蝦可以做鹽水蝦、魚香大蝦、香辣蝦、乾鍋蝦等等，其中鹽水蝦做法簡單，營養價值也高。

食材準備：蝦250克、小蔥2根、花椒20粒、八角1個、姜3片、食鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、水適量、醬油2湯匙、植物油1湯題。

注：做鹽水蝦時用大火煮開，保持一小會沸騰狀態就可以關火，蝦一定要用新鮮的活蝦來做，這樣蝦口感最好。在吃的時候剝蝦皮即可。

1、準備所需材料；

2、蝦洗淨後，挑去蝦線，蝦線在蝦頭和蝦身連結部位，如下圖；

3、鍋內放清水，加入小蔥、薑片、八角和花椒；

4、加入適量的食鹽；

5、然後再加入料酒煮開；

6、放入處理好的蝦；

7、大火煮沸即可關火，最後燒滾食用油，澆入盛蔥花的小碗內，再加入2湯題醬油，配著一起上桌當蘸料。

擴充套件資料：

吃蝦禁忌——

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

鹽水蝦 的營養成分——

能量533.61 千卡、蛋白質94 克、脂肪9.17 克、碳水化合物18.84 克、膳食纖維0.32 克、鈣318.6 毫克鐵8.45 毫克等。

參考資料：