間，所以好久當然有人喜歡喝，濃香型白酒，一般生產工藝要簡單點了，一般在中溫發酵，一般香味協調，尾淨餘長！每個人都有自己喜歡喝的，所以我們為不能說誰更好喝，要自己喜歡的就好！

醬香豐滿醇厚自然，濃香豔麗用力過猛。喝醬香型白酒是必須的，喝完醬香，天下只有清香。其實醬香比清香的氣息還沁人肺腑。

這個選擇，因人而異。醬香太貴，低品質的醬香茅騷味絲絲不絕，空杯留臭，好的又喝不起。濃香不管好差，都不喝，聞著香卻有窖泥臭，清香最實惠。如果醬、濃、清三瓶都是高階擺在面前，首選醬香、次選清香，不選濃香。

好酒分辨的方法其實非常簡單，空杯後的氣味如何，如果香氣自然不絕如縷，不會被吐沫口水帶臭，反而香味發出自然綿長，就是好酒。

醬香，濃香都是被市場做雜了的香型，尤其是濃香，群魔亂舞，不成體統，也是最容易被調和的香型，因為香料非常容易讓本來濃香的白酒變得更加特香，比如說特香型白酒，濃香的升級版，口感過於豔麗了。

現在大家喝的白酒，其實都被低品質的濃香型帶壞了，極度拉低了大家對白酒的認知。彷彿白酒都是辛辣刺激，難以下嚥的，真正的好酒，都是經過醇化的，用時間來消解它的刺激性。

回到話題為什麼有人選擇濃香型白酒？

因為濃香型白酒佔據了白酒市場最大的份額，也是大部分人對白酒的最初的印象。不管是純糧釀造的，還是是液態法或固液法制造的，它的味道是最容易被人們認知的。當人們喝習慣了濃香型白酒之後，會不由自主的選擇他，哪怕是被他拉低了對白酒的認知也義無反顧。當然這也由個人經濟因素所決定。就目前市場上來看，常規瓶裝濃香型液態法白酒可以做到七八塊錢一瓶。低端濃香白酒也是白酒市場上最便宜的白酒。

那為什麼有人喜歡醬香型白酒？

能把品牌醬香型白酒當做口糧酒的，其經濟基礎都不差，因為這個層次的人能消費得起，在茅臺鎮上最便宜的雜牌醬香型白酒，常規瓶裝其最低價也需要三四十塊錢，這已經算是非常低端的醬香型白酒。人們之所以喜歡這種醬香型白酒，不僅僅是國酒茅臺帶來的效應，而是人們認準了這種香型的絕對性的馥郁口感，豐滿的醇酯帶來多變的層次感受，也是白酒裡最高層次，一旦喝慣了醬香型就不再想其他的酒，尤其是不再想喝42度以下的白酒，不管什麼香型。

我覺得喝醬香酒的人，很多都是把白酒喝了一個遍，也就是說有了喝酒的經驗了，好與不好，事實擺在那裡。近些年醬酒才被這些老酒鬼們接受，跟茅臺漲價有關係，跟酒體本身更分不開，只是價格會比其他香型的貴，所以，年輕人不太接受，因為，年輕人收入受限制，而且平時年輕人不會每天在家喝二兩，只有我們這些四十多歲的人，在家會喝口，年輕人喝酒基本都是聚會，對酒的理解不深，也沒有什麼經驗，口味一般喜好清單一些，而醬香酒口味比較重，對於初喝白酒的年輕人來說，接受起來有難度，而且，就像啤酒市場裡面的雪花啤酒，俗稱慫人樂，對於酒量小的人來說，足夠撐面子的，年輕人喝酒，大部分還是喜歡低度的，而懂得醬香酒的人肯定選高度酒，所以，年輕人多選低度清香或濃香型白酒。當然，我所說的是指大多數人，有些人生在貴州，打接觸白酒開始就是醬酒，也有些人的家鄉，本身就出產名酒，比如山西 四川 安徽等等，這些人可能喝到死都不接受醬酒，這是人家的習慣。那麼，我所說的是那些沒有特定條件，喝酒比較雜的人，而且是喝了有段酒齡的人。

