資料顯示，目前中國成人平均每天食鹽攝入量為10.5克，而《中國居民膳食指南2016》建議的上限是6克/天，實際已經遠遠超標了！那麼，鹽吃多了有什麼危害呢？

1、導致高血壓。權威研究已經證實，高鹽飲食會導致血壓升高。高血壓繼而會增加動脈粥樣硬化、中風、心臟病、腎病、眼病的發病機率。

2、導致血管硬化。食鹽的攝入量過多，易導致血容量增加，血管壁的側壓力隨即增加，從而會引起血管硬化。

3、增加腎臟負擔。多餘的鹽都是靠腎臟排除，因此腎臟會受累，尤其是本身就有腎臟疾病的患者，鹽吃得多，就相當於在傷口上撒鹽。

4、致胃癌。高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發胃癌。鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。

5、易患感冒。高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。

6、加快骨鈣丟失。多吃鹽易患骨質疏鬆症。鈉排除的同時鈣元素也丟失，所以：少吃鹽等於多補鈣！

7、食鹽過多會脫髮。頭髮裡過多的鹽分給細菌滋生提供了良好的場所，刺激皮脂分泌，造成頭垢增多，加重脫髮現象。

8、食鹽過多易長皺紋。吃鹽過多，體內鈉離子增加，會導致面部細胞失水，從而造成面板老化，久而久之就會使皺紋增多。

世衛組織會員國已商定到2025年將全球人口的鹽攝入量相對減少30%；中國最新的《國民營養計劃》也將“減鹽”納入了目標。

華人食鹽量嚴重超標這是一個很久遠的話題了，置於鹽過量的危害也確實很嚴重。

五味對應人體五臟，甜入心，酸生肝，苦生心，辣入肺，鹹入腎。

鹹為五味之冠，百吃不厭，它不像其他問道可以捨去。鹽在人體內具有調節細胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。因此嘔吐、腹瀉大汗之後適宜喝淡鹽水補充身體鹽分。

日常飲食控鹽首先從捨棄醃製食品開始，醃製食品都含有大量的鹽分，其次不能一下減少鹽的用量，因為人的味覺很敏感，一下減少過多的話會食之無味，導致厭食，所以逐步減少用量，換上一個小一點的鹽勺，假如正常放兩勺鹽，可以減少成一勺半，維持一個月，注意一定要維持一段時間，讓味蕾習慣這個鹽度，之後再進行下一次減量。

華人吃東西普遍偏鹹，我們從醫生那裡、書本上、電視媒體上都經常看到聽到少吃鹽、清淡飲食的建議。那高鹽飲食的主要危害是什麼呢？

高鹽飲食最主要的危害是容易患高血壓，已患高血壓的人群血壓難以有效控制。其原因除了鹽進食含量高以外，中國有鹽敏感基因人群多也是非常重要的一個因素。而高血壓是冠心病、腦卒中、代謝綜合徵、動脈夾層、慢性腎臟病等疾病的重要危險因素，控制好血壓可以降低相關疾病風險，減緩疾病程序。

有的高血壓患者會說，為什麼我的家人也吃這麼鹹，為什麼他們沒有得高血壓呢？這就血壓鹽敏感相關，年齡增長、代謝綜合徵等都會增加鹽敏感性，就是吃同樣量的食鹽血壓更容易升高，減少食鹽用量後血壓更不容易下降。鹽敏感和種族、飲食習慣、遺傳都相關。

所以建議大家控制鈉鹽食用量，特別是高血壓人群，每天低於6g，最好能做到低於3g。同時多吃新鮮蔬菜、水果，特別是香蕉橘子菠菜類富含鉀的食物，有助於降低血壓。富含鹽的食物少吃，如鹹菜、腐乳、豆豉等，一塊直徑2cm左右的腐乳鹽含量就可達到5g!

低鹽飲食可以降低血壓，減少代謝綜合徵的風險。對於實在口味重的人，可以增加辣味、酸味等。

喜歡小木匠，請點個關注！感謝鹽吃多了有什麼危害？

首先明確：鹽過量吃，且是長期吃才會增加患病風險，偶爾吃鹹一點或者短期飲食偏鹹都是沒問題的，不需要擔心。瞭解高鹽飲食的危害請花一丟丟時間進行了解，小知識，大健康！

世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量不高於5g，而中國平均攝入量是推薦量的兩倍，區域性地區如西部和北方食鹽攝入量更多。這裡講的鹽不單單是指烹調時用的食鹽，也包括醬油、生抽等一系列調料中含有的食鹽。

有文獻顯示食鹽每天超過20g，心血管等疾病的發病率會顯著增高，而每天攝入5g到20g之間的，雖然沒有明確證據表明攝入鹽量增加會同步導致血壓增高，但是攝入鹽超過6g的其心血管風險還是有所增加的。

