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1 # 饞聯
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2 # 阿寶的家常菜
你好，很高興回答這個問題！我是一個喜歡做菜的80後，喜歡在這裡分享自己的做菜經驗，互相交流學習，期待您的關注！
俗話說的好啊：想健康喝羊湯，要長壽吃羊肉！可見羊肉的營養價值了，再配上點冬瓜一燉，那再好不過了！
一道《羊肉冬瓜湯》的做法簡單分享一下，希望大家喜歡：
1 主料：新鮮羊肉250克切小塊，冬瓜250克切一樣的小塊。
2 調料：蔥段，薑片，料酒，食鹽，味精，香菜末，香油，胡椒粉。
3 做法：1 起鍋上火加入清水，加入切好的羊肉塊燒開，撇去浮沫，撈出用清水清洗一下。
2 再起鍋上火加入（清水，蔥姜，料酒，飛過水的羊肉），大火燒開，小火漫燉20分鐘。
3 20分鐘後加入食鹽，加入切好的冬瓜繼續燉3分鐘，加入味精，淋入香油，撒上香菜末，撒上胡椒粉，即可出鍋！好了，一道有食慾的《羊肉冬瓜湯》製作完成！
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3 # 聞雞起舞0912
我來介紹一個超簡單的方法。
需要準備的材料：羊肉1斤切片、幾塊薑片、白蘿蔔1根切塊。
1、將羊肉用熱水焯一遍。
（這一步是為了去掉羊肉表面的血水）
2、熱鍋，下油，把薑片爆香，然後把羊肉下鍋炒香。
（這一步是為了給羊肉去騷味）
3、將炒香的羊肉和薑片，加入白蘿蔔、適量清水和鹽，放到砂鍋裡清燉半小時以上，直至羊肉被徹底煮軟，就可以出鍋啦。
這樣燉出來的羊肉非常清甜可口，多吃幾塊也不會覺得膩，羊肉湯也非常好喝。大家可以試試喲！
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4 # 金哥原創口味美食
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
用料：
羊肉、冬瓜、蔥姜、洋蔥、白胡椒粉
做法一：
1、將羊肉切成薄片，用蔥、姜、洋蔥、料酒醃製入味，冬瓜切片。
2、起鍋燒水下入冬瓜，燉熟後下入羊肉片。
3、燉煮到羊肉熟透加入蔥花、白胡椒粉和鹽調味即可出鍋。
做法二：
1、將羊肉剔骨切塊，羊肉用蔥、姜、洋蔥、料酒醃製入味，冬瓜切片。
2、起鍋燒水加入羊骨熬製1小時左右。
3、起鍋放油加入醃好的羊肉和洋蔥炒至羊肉7成熟裝盤。
4、將炒好的羊肉、洋蔥放入熬製好的羊骨湯中燉煮。
5、煮至羊肉近乎軟爛放入冬瓜繼續燉煮，冬瓜軟爛後加入蔥花、白胡椒和鹽調味即可。
小提示：
1、羊肉片可以用火鍋羊肉片代替。
2、用羊骨湯燉的羊肉冬瓜湯會更加鮮美可口。
3、喜歡吃香菜的朋友可以再出鍋時加入適量的香菜，味道會更加鮮美喲。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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5 # 愛吃的黑貓
準備一個冬瓜，去掉外皮，去掉根部，切成片備用
起鍋燒油，一定要用玉米油，燉湯不能用豆油
油熱後放入無鹽的蝦米，小火炒香，加清水，再下冬瓜片，開鍋後下幾粒枸杞；
燉10分鐘，出鍋前放入精鹽;味精；雞粉，下入羊肉卷，羊肉卷燉熟即可出鍋。
美味的冬瓜羊肉湯就做好了。
羊肉味甘、性熱，營養豐富，是冬季裡滋補身體的佳品，羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品；冬瓜味甘、淡，性微寒。能清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫；羊肉冬瓜湯能增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利於增強體質。
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6 # 林仔1993
感謝邀請，作為廚師來講。羊肉冬瓜湯做法不一樣。我介紹一下我的做法。首先買入羊肉帶骨的。因為羊肉骨頭加肉熬製才會湯更鮮。更白。更有營養。
1 製作方法。首先將羊肉剁成大小一樣的小方塊。用清水清洗幾次去除一些羊羶味。然後鍋中加入清水冷水放入羊肉。加入白酒少許。水開兩分鐘把羊肉從鍋中倒起來。在一次重複上一個超作。
2。將鍋燒熱，加入少許豬油，植物油。油熱下入，姜蔥。八角兩顆。香葉兩片。桂皮一小塊。三奈兩顆。加入少許鹽。一起炒一下。將水分基本炒幹。加入少許白酒。加入適量開水。大火幾分鐘將羊肉湯熬白。加入胡椒粉，然後小火熬製羊肉九成熟
3。將冬瓜切成和羊肉大小的小方塊。下入羊肉湯中，煮熟即可使用。（雞精味精可放可不放）
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7 # 小六來啦
1. 羊肉用料酒蔥姜鹽，醃製十分鐘
2. 冬瓜切片
3. 香菜切末
4. 鍋裡放油
5. 炒冬瓜，炒一分鐘左右就可以了
