菜豆根系發達而再生能力弱，應該選擇土層深厚，通氣性好的沙壤土或壤土栽培，要求排灌方便。要記得與其他蔬菜輪作2~3年，這樣可減少病害的發生。土壤最好是微酸性和中性，不能在鹽鹼地上栽培。前茬作物拉秧後，進行冬耕深翻，利用寒冬的低溫凍死土壤中的害蟲，第二年年春天化凍後進行整地，來提高土溫，保持土壤水分，有利於菜豆種子發芽，根系生長和根瘤菌的活動。整地時施足基肥，同時配合施用少量的速效氮肥如銨態氮肥，促進幼苗的營養生長。畦可以做成高畦，畦的寬度是1~1.2米，溝的寬度是40~50釐米，溝的深度是15~20釐米。一般平畦的畦寬1.3~1.6米，畦長7~10米。

（二）直播與育苗

由於菜豆根系再生能力弱，一般多用幹籽直播，在春季，可在晚霜斷霜前數天，地表下10釐米深處地溫穩定在10℃，土壤含水量達13%~15%，且連續為晴天時進行露地直播。如果土壤過幹，水分不足，要在播前數日澆水潤畦，經過日曬，土壤稍幹到不粘手時進行播種。菜豆最怕在播種後向畦裡澆水，這樣表土容易板結，通氣不良，降低地溫，影響種子發芽。如果澆水過多，土壤過溼，種子容易腐爛。

播種時，可以先在畦裡按行距開深3~5釐米的溝，按穴距點播3~4粒種子，播後覆土與畦面平，適當鎮壓，讓種子與土壤充分接觸，利於吸水發芽。春播菜豆出苗後期氣溫不高，植株生長緩慢，容易於萌生側枝，所以播種的行穴距可以比秋菜豆大些。畦寬1.3~1.6米，蔓生菜豆播兩行，行距66~80釐米，穴距20~25釐米，每穴點3~4粒，畝用種量5~7公斤。矮生菜豆行距33~40釐米，每畦播種4～5行，穴距20~27釐米，每穴點3~4粒，畝用種量10-12公斤，小苗出土後，每穴留2株。

（2）育苗

早春低溫或者陰雨天氣，容易造成露地直播菜豆爛種死苗。在保護地內提早育苗，不但可以防止爛種死苗，還可以提早菜豆的生長髮育期，讓產品提前上市，延長收穫期。保證苗全，苗齊和苗壯。育苗通常採用營養缽育苗或者營養土塊育苗，播種前要進行溫水浸種，將種子放在水中浸泡4~6小時，大部分種子吸水膨脹，就應該從水中取出，進行播種，其目的在於加快種子吸水速度，促進種子萌發。

播種前，裝土的苗缽或營養土塊整齊排放在育苗畦中，澆透底水，等到水滲下後，每缽或營養土塊播入3~4粒種子，然後用3~4釐米的培養土覆蓋。育苗在有條件的地方應該儘量使用營養缽育苗，要比營養土塊護根效果要好。

（三）苗期管理和定植

育苗一般在溫室或者塑膠棚內進行，保持設施內氣溫25~28℃促進種子萌發。菜豆出苗後，在幼苗根部覆細土1~2次。幼苗對通風、降溫反應很敏感，在對育苗畦進行通風降溫時，應該保持畦內氣溫白天達20~25℃，夜間達15~18℃的要求，通風由小到大，由弱到強地逐步進行，通風不可過快過猛，否則幼苗嫩葉容易乾枯，忽然遇到低溫，會讓幼葉失綠髮白。在整個育苗期，一般不必澆水和追肥。

定植期要求地溫穩定在10℃以上，最低氣溫在5℃以上。菜豆苗齡25天左右，就是第一片複葉展開時，晚霜期已過，可進行定植。定植前4~5天放風鍛鍊，這樣可以適應露地環境，定植時按行、穴距挖定植穴，深8~10釐米，然後將小苗帶土坨從營養缽中取出，放入穴內，如果用營養土塊育苗，注意輕拿輕放，這樣可以避免碰散土坨傷及幼苗，幼苗根部覆土後澆1次定根水，水量不能太大，比較有利於緩苗。

