-
1 # 早風79798小廚
-
2 # 愛如潮水ym88
水晶棕子主要以西米為原料，改進了我們用傳統的糯米方法。
它成型美觀，晶瑩剔透，好吃又好看。
做水晶棕子可以用很多原料一起結合，可以做甜的，又可以做鹹的。
鹹的可以用火腿丁.肉沫，蝦仁等。甜的可以用紫薯，紅薯，大棗，枸杞，水果類。
這些五顏六色的食材裝到裡面，讓西米在蒸熟以後能看起來更加美麗漂亮，點綴了西米的單純。
水晶棕子做法很簡單:
1,把西米浸泡。
2,要用的食材切丁或用泥。
3,棕葉洗淨裁剪。
4,下一半泡好的西米，中間放要用的食材，再放西米包好纏緊。
5,上籠蒸熟後，食用時可撒白糖，也可以白糖溶化勾玻璃芡。
如果你喜歡美食，不會操作，就來呼我吧！
-
3 # 寂寞70等待
水晶粽子的主要原料有西米,紅豆沙,粽葉.
1.紅豆洗淨用涼水泡一夜,用高壓鍋壓5分鐘撈出用料理機打成紅豆泥如果稀了可以放鍋裡熬幹一點,然後搓成長條沾上椰蓉放冰箱冷藏一夜待用.2.西米用水稍為打溼就可以,千萬不要泡,會散掉.3.粽葉洗乾淨浸泡一小時就可以包粽子了.4.粽子包好以後把水燒開後下去煮.煮好後就是美味亮麗的水晶粽子了.
-
4 # 尹小廚
粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，擁上千年的歷史，而粽子之所以成為端午節的一種特色食物，就是為了紀念我們愛國詩人屈原。
粽子在中國很多城市都有，並且品類也很多，有大肉粽，原味粽，雜糧粽，大棗粽，臘肉粽，水晶粽等，並都深得各地人們的喜愛與推崇，粽子已不只是過節才有的食物了，而是時刻都能吃到的一種美味。
回到主題，水晶粽怎麼做好吃呢？水晶粽子，也是一道美味佳餚，主要原料是西米，蜜棗，與傳統粽子的區別在於水晶粽的主料是西米，而傳統粽子的主料是糯米，西米又叫珍珠米，白淨滑糯，營養頗豐，適合體質虛弱、消化不良、神疲乏力者食用，但患有糖尿病者禁食。
西米粽因其美觀，大方，晶瑩剔透，而深得年輕人的喜愛，加上營養價值豐富，配上密棗，起到很好的養生效果，下面來說西米粽的做法。
主要原材料有，西米，蜜棗，枸杞，色拉油，葦葉。
1、先將西米用清水浸透，葦葉洗淨，下鍋煮一下。
2、西米撈出瀝乾，拌上少量油，葦葉先捲成圓錐形，然後將放入西米，再放上蜜棗，枸杞，再用西米蓋上，把圓錐體填滿，將葦葉的另一端折起，包成粽子，用棉線紮緊。
3、將包好的西米粽放入清水鍋中，加蓋煮開，轉小火煮30分鐘，關火燜10分鐘，撈出用涼開水浸涼。
4、待涼後沾上糖粉或者果醬即可食用，並且風味更佳，口感爽滑。
-
5 # 曉食錄
粽子是中國端午節必備的傳統食物，已有千年歷史了，每年端午節，家家必備，無論南北方，而且品種多樣，純糯米的、臘肉的，水果的、大棗的、蛋黃的等等。
水晶粽子是在傳統粽子的基礎上演變而來，做法大致一樣，就是糯米換成了西米，使得成品晶瑩剔透，十分誘人，很受年輕吃貨喜愛，下面介紹兩款水晶粽子的做法，
水晶芒果粽
配料
