黃金烙餅的做法1.盆裡加入麵粉，一邊加水，一邊攪拌，成面絮，然後和成麵糰，揉至表面光滑；2.和好的麵糰，醒發半小時，分成等份兒的劑子，再將每份兒揉成光滑小麵糰兒；3.小麵糰兒擀成長條狀，表面刷油，撒適量的鹽，從一端卷至另一端；4.卷好後，豎立方向，折起，壓平，擀成圓餅狀；5.鍋裡倒油，待油八成熱時，將擀好的餅放入，烙至兩面金黃即可出鍋。

烙餅的製作方法和步驟如下。

原料：

麵粉500克，麻油100克，蔥花適量，鹽 喜歡吃辣的在放點辣椒麵。

和麵：

麵粉倒入盆中加水。

和麵的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。

水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。

面和好之後靜置30分鐘，這個過程北方俗稱“醒”。目的就是讓麵粉充分均勻地吸收水分。

和好面後靜置30分鐘後，將面在揉幾下，感覺軟、吸水均勻、富有彈性了，這樣面就和好了。

製作：

將面擀成一個大長方條，厚度一般再3-4毫米。

將擀好的面上灑上一層鹽（適量），然後輕輕的擀幾下。

塗上薄薄一層油，之後將面從一冊捲起來。

卷好之後用擀麵杖擀成一個大圓餅，厚度在4毫米左右。

擀好之後將其放入已經燒熱，並塗上一層油的平底鍋中，蓋上鍋蓋，開始烙。

鍋不宜太熱，太熱了大餅會糊。

1-2分鐘之後掀開鍋蓋，看看朝下的那面是否已經處於半成熟狀態。

將朝上的那面塗上一層油，然後再翻面。

之後蓋上鍋蓋，再等一兩分鐘，然後開啟鍋，再塗上一層油，再翻一次。

然後蓋上蓋子，等大餅開始上酥，並因氣體熱漲冷縮到脹大面積膨脹的時候，，就可以出鍋了。