（1）查苗補苗

菜豆春季露地直播後，經過半個月左右幼苗就可以出齊。但由於早春溫度低，氣候條件差，可能出現缺苗現象。同時，定植苗緩苗後，基生葉不健全的弱苗，也應拔除，及時補栽健壯苗。因為幼苗的生長主要靠基生葉製造養分。補栽用苗要提前預留或同期培育的壯苗，補苗時宜用暗水，先在定植穴內澆水，等水滲入穴內一半時，把補栽苗放入穴內，然後蓋平覆土。

（2）中耕鋤草

春菜豆直播出苗後或育苗定植成活後，應進行中耕鬆土，利於土壤提高溫度，改善透氣性，為菜豆根系向下和擴充套件伸長及根瘤菌的活動提供良好的條件。在中耕時還要結合除草，

蔓生菜豆在抽蔓前，應該先插好支架，方法是先在畦中澆1次水，畦土稍幹後進行插架。可插成人字架、花架等架式，畦兩端應該多插1~2根撐杆加以固定。在植株開始抽蔓時，應該引蔓1次，以免莖蔓相互纏繞，影響生長。

（4）澆水追肥

在直播菜豆小苗出土後或者育苗定植緩苗後直到植株開花結角，小豆角生長髮育之前，根據植株實際的生長髮育情況，適當控制其生長，就是一般不澆水而實行中耕蹲苗，使植株營養生長不致過旺，以免花蓄得不到足夠的營養而落花落角。如果土壤和田間過於乾旱，在臨開花前可澆1次小水，以供開花需要。如果墒情良好，就可一直蹲苗到坐角後才澆水。矮生菜豆植株的生長髮育比蔓生菜豆快，蹲苗時間要比蔓生菜豆縮短10~15天。在正常情況下，到菜豆第一批花凋謝以後，所結的小豆角長達3~4釐米，就是在豆角開始生長髮育時，才開始澆水。

菜豆坐角後，在管理上進入重點澆水追肥時期。結角初期，每隔5~7天澆1次水，結合澆水進行追肥，以後逐漸加大澆水量，讓土壤水分穩定在田間最大持水量的60%-70%；進入高溫季節後，應該採用勤澆、輕澆、早晚澆等方法降低地表溫度，保持土壤有充足的氧氣，使其生理活動保持正常，使菜豆嫩角纖維少，品質鮮嫩。

一，整地作畦春季露地栽培是中國*主要的菜豆栽培季節。種植面積*，上市量也*。菜豆耐旱力較強，但怕澇，選擇土層深厚，通氣和排水良好的沙壤土或壤土栽培較適宜，為了減輕病害發生，宜與其它蔬菜輪作2-3年。菜豆對鹽害敏感，在鹽鹼地上不適宜栽培，選作菜豆春季栽培的地塊，在上年秋茬拉秧後進行深翻，可經歷寒冬後凍死土中的害蟲，來年春天解凍後即行整地，以提高土溫，保持水分，有利於種子發芽，根系生長和根瘤菌活動。為保證充足的營養供應，提高產量，做畦前需施足底肥，一般每畝施腐熟有機肥3000-5000千克。北方多用平畦，南方雨多，用高畦深溝。

　　二，直播播種與育苗定植由於菜豆根系再生能力弱，春季露地栽培一般多用幹籽直播，特別是北方地區，播種期選在斷霜前數天，要求土層10釐米溫度穩定在10℃，北方地區一般在4月上中旬，長江以南地區3月下旬至4月上旬，華南地區2月下旬即可播種。播種前數日適當澆水潤畦，澆水不可太多，以免爛種。春播菜豆生育前期溫度低，主蔓生長緩慢，可擴大行距，縮小株距，這樣既可爭取良好的光照，又有利於側枝發生，蔓生菜豆畦寬1.2-1.5米，行距70-80釐米，即每畦播兩行，株距30-40釐米，每穴播3-4粒種子，加高支架或採取高矮間作。矮生菜豆可把行距縮短為35-40釐米，即1.0-1.2米寬的畦播3行，株距15-20釐米。