西米300克，芒果一個切丁，白糖、水、油粽葉、麻繩各適量，
做法
1.將西米入碗加糖100克、油30克拌勻，
2. 加入適量水浸泡15分鐘，吸收水份，易煮透，
3. 粽葉面抹上油，避免煮熟粘上米，
4. 將粽葉疊成漏斗狀，底部放上泡的西米，
5. 取一塊芒果塊放在中間，
6. 最上邊再封上一層西米，
7. 用繩子紮好，
9. 入鍋煮一個小時，撈出用將水冰一下即可，吃的時候可以撒上椰蓉，口味更佳。
蜜豆抹茶粽
配料
西米300克，抹茶粉20克，糖100克，蜜豆60克，油50克，水少許，粽葉、麻繩適量，
做法
1. 西米加抹茶粉拌勻，
2. 然後下入糖和油拌勻，
3. 再加入適量水，浸泡15分鐘，使其吸收水份，易煮透，
4. 粽葉疊成漏斗狀，底部放一層拌好的西米，
5. 中間放一層蜜豆，
6. 上面再封一層西米，
7. 包好用繩子紮上，
9. 入鍋煮一個小時，然後用水泡涼即可食用，吃的時候還可以撒點抹茶粉。
-
6 # 亦奇廚房
水晶粽子一般以西米為原料，常配以紅棗、紅豆沙等為餡料，外觀晶瑩剔透，口感爽滑且極具彈性，不僅好看而且好吃，是被年輕人追捧的美食物件。想要做出色、味俱佳的水晶粽子可不是容易的事情，在操作過程中需要需要注意幾個方面。那麼如何做出又美又好吃的水晶粽呢？下面就和大家分享一下做水晶粽子需要注意的幾個要點。
1、西米是由西谷椰樹的木髓部提取的澱粉加工而成的。西米呈圓珠形，在使用中如果沒有用清水浸泡透的話，很容易在西米的中心形成一個沒有糊化的白點，會影響水晶粽子的口感。所以，西米在包制餡料之前，千萬不能先用水煮，否則西米外表的澱粉層糊化後，中心區會因為受熱困難而形成白點。西米要先用清水浸泡至半透明狀再進行加熱才能達到最佳的口感。
2、包制水晶粽子時可加一些糖在西米中，然後用可可粉、綠茶粉、莧菜紅、薑黃等食用原料調入調料中，可使水晶粽子形成不同的顏色。
3、水晶粽子的餡料可以利用顏色鮮豔的果醬，加入澱粉後作為餡料包制。
-
7 # 環保先鋒365
做法如下:
1、取適量西米用清水浸溼，多餘的水分要泌出。（水量不要大，能把西米浸溼就行）
2、根據各人口味加糖，加少許食用油調勻。
3、取出兩份分別加入綠茶、甜根粉。
4、攪拌均勻至上色。
5、粽葉捲成圓錐形狀，填入西米，把蔓越莓幹夾在西米中間。
6、上面蓋好西米壓實，用馬蓮草將粽子綁緊。
7、放入鍋中注入沒過表面的水，大火燒開再轉小火煮半個小時離火。
8、撈出用涼水浸涼即可。
-
8 # 南充新東方烹飪
步驟
1.西米加少量水，拌勻
2.粽葉折成三角，將西米放入
3.加入桂花糖之類的餡料
4.再將粽葉進行包裹，綵線捆紮，就成功啦
5.放入鍋中煮上半小時即可，味道超Q
-
9 # 悅會會員YHOUSE
又到了一年一度端午節的時候了，家家戶戶都開始包粽子吃粽子，吃貨們每年都要糾結吃哪兒種口味的粽子。水晶粽子既好看又好吃，但如何做成好吃的水晶粽子呢？接下里就給大家介紹下好吃的水晶粽子是如何包成的吧。
