用料主料馬蘭頭400克豬肉餡300克餃子皮400克輔料雞蛋2個調料食鹽適量香油適量芝麻適量白砂糖適量白胡椒適量水適量馬蘭頭豬肉水餃的做法1.豬肉末加入雞蛋、炒香的熟芝麻、鹽、砂糖、生抽和白胡椒粉，同一方向攪至起膠上勁，慢慢加入清水攪至肉餡滋潤2.馬蘭頭焯水後，用切菜器攪碎3.馬蘭頭拌入香油後再和肉餡拌勻待用4.包成餃子5.鍋中坐水，水沸騰後下入餃子6.再次沸騰時倒入少許冷水，再次沸騰時開啟鍋蓋，轉中火再煮三分鐘即可（參考份量：按實際需要準備）烹飪技巧1、這是第一次用馬蘭頭做餡兒，味道太讓人驚喜了，無比清香，非常好吃，少吃了這麼多年真是太可惜了。2、馬蘭頭入餡前需要焯燙一下，焯水的時候，水裡放點油和鹽，焯出來的馬蘭頭不會發黃，瀝乾水後再用切菜器攪碎。3、攪碎後的馬蘭頭先用香油或食用油拌一下，再和肉餡混合，這樣製成的菜餡味道很好，一點不幹，非常滋潤。4、肉餡在攪制的時候也需要分次加入清水，慢慢打至起膠發粘，煮好的餃子才會灌湯，不會幹硬硬的一團。用料主料春筍1個馬蘭頭200克調料食鹽1克香油適量花椒油適量枸杞少許涼拌馬蘭頭的做法材料集合圖：1.將春筍和馬蘭頭分別綽水2.混合一起，加入1克鹽，適量的香油和少許花椒油即可。你也可以按照自己的喜好再放點其他的調味料，我還加了幾顆枸杞點綴，很漂亮。