　　南方早春往往是低溫陰雨天氣，菜地露地直播容易爛種死苗。為了防止這種情況，常在保護地內提前育苗，然後定植到露地，北方地區從70年代後期以來春菜豆露地栽培也普遍採用營養缽或營養土方育苗，取得了早熟、高產的好效果，嫩莢上市時間可比直播栽培提早7-10天。為了培育壯苗，營養上應含有豐富的營養。一般用肥沃的園土60%-70%，腐熟的糞肥和廄肥20%-30%，過磷酸鈣1%-2%，硝銨0.5%，草木灰5%-10%，打碎過篩，均勻混合。

　　育苗的播種期根據

　　定植期和定植苗齡來確定，定植期要求地溫穩定在10℃以上，*氣溫在3-4℃以上。定植苗齡不宜過大，以免嚴重傷根，以25天左右為宜。由於不同地區氣候條件不一樣，菜豆播種期和定植期也不同。華北地區多在2月下旬至3月上旬播種，南方各省則是1月下旬至2月下旬。播種時間一般是上午10點鐘以後。育苗缽或營養土方先澆水，待水滲下以後挖穴播種，每穴播3-4粒。播後蓋5釐米厚的細土。整個苗期一般不澆水，播後溫度維持在20-25℃，子葉展開後白天溫度保持15-20℃，夜間10-15℃。定植前4-5天放大風鍛鍊，夜間溫度降為8-12℃，同時加強中耕以保墒。晚霜後定植，密度與直播栽培相同。定植後澆定根水，以利緩苗，澆水量要小。

　　三，田間管理菜豆春季露地直播栽培，一般播種後經過兩星期幼苗就可出齊。但由於早春溫度低，氣候條件差，可能出現缺苗現象，有的雖然長出幼苗，但出苗太晚，或者幼苗太弱，基生的兩片單葉不健全。缺苗或弱苗必然影響產量。因此，在莖生葉展開時，要進行查苗，發現弱苗及時拔出，在缺苗的空穴補栽健壯苗。補苗所用的苗與露地播種同期用育苗缽或營養土方培育。有的穴幼苗長勢正常，但只有1-2棵，也需補苗。以保證每穴3-4棵正常苗。

　　當直播幼苗出土和定植苗成活以後，應進行中耕鬆土，促使土壤在太陽照射下升溫，並改善土壤透氣性，為菜豆根系生長和根瘤菌活動創造良好的條件，苗期中耕2-3次。在行間和株間中耕深些，靠近植株根部要淺些，以免傷根。蔓生菜豆開始抽薹時及時插架，一般插成人字架或人字花架，適當引蔓，使各株的藤蔓均勻分佈在架杆上。

　　在植株開花結莢前，一般只中耕不澆水，即實行蹲苗。這時期控制水分，以防止植株營養生長過旺，消耗過多養分，導致花、莢因營養不足而發育不良，落花、落莢。如果墒情良好，可一直到結莢後再澆水。只有土壤過干時，在開花前澆1次小水，進入結莢盛期，必須供給充足的水分，這時期如果缺水，豆莢生長緩慢，莢壁纖維增多，產量低，品質差。整個結莢期每隔5-7天澆1次水，使土壤溫度穩定在田間*持水量的60%-70%。為了保持土壤通風良好，避免漚根，高溫季節要輕澆、勤澆。

　　植株生長前期，如果植株長勢旺盛，要控制氮肥施用量，或不施氮肥。到了結莢期，植株和花、莢的生長髮育都消耗大量的營養，是重點追肥期。這時期的追肥可防止植株早衰、延長結莢期。如果缺肥再加上缺水，植株很快就會衰老、死亡。追肥主要是磷、鉀肥，除了根部施肥以外，也可用0.2%的磷酸二氫鉀葉面噴施。追肥以腐熟的人畜糞水較好。

