1、產品必須來自己建立的或正在建立的有機農業生產體系，或採用有機方式採集的野生天然產品。

2、加工產品所用原料必須來自己建立的或正在建立的有機農業生產體系，或採用有機方式採集的野生天然產品。

3、在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品生產、採集、加工、包裝、貯藏、運輸標準： （1）有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品新增劑等，而普通食品則允許有限制確地使用這些物質； （2）有機食品的生產和加式過程中禁止使用基因工程技術的產物及其衍生物。 （3）有機食品的生產和加工必須建立嚴格的質量跟蹤管理體系，因此一般需要有一個轉換期；

4、有機食品在整個生產、加工和消費過程中更強調環境的安全性，突出人類、自然和社會的協調和可持續發展，在整個生產過程採用積極、有效的生產措施的手段，使生產活動對環境造成的汙染和破壞減少到最低限度1. 紅豆

優質紅豆從外觀看

形狀是圓柱形的

並且稍微的扁一些兩端比較平

好的紅豆色澤是比較暗的紅色

越沒有光澤的紅豆就越好

也可以將紅豆泡在淡鹽水中

沉在水底的就是較為優質的紅豆

2. 黑米

正宗的黑米外層有一層黑色的殼

剝開裡面是白色的米粒

優質黑米有天然的米香味

染色的或陳米幾乎是沒有香味的

黑米的外部應該是比較粗糙的

甚至還會摸到一些米溝

而非是平滑油亮的

好的黑米是不掉色的

一般染色的黑米會掉色

3. 黑豆

正宗的黑豆

其顆粒大小並不均勻，有大有小

而且顏色也不是全黑的

而是有的呈墨黑

有的卻是黑中泛紅

經過染色的假冒黑豆

其大小基本均勻

色澤更是烏黑油亮

將黑豆泡在白醋中

靜置幾分鐘若白醋變成酒紅色

則為優質黑豆

若變色不明顯或不變色

則為劣質黑豆或者假黑豆

4.小米

新鮮小米

色澤均勻呈金黃色富有光澤

染色後的小米色澤深黃缺乏光澤

優質小米聞起來具有清香味無其他異味

嚴重變質的小米手捻易成粉狀碎米多

聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味

或其他不正常的氣味

新鮮小米，用溫水清洗時

水色不黃無掉色現象

5.糙米

優質糙米的外表有光澤

顏色呈現黃綠色

大小均勻手感粗糙

聞味道有米的清香

不帶黴味

優質糙米摸上去

不油膩無粉質而且不易碎

6.綠豆

辨別綠豆是否新鮮

挑選綠豆的時候一定要注意

挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆

新鮮的綠豆應是鮮綠色的

陳豆顏色會發黃

汙染後的綠豆表面會有褶皺

並且又刺鼻的化學氣味

好的綠豆還應該是足夠乾燥的

可以將手伸進袋子裡去感受一下

五穀雜糧的挑選方法已經交給你了

你學會了

一般有機的是指在種植中不適用高毒性的農藥和化肥，一般都採用微生物的有機肥料，這個肥料達到相應的有機食品標準，食品中的農藥殘留不會對人體造成危害，如果你要堅定有機產品，國家有規定，產品上都會有認證機構頒發的有機標示，簡單的用有機大米舉例子，“君丹有機大米”獲得了南京國環的有機認證，認證包括君丹大米的種植認證，也就是說正面君丹大米的水稻是有機的，然後還獲得有君丹大米加工的認證，正面加工過程中也達到了有機標準。認證通過後悔頒發有機標籤，這標題在網上可已查到。看下圖片就知道了

外表上看不出來什麼區別的，一般有機的是指在種植中不適用高毒性的農藥和化肥，一般都採用微生物的有機肥料，這個肥料達到相應的有機食品標準，食品中的農藥殘留不會對人體造成危害，如果你要堅定有機產品，國家有規定，產品上都會有認證機構頒發的有機標示，簡單的用有機大米舉例子，“君丹有機大米”獲得了南京國環的有機認證，認證包括君丹大米的種植認證，也就是說正面君丹大米的水稻是有機的，然後還獲得有君丹大米加工的認證，正面加工過程中也達到了有機標準。認證通過後悔頒發有機標籤，這標題在網上可已查到。看下圖片就知道了

首先要弄清什麼是有機食品。

說簡單點，就是全生產過程不使用有可能造成對食品有汙染的原材料。

這個說起簡單，做起說來就不容易 了。

對糧食來說主要是種植方面，不能使用化學肥料，不能使用化學農藥，而且所耕種的土地三年以前也不能有使用化學肥料的記錄。

上面幾條做到了，其它都不是問題。

如何辨別有機五穀雜糧？目前主要還是看認證標識。經過中國有機認證機構認證，有具體有機食品認證編號。同時，可以在【中國食品農產品認證資訊系統】，查詢有機食品認證的證書、認證的編號，還有認證的具體內容。有機食品認證的具體內容包含：有效期、基地規模和產品產量、企業實力等資訊，方便使用者對產品有一個更全面的瞭解。比較權威的有機認證，具有什麼特點？

