；

1.小海螺買回來，洗淨，放少許鹽，用乾淨的水浸泡一小時，吐乾淨泥沙。（滴入少許油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）；

2.12蔥切滾刀塊，薑切片，辣椒切段，備好；

3.21鍋子燒熱，倒油，放入料煸炒出香味；

4.加入控幹水份的小海螺，煸炒；

5.加入秘密武器——甜麵醬。（根據海螺多少，放入一至兩勺）；

6.1加入花雕酒（料酒也可）一大勺；

7.2加入生抽一大勺；

8.加入白糖；

9.煸炒片刻，根據喜好加入鹽和雞精調味；

10.出鍋裝盤即可；或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完醬爆小海螺的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結果肯定是美好的。

醬爆海螺

步驟

1.海螺用刷子清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，讓其吐淨腸裡的泥沙

2.海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用

3.青紅椒、蔥、姜切絲備用

4.鍋裡放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香

5.然後放入醬

6.醬炒出香味後下入海螺翻炒

7.翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒

8.出鍋前放入青紅椒即可。

海螺還有很多種做法都很好吃這裡再給你推薦兩種

辣炒海螺

步驟

1.海螺雖然已經處理好再賣，我還是放鹽水中浸泡1小時再衝洗乾淨；

2.蔥切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切絲；

3.韭菜切段；

4.醬汁調好備用： 魚露半匙，生抽1匙，蠔油1匙，白糖半匙，澱粉少許，白胡椒粉少許，油少許，加少量水拌勻；

5.熱油鍋，先炒香蔥薑蒜辣椒；

6.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油；

7.倒入海螺炒1分鐘；

8.倒入先調好的醬汁，炒勻收汁；

9.放入韭菜段炒至斷生即可。

水煮海螺

步驟

1.將海螺洗淨。

2.放入涼水鍋內，大火煮熟。

3.這是煮熟的海螺。

4.用叉子或筷子取螺肉。

5.要順著邊旋轉，這樣海螺肉就不會碎了。

6.這是剝好的海螺肉。

7.用了3個海螺肉。

8.將海螺肉切成片。

9.小蔥切成段。

10.將小蔥放在盤子下面，小蔥上面放海螺片。用醬油、醋、芥末膏調成汁放在盤子裡即可。

我給你寫個詳細步驟吧

原料:海螺，青紅椒，蔥，姜，醬，鹽，料酒，雞精。

1把海螺洗乾淨，泡在加少許香油或鹽裡的涼水2個小時，讓海螺吐乾淨腸裡的泥沙

2青紅椒，蔥，姜切絲備用。

3海螺放沸水裡過水，迅速撈起備用

4鍋裡放油，五成熱的時候加入蔥姜炒香，如果你喜歡吃辣可以放幹辣椒，然後加入你喜歡的醬，炒出香味之後加海螺翻炒

5翻炒過程中加入料酒，待海螺的蓋翻開時，加入糖，雞精翻炒，出鍋前加入青紅椒

是不是很簡單，哈哈，去試試吧