主料：豆腐(北)400克,青蒜100克調料：醬油5克,鹽3克,黃酒5克,澱粉(豌豆)5克,白砂糖3克,植物油20克2製作方法編輯1.將豆腐切塊；2.青蒜洗淨切段；3.油入鍋燒熱，待油溫至六成熱時，放入青蒜段煸炒至軟；4.加入豆腐塊，邊炒邊加適量的黃酒、醬油、鹽、白糖等調味品；5.再加少許水煮沸；6.水澱粉勾薄芡，調入味精。 菜系及功效：脾調養食譜學齡期兒童食譜清熱解毒食譜 大蒜豆腐魚頭湯正有清熱祛溼、健脾止滯的功效。湯中大蒜性味甘辛溫，功能除寒溼、闢穢濁、下氣消痞，並能健胃消食；豆腐魚頭營養豐富且易消化吸收，煎香後有開胃進食之效，合而為湯既下氣闢穢、健胃消食之效，又使本湯味道辛辣而清香。 口味：蒜香味2編輯本段食品用料 大蒜豆腐魚頭湯的製作材料： 主料：鰱魚頭500克,大蒜（白皮）90克,豆腐(北)200克 調料：植物油20克,鹽3克,味精3克3編輯本段製作方法 1.鮮大蒜洗淨，去衣。 2.魚頭洗淨。 3.豆腐、魚頭分別油鍋煎香，剷起。 4.將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽、味精調味供用。4編輯本段相關人群 適於4～6個月的孕婦食用。5編輯本段食譜營養 鰱魚頭：魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。 豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。6編輯本段食譜相剋
主料：豆腐(北)400克,青蒜100克調料：醬油5克,鹽3克,黃酒5克,澱粉(豌豆)5克,白砂糖3克,植物油20克2製作方法編輯1.將豆腐切塊；2.青蒜洗淨切段；3.油入鍋燒熱，待油溫至六成熱時，放入青蒜段煸炒至軟；4.加入豆腐塊，邊炒邊加適量的黃酒、醬油、鹽、白糖等調味品；5.再加少許水煮沸；6.水澱粉勾薄芡，調入味精。 菜系及功效：脾調養食譜學齡期兒童食譜清熱解毒食譜 大蒜豆腐魚頭湯正有清熱祛溼、健脾止滯的功效。湯中大蒜性味甘辛溫，功能除寒溼、闢穢濁、下氣消痞，並能健胃消食；豆腐魚頭營養豐富且易消化吸收，煎香後有開胃進食之效，合而為湯既下氣闢穢、健胃消食之效，又使本湯味道辛辣而清香。 口味：蒜香味2編輯本段食品用料 大蒜豆腐魚頭湯的製作材料： 主料：鰱魚頭500克,大蒜（白皮）90克,豆腐(北)200克 調料：植物油20克,鹽3克,味精3克3編輯本段製作方法 1.鮮大蒜洗淨，去衣。 2.魚頭洗淨。 3.豆腐、魚頭分別油鍋煎香，剷起。 4.將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽、味精調味供用。4編輯本段相關人群 適於4～6個月的孕婦食用。5編輯本段食譜營養 鰱魚頭：魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。 豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。6編輯本段食譜相剋