是增加某些疾病的風險，並不是只要長期高鹽飲食就一定會出現疾病，比如某個人或者某個家庭吃鹽吃得非常重，卻啥毛病也沒有，而有的家庭非常注意控制食鹽的攝入，卻還是得了高血壓等疾病，這些是個例，而高鹽飲食增加患病風險是基於一個人群的平均水平來比較的，有許多文獻顯示高鹽飲食致疾病與長期高鹽攝入量和攝入時間呈正相關性。

1、心血管疾病的風險

許多人都明白，心臟病、高血壓等心血管病患者需要限制食鹽的攝入，這是由於高鹽飲食會增加這些疾病的風險，主要是因為高鹽環境下會影響腎對氯化鈉的代謝和排洩作用，以及對血管也會產生影響，導致水分在體內瀦留，心血管負荷增大，血壓增高，長期作用下會導致高血壓、冠心病等。

2、高鹽飲食增加胃病（包括胃癌）等風險

高鹽飲食會損害胃壁細胞，會導致胃炎的發生，另外高鹽飲食往往伴隨著一些醃製食品的攝入增多，導致一種致癌物質亞硝胺等產生，所以高鹽飲食會致胃病，也同時是胃癌的一個促進因素。

3、高鹽飲食是肥胖的重要影響因素

有文獻顯示：高脂飲食、高鹽飲食、經常性飲酒、缺乏身體鍛鍊都是導致肥胖的重要因素。

4、另外高鹽飲食會增加腎對鈣的排洩，尤其在老年人容易發生骨質疏鬆等疾病。

高鹽飲食危害大，在生活中一定要注意控制食鹽攝入，當然短期偶爾改善生活口味重點是關係不大的，但是長期生活的基本餐飲一定要限制食鹽攝入。

煮菜我想大多數人都會放鹽吧，我們都知道人體每天都需要攝入一定的鹽分，從而來維持身體的基本機能的正常運轉，但朋友們知道，人體攝入鹽分也是有限量的。一旦鹽分攝入過多，對身體是會產生一定的影響的。有些重口味的朋友喜歡菜鹹一點，淡了吃不下，這樣會造成攝入鹽分過多的。吃的鹽過量，有什麼現象呢？那麼我們怎麼才能知道身體攝入鹽分過多呢，以下給大家介紹一下身體出現哪些症狀是說明鹽分攝入過多。

首先吃鹽過多會經常感到口渴

食鹽過多容易擾亂體液平衡，會引起口渴。若吃了太鹹的東西，建議多喝點水，以恢復細胞中的體液平衡。

然後血壓會升高

正常人每天鈉攝入量應控制在一千五毫克以下，攝入過多會引起血壓升高，心臟負荷會加重。當然，高血壓患者對鹽的攝入量要嚴格控制的，否則容易影響身體健康。

第三患腎結石

食鹽量過多會造成尿蛋白升高，而持續尿蛋白偏高是腎病的主要因素之一。另外，食鹽量過多容易增加腎結石的發病風險。

第四臉上長雀斑

食鹽過量會使面色黑黃，還可能引起臉上長雀斑。如果同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多的情況下，會影響肝臟正常代謝，導致雀斑更嚴重。

從以上可以看出，食鹽過量對人體的危害是很大的，嚴重者可能患上腎結石。食鹽不可過量也不能太少，適量就好。

從事臨床內科工作20餘年，對內科常見病，多發病，有著豐富的經驗。

鹽是從古至今都在食用的調味品之一，在日常的一些食物當中，鹽除了可以幫助調味以外，還可以起到防腐以及延長保日期的作用。可謂是人們不能缺少的物質，那對於現代的人來說，也別再小看鹽的作用了，拋開它在食物上的作用，過量食用對健康的危害也很大。

是多病之源，其中有大家比較熟悉的會升高血壓，對於已經患有高血壓的人群，更知道鹽的危害性。

據相關的攝入鹽的調查上發現，中國人食用食鹽的量幾乎都是推薦食用量的2倍左右，在血壓高的基礎上，吃過量的鹽只會更危險，甚至是誘發心臟病、冠心病、腎臟疾病等等。除了會升高血壓以外，還會以下這3大危害，同樣都不能小看。

吃鹽過多的危害之損害面板：

相比於男性來說，女性更在意自己的面板狀態，如果面板變得乾燥了會及時塗抹護膚霜，但這是解決不了根本問題的。對於經常食用食鹽過多的人群，因為鈉跟水在體內有一定的平衡關係，當鈉成分攝入過多的時候，細胞組織之間的水分就會在體內不正常地停留。

進而讓面板看起來水腫，變得乾燥不溼潤。因此，少吃鹽多喝水才是護膚的上上之選啊。

吃鹽過多的危害之損害大腦：

生活中，有一些人會出現頭疼的現象，可去醫院檢查自己也沒患上疾病，這到底是怎麼回事呢？除了疾病的原因，跟我們日常的不良習慣也有關。如吃鹽過多，就會讓你的大腦受到侵害，增加頭疼的機率，在相關的實驗中也證明了這點。

