做法做法一食材準備 豬裡脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，幹澱粉30克，鹽少許，香各種各樣的軟炸裡脊(15張)油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。 製作步驟 1、將裡脊肉洗淨，切成長4、寬2釐米的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬入味； 2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加幹澱粉，乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊； 3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將醃漬好的裡脊肉分片粘上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。[1]做法二食材準備 豬裡脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個，水澱粉20克，蔥段，薑片各10克，醬各種各樣的軟炸裡脊圖片(13張)油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。 製作步驟 1、將黃芪切片後，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用； 2、將蔥段，薑片，醬油，味精，鹽，料酒對成汁水； 3、將裡脊肉去掉白筋，切成0.4 釐米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8釐米，長2.5克的條，放涼水碗內，淘淨血沫，用淨布輾幹，再將蛋黃，水澱粉放碗內，用手攪成糊，將裡脊肉放入糊內攪勺； 4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將裡脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發起時，將油潷出，隨將對好的調料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個身即可食用。做法三食材準備 豬裡脊肉、小麥麵粉、玉米澱粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒 製作步驟 1、將豬裡脊肉切成1釐米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1釐米的長條 軟炸裡脊2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，醃製30分鐘 3、中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿 4、將麵糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出薑絲），攪拌均勻 5、鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出 6、油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃後撈出，淋幹油 做法 做法一 食材準備 豬裡脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，幹澱粉30克，鹽少許，香 各種各樣的軟炸裡脊(15張)油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。 製作步驟 1、將裡脊肉洗淨，切成長4、寬2釐米的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬入味； 2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加幹澱粉，乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊； 3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將醃漬好的裡脊肉分片粘上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。[1] 做法二 食材準備 豬裡脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個，水澱粉20克，蔥段，薑片各10克，醬 各種各樣的軟炸裡脊圖片(13張)油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。 製作步驟 1、將黃芪切片後，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用； 2、將蔥段，薑片，醬油，味精，鹽，料酒對成汁水； 3、將裡脊肉去掉白筋，切成0.4 釐米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8釐米，長2.5克的條，放涼水碗內，淘淨血沫，用淨布輾幹，再將蛋黃，水澱粉放碗內，用手攪成糊，將裡脊肉放入糊內攪勺； 4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將裡脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發起時，將油潷出，隨將對好的調料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個身即可食用。 做法三 食材準備 豬裡脊肉、小麥麵粉、玉米澱粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒 製作步驟 1、將豬裡脊肉切成1釐米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1釐米的長條 軟炸裡脊 2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，醃製30分鐘 3、中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿 4、將麵糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出薑絲），攪拌均勻 5、鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出 6、油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃後撈出，淋幹油分即可\ 希望樓主
做法做法一食材準備 豬裡脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，幹澱粉30克，鹽少許，香各種各樣的軟炸裡脊(15張)油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。 製作步驟 1、將裡脊肉洗淨，切成長4、寬2釐米的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬入味； 2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加幹澱粉，乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊； 3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將醃漬好的裡脊肉分片粘上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。[1]做法二食材準備 豬裡脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個，水澱粉20克，蔥段，薑片各10克，醬各種各樣的軟炸裡脊圖片(13張)油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。 製作步驟 1、將黃芪切片後，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用； 2、將蔥段，薑片，醬油，味精，鹽，料酒對成汁水； 3、將裡脊肉去掉白筋，切成0.4 釐米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8釐米，長2.5克的條，放涼水碗內，淘淨血沫，用淨布輾幹，再將蛋黃，水澱粉放碗內，用手攪成糊，將裡脊肉放入糊內攪勺； 4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將裡脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發起時，將油潷出，隨將對好的調料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個身即可食用。做法三食材準備 豬裡脊肉、小麥麵粉、玉米澱粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒 製作步驟 1、將豬裡脊肉切成1釐米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1釐米的長條 軟炸裡脊2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，醃製30分鐘 3、中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿 4、將麵糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出薑絲），攪拌均勻 5、鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出 6、油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃後撈出，淋幹油 做法 做法一 食材準備 豬裡脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，幹澱粉30克，鹽少許，香 各種各樣的軟炸裡脊(15張)油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。 製作步驟 1、將裡脊肉洗淨，切成長4、寬2釐米的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬入味； 2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加幹澱粉，乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊； 3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將醃漬好的裡脊肉分片粘上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。[1] 做法二 食材準備 豬裡脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個，水澱粉20克，蔥段，薑片各10克，醬 各種各樣的軟炸裡脊圖片(13張)油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。 製作步驟 1、將黃芪切片後，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用； 2、將蔥段，薑片，醬油，味精，鹽，料酒對成汁水； 3、將裡脊肉去掉白筋，切成0.4 釐米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8釐米，長2.5克的條，放涼水碗內，淘淨血沫，用淨布輾幹，再將蛋黃，水澱粉放碗內，用手攪成糊，將裡脊肉放入糊內攪勺； 4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將裡脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發起時，將油潷出，隨將對好的調料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個身即可食用。 做法三 食材準備 豬裡脊肉、小麥麵粉、玉米澱粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒 製作步驟 1、將豬裡脊肉切成1釐米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1釐米的長條 軟炸裡脊 2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，醃製30分鐘 3、中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿 4、將麵糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出薑絲），攪拌均勻 5、鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出 6、油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃後撈出，淋幹油分即可\ 希望樓主