生菜包肉　　主料:生菜 400克 豬肉(肥瘦) 700克 米飯(蒸) 200克 　　輔料:洋蔥 70克 　　調料:植物油 70克 番茄醬 100克 小麥麵粉 15克 料酒 10克 辣醬油 10克 鹽 2克 胡椒粉 1克 各適量 　　做法： 　　1. 洋蔥切末，用油炒黃； 　　2. 洋蔥放入番茄醬熬透，盛出一半； 　　3. 在留下的一半番茄醬裡放入麵粉炒熟； 　　4. 衝入湯300毫升調勻燒成較濃的沙司； 　　5. 在沙司中加鹽、胡椒粉調味； 　　6. 生菜大葉用開水燙熟後攤平冷卻； 　　7. 另用鍋將肉末炒透後放少量酒、辣醬油； 　　8. 拌好的肉末和熬好的番茄醬一起，炒勻後放鹽、胡椒粉調味，再加入大米飯拌勻； 　　9. 將拌勻的肉末大米飯分在菜葉內，將菜葉捲起包成春捲狀； 　　10. 放鍋裡後倒入沙司，用文火燜約1小時即可，供5人食用。

原料：牛肉500克，生菜包1個。

　　配料：青紅椒圈、蒜片各10克，青紅椒末、洋蔥末少許。

　　調料：秘製醬汁30克，味精5克，鹽3克，生粉10克，嫩肉粉1克，雞蛋1個，雞粉5克，胡椒粉2克，芝麻2克。

　　製作：牛肉切片加鹽、味精、蛋清、嫩肉粉、生粉，再加少許油封一下放入冰箱冷藏靜置20分鐘。醃製好的牛肉入7成熱的油中火滑油2、3分鐘至熟，鍋底留油，下入洋蔥末、青紅椒末炒香，再加入秘製醬炒出香味，放滑好油的牛肉，調味出鍋裝入盤中。生菜包，青紅椒、蒜片圍邊。用生菜包牛肉、青紅椒等卷食即可。