據一項實驗發現，每天都高鹽飲食的人群，跟低鹽飲食的人群相比，發生頭疼的機率要高達30%以上，可見頭疼跟吃鹽過多是有一定關係的。

吃鹽過多的危害之損害骨骼：

吃鹽過多也跟骨骼的健康有關，當我們體內攝入的鈉成分超出了身體能夠承受的範圍之內時，機體為了排出更多的鈉成分，這個時候也會帶走機體中的鈣，造成一種尿鈣排出過多的局面。

長期下去，不僅僅影響了腎臟的健康，還讓體內流失的鈣成分變多，影響骨骼的健康，從而增加骨質疏鬆發生的機率。

因此，在鹽眾多的危害之下，建議大家能少吃鹽就少吃鹽，在用鹽上面多一些小的技巧，如在炒完菜出鍋時放鹽；如不吃本身含鹽量就多的食材，醃菜等；如跟具有風味特點的蔬菜一起食用等等，都可以幫助大家減少鹽的食用，為健康保駕護航。

由中國、日本、英國、美國四國研究人員聯合開展的INTERMAP研究結果表明，食鹽吃得越多，就越容易超重或肥胖。

該研究發表在《美國臨床營養學雜誌》上，阜外醫院社群防治部周龍為第一作者，趙連成教授為通訊作者之一，北京大學武陽豐教授也參與了這一研究。

研究者指出，限鹽除了可降壓，還有助於遏制肥胖流行，從而降低主要心血管病的發生風險。

對華人而言，每天吃鹽每增加1g，超重/肥胖風險增加4%。而日本、英國和美華人的超重/肥胖風險分別增加21%、29%和24%。

中國、日本、英國、美華人平均攝入的食鹽量分別為13.3g、11.6g、8.5g、9.5g，均高於世界衛生組織建議的食鹽量（5g）。

對於食鹽攝入量與肥胖相關的機制，研究者表示目前並不明確。有研究顯示，吃得鹹會增強脂肪細胞胰島素敏感性，促使脂肪細胞肥大，白色脂肪組織增加，瘦素生成增多。還有研究發現，吃鹽過多可導致體內的飢餓激素（生長激素釋放肽）升高，後者透過促進胃口變好、血糖不穩定、脂肪聚積等導致肥胖。

該研究中，每天食鹽攝入量根據兩次24小時尿鈉計算。根據世界衛生組織標準，該研究將體重指數≥25 kg/m2定義為超重/肥胖，因為中國和日本人群中肥胖（體重指數≥30 kg/m2）的人數太少。

這項橫斷面研究從上述四國中一共納入4680名中年人（40~59歲），其中中國納入839人。

資料來源：Zhou L, Stamler J, Chan Q, et al. Salt intake and prevalence of overweight/obesity in Japan, China, the United Kingdom, and the United States: the INTERMAP Study. Am J Clin Nutr. 2019 May 21.

鹽是維持生命的必須物質，但是，我們都知道鹽不能吃多，鹽吃多了，你可能會腫，鹽吃得越多，人體內瀦留的水分就越多，這種妨礙細胞正常代謝的情況一旦出現，水腫就一點都不奇怪了！

其實不僅會變醜，還有更慘的呢……鹽的主要成分之一是鈉離子，中國營養學會方面指出，高鈉攝入作為獨立的風險因子，是高血壓及心血管疾病、胃癌等疾病的重要危險因素。

食鹽是一種礦物，主要成分為氯化鈉，約有 60%氯原素及40%鈉原素。食鹽主要產自海洋、地下鹽 或天然鹽水。食鹽一般由海水蒸發而成，巖鹽傳統上是用鑽取及爆破方法挖掘鹽得來，而幼鹽（或精製鹽）則由原鹽溶解後再重新結晶而來。

鹽在食物中的應用已有悠久的歷史。除調味外，鹽在食物中還可用作防腐劑、發酵調節劑和黏結劑等。英國的調查發現，在日常飲食中，一般人攝入的鹽約 75%是透過加工食物攝入，約10-15%來自烹調食物或在餐桌上新增的食鹽，而天然存在食物中的鹽分則約佔10-15%。

鹽在人體內的功用 :- 鈉和氯原素是維持身體健康必需的營養素。它們在體內幫助協調神經的傳導、肌肉的收縮、電解質的平衡及其他營養素的吸收。人體缺乏鈉會導致低血壓、缺水和肌肉痙攣等症狀；不過缺鈉的情況極為罕見。

鹽對人類健康的影響 :- 人類進食超過每千克體重 500–1,000毫克食鹽（即一個體重60千克的成年人約進食6至12茶匙的食鹽）可能產生中毒反應，症狀包括嘔吐、腸胃潰瘍、肌肉無力及腎臟受損，導致缺水、代謝性酸中毒及影響神經系統。不過，進食過量食鹽而導致的食鹽中毒情況亦為罕見。

研究顯示攝取過量鹽分與高血壓可能有關，減少進食高鹽分食物有助預防高血壓。 為預防慢性疾病，世界生組織建議每人每日的鹽分攝入量不多於 5克。

適量食用啊!!