1、美國有機認證：

最權威認證機構：美國農業部，認證標識為：USDA

認證核心標準簡述：

1）不含任何化學合成物質：包含化肥、殺蟲劑、抗生素，食品新增劑和轉基因動植物

2）定期檢查生產和銷售記錄

3）全部為有機成分，要註明“100%有機”並張貼USDA標識，超過70%只能註明“使用有機成分製造”不能張貼USDA標識

2、歐盟有機認證：

歐洲最具代表性和最權威的有機認證機構，認證標識為：ECOCERT

認證核心標準簡述：

1）產品需要95%的天然成分，以及10%以上的有機成分，才能使用ECOCERT標識

2）禁止使用人工色素、人工香精和人工防腐劑

3）包裝必須是環保可回收材質

3、日本有機認證：

最權威認證機構：日本農林水產省，認證標識為：JAS

認證核心標準簡述：

1）生產和檢測環節，要有完善的記錄和專人管理

2）要有合格的裝置和檢測儀器

3）日本JAS認證不同於一般產品認證，更強調企業的管理能力和裝置技術能力，質量控制、產品檢測等全方位的管理能力。

4、中國有機認證：

最權威認證機構：中國國家認證認可監督管理委員會，認證標識為：中國有機產品

認證核心標準簡述：

1）生產中不採用基因工程生物及產物

2）不使用化肥、農藥、生長劑和各種新增劑

3）有助於保護環境、保護資源，創造更好的生態環境

從以上四個地區的有機認證標準來看，美國、歐盟更為嚴格，美國、日本由其主管的農業部認證，所以更加的權威。中國有機認證由國家認監委統一管理，21個國內認證機構和4個海外認證機構實施認證，商業轉換效率比較高，對推動有機產品認證標準的落地，具有積極的作用。有機產品的突出特點：

1、不使用轉基因成分原料：

美國、歐盟和中國，都要求的很明確，不允許使用轉基因成分的動植物

無論轉基因是否對人體有害？有機產品都不應該含有轉基因成分，這是一個最基本的要求

2、不使用化肥、農藥：

化肥和農藥的作用，主要是為了提高產量，消除有害的雜草和害蟲，但同時也對土壤和水質造成了汙染，特別是大規模使用，對生態環境都造成了巨大的危害

3、不使用生長劑和新增劑：

生長劑是在動植物成長過程中使用的新增劑，目的在於加快成長，長得快週期短，營養物質不會隨著體積的增長而增長。一年一季和大米和一年兩季的大米，在口感、品質和營養方面，區別是很大的，這就是生長時間長短最直觀的區別

新增劑大都用在出品環節，比如：給大米增加香味、給小米增加顏色等，用來掩蓋產品的缺陷

有機食品的要求，其實就是對農產品最基本的要求。非轉基因原種，不使用化肥農藥，保證足夠的成長週期，不在成品中新增各種改變產品特性的新增劑。就是為了讓使用者買到，自然成長的、成熟的好產品。總結一下：鑑別有機產品的最簡單方法，還是要看認證標識。無論是美國、歐盟、日本、中國，經過認證的有機產品，起碼代表是有證的有機產品。有證有編碼，再到國家食品農產品認證資訊系統查詢，看企業的實力、證書的有效期、認證的具體產品，最後來確定是否是有機產品。有機產品為什麼好吃？良好的生態環境、足夠長的生長週期，不使用化肥、農藥、新增劑，就是普通的農產品，味道也不會差。如同農村散養的小雞，雞蛋和雞肉的味道和口感，吃一下就清楚了。

有機食品必須按照有機食品的標準生產並經獨立的第三方認證機構認證的食品。各國的標準雖有所不同，但基本上要遵循以下基本原則，建立並完善企業生產及流通等過程控制體系：

1、產品必須來自己建立的或正在建立的有機農業生產體系，或採用有機方式採集的野生天然產品。

2、加工產品所用原料必須來自己建立的或正在建立的有機農業生產體系，或採用有機方式採集的野生天然產品。

3、在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品生產、採集、加工、包裝、貯藏、運輸標準： （1）有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品新增劑等，而普通食品則允許有限制確地使用這些物質； （2）有機食品的生產和加式過程中禁止使用基因工程技術的產物及其衍生物。 （3）有機食品的生產和加工必須建立嚴格的質量跟蹤管理體系，因此一般需要有一個轉換期；

4、有機食品在整個生產、加工和消費過程中更強調環境的安全性，突出人類、自然和社會的協調和可持續發展，在整個生產過程採用積極、有效的生產措施的手段，使生產活動對環境造成的汙染和破壞減少到最低限度。

營養分析：

有機糙米最助消化

有機糙米，就是帶殼的稻米，如果將這層殼在二次碾磨過程中去除，就成了我們所熟悉的有機糙米，有機糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比有機大米多。

米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。有機糙米較之有機大米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。

有機黑米最補腎

有機黑米，又稱有機糯米，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。

經常食用有機黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。

有機糯米最排毒

有機糯米是經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。有機糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。

有機糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多尿、氣虛自汗、妊娠胎動、痘疹癰癤等病。但因為糯米不好消化，不宜食之過量，老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。

有機薏仁米最養顏

有機薏仁米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。有機薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲溼、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

有機薏仁米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛、胃癌、子宮頸癌等症有治療和預防作用。有機薏仁米對於美容的功效也十分顯著，它能夠使面板光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺及面板粗糙有明顯療效。另外，它對紫外線還有吸收能力，多吃有機薏仁米就可以防曬。但應注意，大便燥結、精液不足、小便多者、孕婦不宜服用。