濃香型的酒價格大多數品牌都不高因為他的釀酒成本工業都很簡單 ，不像醬香型白酒有幾百個釀酒程式才能生產出來，所以醬香型白酒成本要高些 ， 所以大多數人年齡到了35歲以上，一定會選擇喝醬香型 酒 因為醬香型的酒 有特殊的物質能給每個人的身體帶來幫助包括治風溼感冒 相當於一種保健品把，都說女人喝後美容好 男孩喝後精神棒， 包括現在生活上的很多人都用醬香型的酒來泡藥 做藥酒

只有經歷了人生的酸甜苦辣才會對醬香型白酒感興趣 醬香型酒 細細的品嚐一定能品出來你人生的酸甜苦辣

但是我個人建議少喝濃香型酒多喝醬香型白酒 因為正宗的醬香型白酒一定不會有外物質新增劑 濃香型酒勾調的酒精度一定是很多的

最後告訴大家一點個小秘密 喝濃香型酒的人身體一定要很結實抵抗能力一定要強

醬香豐滿醇厚自然，濃香豔麗用力過猛。喝醬香型白酒是必須的，喝完醬香，天下只有清香。其實醬香比清香的氣息還沁人肺腑。

這個選擇，因人而異。醬香太貴，低品質的醬香茅騷味絲絲不絕，空杯留臭，好的又喝不起。濃香不管好差，都不喝，聞著香卻有窖泥臭，清香最實惠。如果醬、濃、清三瓶都是高階擺在面前，首選醬香、次選清香，不選濃香。

好酒分辨的方法其實非常簡單，空杯後的氣味如何，如果香氣自然不絕如縷，不會被吐沫口水帶臭，反而香味發出自然綿長，就是好酒。

醬香，濃香都是被市場做雜了的香型，尤其是濃香，群魔亂舞，不成體統，也是最容易被調和的香型，因為香料非常容易讓本來濃香的白酒變得更加特香，比如說特香型白酒，濃香的升級版，口感過於豔麗了。

現在大家喝的白酒，其實都被低品質的濃香型帶壞了，極度拉低了大家對白酒的認知。彷彿白酒都是辛辣刺激，難以下嚥的，真正的好酒，都是經過醇化的，用時間來消解它的刺激性。

回到話題為什麼有人選擇濃香型白酒？

因為濃香型白酒佔據了白酒市場最大的份額，也是大部分人對白酒的最初的印象。不管是純糧釀造的，還是是液態法或固液法制造的，它的味道是最容易被人們認知的。當人們喝習慣了濃香型白酒之後，會不由自主的選擇他，哪怕是被他拉低了對白酒的認知也義無反顧。當然這也由個人經濟因素所決定。就目前市場上來看，常規瓶裝濃香型液態法白酒可以做到七八塊錢一瓶。低端濃香白酒也是白酒市場上最便宜的白酒。

那為什麼有人喜歡醬香型白酒？

能把品牌醬香型白酒當做口糧酒的，其經濟基礎都不差，因為這個層次的人能消費得起，在茅臺鎮上最便宜的雜牌醬香型白酒，常規瓶裝其最低價也需要三四十塊錢，這已經算是非常低端的醬香型白酒。人們之所以喜歡這種醬香型白酒，不僅僅是國酒茅臺帶來的效應，而是人們認準了這種香型的絕對性的馥郁口感，豐滿的醇酯帶來多變的層次感受，也是白酒裡最高層次，一旦喝慣了醬香型就不再想其他的酒，尤其是不再想喝42度以下的白酒，不管什麼香型。

首先醬香型高度白酒 53度其次是濃香型高度52度至於品牌首選 當然小眾獨特的白酒高度也很喜歡至於怎麼和酒因人而異