首先是我們要去超市買新鮮的粽子葉，帶回家然後用水稍微的煮一下，煮粽子葉可以殺死上面的細菌並可以使葉子柔軟，到時候更好包成粽子的形狀。枸杞和小西米也要提前泡一下才可以，這樣煮出來的粽子才會軟糯香甜。
然後把米中的水都過濾掉，不要有太多的水分，最後放入適量的紅曲粉、抹茶粉，這樣可以使米呈現出亮麗又好看的色澤。再把準備好的餡料團成一個球球備用，餡料可以使用自己喜歡的口味，我平時準備最多的是芝麻和小蜜棗。
把粽子葉彎曲成一個小碗狀，再把不同顏色的米放進去一般，在中央挖個洞，把團好的餡料球球放進去，最後再蓋上相應顏色的小西米和枸杞，把粽子葉包好合上，用繩子綁好，這樣一個水晶粽子的就完成一半啦。大家可以根據自己喜歡的顏色和口味來選擇相應的粉和餡料。
最後放入蒸鍋上，大火蒸上氣，小火滿蒸30分鐘，這樣水晶粽子就能出爐了，把粽子夾出來，放涼了再吃。這樣自己包的水晶粽子不僅安全放心，口味還很獨特和好吃，大家看完上面的步驟，也都來試一試吧！
-
10 # 悅會會員YHOUSE
又到了一年一度端午節的時候了，家家戶戶都開始包粽子吃粽子，吃貨們每年都要糾結吃哪兒種口味的粽子。水晶粽子既好看又好吃，但如何做成好吃的水晶粽子呢？接下里就給大家介紹下好吃的水晶粽子是如何包成的吧。
首先是我們要去超市買新鮮的粽子葉，帶回家然後用水稍微的煮一下，煮粽子葉可以殺死上面的細菌並可以使葉子柔軟，到時候更好包成粽子的形狀。枸杞和小西米也要提前泡一下才可以，這樣煮出來的粽子才會軟糯香甜。
然後把米中的水都過濾掉，不要有太多的水分，最後放入適量的紅曲粉、抹茶粉，這樣可以使米呈現出亮麗又好看的色澤。再把準備好的餡料團成一個球球備用，餡料可以使用自己喜歡的口味，我平時準備最多的是芝麻和小蜜棗
把粽子葉彎曲成一個小碗狀，再把不同顏色的米放進去一般，在中央挖個洞，把團好的餡料球球放進去，最後再蓋上相應顏色的小西米和枸杞，把粽子葉包好合上，用繩子綁好，這樣一個水晶粽子的就完成一半啦。大家可以根據自己喜歡的顏色和口味來選擇相應的粉和餡料。
最後放入蒸鍋上，大火蒸上氣，小火滿蒸30分鐘，這樣水晶粽子就能出爐了，把粽子夾出來，放涼了再吃。這樣自己包的水晶粽子不僅安全放心，口味還很獨特和好吃，大家看完上面的步驟，也都來試一試吧！
回覆列表
粽子是中國的傳統食物，相傳是為了紀念偉大的愛國詩人屈原而發明的，至今已有幾千年歷史。
水晶粽
材料：粽葉，糯米，帶皮五花肉，綠豆，五香粉，鹽，醬油，薑蓉，料酒。
製作：五花肉切成二指寬的條狀，放入五香粉，鹽，醬油，薑蓉，料酒，醃製十二小時。
糯米浸泡四小時撈出，櫪幹水待用。綠豆磨破，浸泡兩小時後，淘淨殼，加鹽醃二十分鐘待用。
棕葉清洗乾淨，草繩泡軟撕好。
取棕葉，毛面相對，擺好，先放一層米，再鋪一層綠豆，放一塊五花肉，鋪一層綠豆在肉上面，綠豆上再鋪一層米。
棕葉折角，包成枕頭狀，用草繩抓緊。
大火燒鍋，注入清水燒開，放入包好的棕子，加蓋，大火煮半小時，轉小火熬三個半小時，香噴噴的水晶棕子出鍋。