油麥菜是一種高維生素高纖維素的食物，也是食用率比較高的食物型別之一哦，它的營養物質很豐富，而且還可以有促進食慾的作用和效果，對於促進血液迴圈啊還有減肥降脂有好處，你知道油麥菜的功效以及價值嗎，來看看這些具體的介紹吧。

油麥菜的功效與作用

1.促進血液迴圈：油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。

2.有助於睡眠：因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。油麥菜可以有安神的作用，因為具有鎮靜的效果，對於輔助治療神經衰弱有一定的好處。

3.減肥：油麥菜所含的膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。油麥菜含有的粗纖維素比較多，可以有減肥降脂的作用，對於促進代謝有好處。

油麥菜的營養價值

1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。

2.油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

吃油麥菜的好處你都知道了吧，適合廣大的人群食用，而且含有的粗纖維素比較多，可以有降脂減肥的作用，而且還可以補充豐富的鐵質和鈣質，對於促進生長髮育啊以及補鐵補血有一定的好處和效果，趕緊試試這樣的食材吧。

油麥菜，又稱莜麥菜，苦菜、牛俐生菜等，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、口感脆嫩。油麥菜耐熱耐寒、適應性強，生長適宜溫度為20-25℃。

　　營養功效：

　　油麥菜的營養價值略高於生菜，含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分。油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故油麥菜又被稱為減肥生菜。現代營養學研究發現，油麥菜對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。不僅如此，油麥菜中還含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。因其莖葉中含有萵苣素，故味道微苦，具有鎮痛、催眠、輔助治療神經衰弱等功效。

【油麥菜功效】

油麥菜，現中國多地有栽培，其色澤淡綠，質地脆嫩，口感極為鮮嫩，清香，具有獨特風味，含有大量維生素A，維生素B1，維生素B2和大量鈣，鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，具有降低膽固醇，治療神經衰弱，清燥潤肺，化痰止咳等功效，是一種低熱量，高營養的蔬菜。

【清熱利尿】

油麥菜性寒冷，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫之效，適合春夏季食用，有上火口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。

【清肝利膽】

油麥菜可以促進消化液粉分泌，促進食慾，改善肝臟功能，有促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽汁性肝硬化。

【靜心安神】

油麥菜中含有萵苣素，有鎮靜安神的作用，經常食用油麥菜可有助於緩解神經緊張，幫助改善睡眠，調節改善神經衰弱等。

【促進血液迴圈】

油麥菜總含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用，常吃油麥菜可有促進排尿，減少心房和腎臟的壓力，對高血壓以及心臟病患者有一點的幫助。

【降脂減肥】

油麥菜中膳食纖維含量豐富，可以消除脂肪，降低膽固醇的吸收，可有效降低機體血脂，由於油麥菜可消脂通便，又是低熱量蔬菜，因此吃油麥菜也可減肥瘦身。

【營養價值】

油麥菜含有大量維生素和大量鈣，鐵，蛋白質，脂肪，維生素A，VB1，VB2等營養成分，營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。

油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦具有鎮痛催眠，降低膽固醇，輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對於治療壞血病，預防動脈硬化，抗氧化等都有明顯效果。

環油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。

【種植技術】

夏季播種需要催芽，高於25℃或者低於8℃不發芽，首先將種子浸泡在水中一晚上，再放於溼紙巾上，密封放到陰涼處。

有80%種子露白後開始播種，將露白的種子播撒在澆透水的泥土中，覆蓋0.5cm的土，保持土壤的溼潤，其他溫度適宜的季節可以直接播撒油麥菜種子。

覆土噴溼，保持土壤溼度，大約一週之內發芽，幼苗期不要過長時間進行高溫光照。

等油麥菜長到3到4片真葉時可以進行移植，移植前澆透水，帶土移植不要傷到根部，移植後一週進行施肥管理，一般是施以氮肥為主的腐熟有機肥。

油麥菜我們經常吃的一種蔬菜，有豐富的營養價值，由於油麥菜本身含有多種維生素和一些成分是具有特殊功效的。

下面具體跟大家說一下：

1.降低膽固醇並輔助治療神經衰弱，是因為油麥菜含有萵苣素。

2.下火清熱，油麥菜有點微苦，並含有多種維生素。

3.被稱為減肥菜，油麥菜含有膳食纖維和維生素c.

4.利尿，並能促進血液迴圈，油麥菜中含有甘露醇的成分。

5.油麥菜可以補鋅，鈣，銅等微量元素。

雖然油麥菜營養價值很高，但是屬寒性，胃腸不好的朋友建議少吃。

富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素。油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽。

油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸，抗壞血酸能刺激人體的造血機能，促進血中膽固醇轉化，使血脂下降；葉酸能保護心血管。油麥菜含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜比較適合素炒或涼拌，食之均嫩脆，清香可口。

食療效果

1、清肝、利膽、和胃

油麥菜能刺激消化液的分泌，促進食慾，改善肝臟功能，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。

2、利尿

油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用，有利於促進排尿，減少心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

3、鎮靜安神

油麥菜中含有萵苣素，具有鎮靜作用，經常食用有助於緩解緊張、幫助睡眠、改善神經衰弱等。

4、降脂

油麥菜纖維較多，有消除脂肪、降低膽固醇的作用，是優質的高營養低熱量蔬菜，也是減肥的很好選擇。