　　四，採收菜豆的採收標準是嫩莢充分長大，兩側縫線粗纖維少，莢壁肉質細嫩，纖維少，含糖量高，種粒大小隻佔莢寬的1/3左右。採收時期因利用方式而異，以嫩莢供食用的，可在開花後10天左右採收；供速凍儲存和罐藏加工的，為了滿足統一的形狀大小規格，在開花後5-6天就採收嫩莢；以種子供食用的，則在開花後20-30天，種子完全成熟時才採收。

　　五，春菜豆再生栽培在春季露地栽培的菜豆嫩莢收穫尚未結束時，繼續給植株供給充足的肥水，防止衰老，促進腋芽發生，長出新枝，並再次開花結莢，稱為再生栽培。具體措施是：在春茬嫩莢盛收期後，連續施追肥2-3次，保持植株良好的營養生長，促使側蔓發生並著生大量花序，同時主蔓頂部的潛伏花也因營養良好而開始結莢。一般經過15天左右即可採收再生菜豆，延長採收期1個月左右，可補充夏淡季供應，增產20%-30%，再生茬的豆莢往往偏小，為促使莢果充分肥大，除了保證充足的肥水使植株後期生長旺盛、健壯外，還要及時防治病蟲害，摘除50釐米以下的老黃葉，以改善植株通風透光條件。再生菜豆拉秧後種植秋菜為時已晚，只能生產越冬菜，因此，是否進行再生栽培，要從全年生產規劃和再生茬增產潛力等方面考慮。

菜豆，又叫四季豆，是常見的豆類蔬菜。春季露地種植菜豆要注意以下幾點:

1、選用適合當地栽培的品種。選擇排灌方便、土層深厚的地塊，深翻耕後，整地起壟作畦，壟面寬約70釐米，溝寬約25釐米，溝深視耕作深度而定。在畦面開條溝或定植穴，株行距按各個品種栽培要求而定，每畝用經過充分腐熟的農家肥2500～3000公斤、鈣鎂磷肥30公斤、硫酸鉀複合肥15公斤，施入開好的定植條溝或定植穴中作基肥，蓋土後，即可播種。

2、春季宜在2~3月天氣回暖後進行播種。播種後澆一次水。有條件的可在播種後在上面撒些草木灰。出苗後適時搭架，待苗高15釐米左右時及時進行引蔓，確保株間通風透光，生長旺盛期，可疏摘部分過密集的肥大葉片，摘下的葉片可做菜食用或用於喂兔子；生長後期進行摘老葉，對旺盛植株可摘心、打腰杈。

3、天氣乾旱時要適時澆水，或釆用灌澆的方法進行水管。雨季要注意排水，忌畦間積水。苗高10～15釐米時，澆施一次稀薄腐熟的人畜糞尿，或畝施尿素5公斤、複合有機肥10公斤加水稀釋成稀薄液肥澆施。開始開花結莢時每畝追施5公斤尿素和15公斤硫酸鉀。每次釆收豆莢後追一次肥。初花期葉面噴施磷酸二氫鉀300倍水溶液，每次採收後，噴一次。

4、菜豆的主要病蟲害有豆蚜、豆莢螟、斜紋夜蛾和白粉病、鏽病等。注意選擇抗病性強的優良品種，忌連作，宜與葉菜類、瓜類等非豆科蔬菜輪作，最好採用水旱輪作。平時加強管理，不可過於密植，及時除草、鬆土，適當疏葉，保持植株間的通風、透光性良好，不偏施氮肥。及時摘除老黃葉、病葉，並帶出田外進行深埋或燒燬，收穫下架後，要及時清除植株藤葉和枯枝、落葉等，並集中燒燬。平時注意檢查發現病蟲及時防治。