6. 加湯，因為之前吃火鍋煮了很多羊骨湯，所以就留了一些，如果直接放水就要多放點羊肉，要不然沒有鮮味
7. 等水開，水開以後放羊肉
8. 放入羊肉，連同碗裡的蔥姜一起放進去
9. 撇去浮沫
10. 水開以後放雞精出鍋
11. 撒上香菜
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8 # 佳佳愛記錄
之前見過家裡媽媽冬天的時候做過冬瓜羊肉湯 喝完了身子暖暖的 我大概記了一下步驟 下面分享給大家
第一步，首先採購好原料，可以在一早一晚的時候可以去市場或者超市採購一些新鮮的羊肉或者直接用宰殺的羊肉，去超市或者集市農貿市場上採購新鮮的冬瓜，注意採購的時候最好自己親自去採購採購一些新鮮的冬瓜和羊肉，越是新鮮的羊肉和冬瓜，做出來的冬瓜羊湯越是新鮮有味道。
第二步，將採購的好的羊肉和冬瓜清洗好，一定要清洗乾淨尤其是在清洗羊肉的時候，一定要注意清洗乾淨利索，冬瓜的清洗過後一般還要將表面的一層皮去掉。
第三步，將需要的食材準備並且切割好，羊肉一般切割成片狀或者絲條狀，冬瓜一般切割成片狀，當然不同口味愛好也可以切割成不同的形狀，蔥花切成細碎狀，香菜切割成碎末狀，生薑切成片狀。
第四步，洗刷好炒鍋，開啟爐灶，點火，並且等鍋內的油溫熱了以後然後將蔥花，生薑放入鍋內，稍後將切好的羊肉放入鍋內，稍微翻炒一下。
第五步，將羊肉放入炒鍋內稍微翻炒一下以後，就可以新增水，開始細火慢燉的煮羊湯了，煮羊湯的時候一定要注意火候一定要細小，否則對於爐灶不安全，對於羊湯煮的水分也很容易蒸發乾淨容易乾鍋，一定要注意。
第六步，等大約二十分鐘的時候，羊肉基本上大約就已經熟透了，這個時候講切割好的冬瓜片放入鍋內，然後在煮燉大約6分鐘左右，基本全鍋裡面的都熟透了，這個時候新增食鹽，香油，味精這些都可以根據自己口味適當新增。最後盛到碗裡面可以根據自己口味適當新增香菜碎末。
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9 # 比狗還慘
材料：冬瓜，羊肉，蔥薑蒜，鹽，香菜。
做法：
1、首先第一步就是去菜場或者超市買一個冬瓜，然後回家之後把冬瓜用清水洗淨去外皮。
2、冬瓜切片。
3、蔥姜大料備用。
4、香菜切末。
5、鍋內燒水。
6、水開後加入羊肉片。
7、加入蔥姜大料入味，開鍋後打除肉末。
8、最後就是加入冬瓜，和鹽，等它開鍋後再煮5-6分鐘就可以裝入碗中撒上香菜開吃了。
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10 # 食味中國
很多人吃不慣羊肉，說羊肉羶，我覺得那是鮮啊，特別是煮湯煮火鍋，兩盤羊肉下去，煮青菜都好吃哭。今天做一道羊肉冬瓜湯，在寒冷的冬天暖暖。
冬瓜200克、羊肉100克 、 鹽1茶勺、雞精半茶勺、羊骨湯一盆、姜適量、蔥適量、香菜一棵
烹飪步驟：
1.羊肉用料酒蔥姜鹽，醃製十分鐘
2.冬瓜切片
3.香菜切末
4.鍋裡放油
5.炒冬瓜，炒一分鐘左右就可以了
6.加湯，因為之前吃火鍋煮了很多羊骨湯，所以就留了一些，如果直接放水就要多放點羊肉，要不然沒有鮮味
7.等水開，水開以後放羊肉
8.放入羊肉，連同碗裡的蔥姜一起放進去
9.撇去浮沫
10.水開以後放雞精出鍋
11.撒上香菜
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11 # 油條阿姨
羊肉東瓜湯的製作～～ꪣ羊肉切片備用，東瓜洗淨切片，鍋裡放水放鹽，雞粉，十三香，放東瓜片，燒開後放羊肉片放味精，胡椒粉，蔥花，燒製五分鐘即可出鍋，一碗羊肉東瓜湯製作完成！
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12 # 遊方散人
羊肉洗淨，冷水下鍋加料酒蔥姜水開後撇去浮沫，待羊肉徹底汆透後撈出清洗乾淨，起鍋燒油加入適量蔥姜，三四節幹辣椒炒出香味後下羊肉炒幹多餘水分後加水燒開轉小火燉半小時，待羊肉煮熟後加鹽，胡椒粉調味，下入冬瓜冬瓜煮熟後即可食用。
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13 # 花向晚
冬瓜去皮切成3——4毫米的片。羊肉也切成片或者用羊肉片。鍋裡放入清水，加入蔥姜。待水開後加入切好的冬瓜，水開後加入適量的鹽。煮到冬瓜邊有點變色後加入羊肉，待羊肉變成白色時停火加味精或者雞精。盛到完後加入胡椒粉。（可以根據個人口味選擇加不加胡椒粉）
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14 # 灶子哥
1、將羊肉洗乾淨切成塊，往鍋中裡面燒水，燒開之後將羊肉放進去焯一下，放料酒，撈出來把水分瀝乾。
2、把冬瓜外皮削掉，切成薄片，把蔥去掉根之後洗乾淨，用刀切成蔥段，姜切絲。
3、往鍋裡面放入少許食用油，燒熱之後把蔥段和薑絲放入用小火炒香，往鍋中倒清水，換成大火將水煮沸。
4、把之前切好的冬瓜片倒進鍋，將鹽撒上，把高湯或者雞精放入鍋中繼續煮。
5、水再次沸騰的時候把羊肉塊放進去，加上少量的枸杞子，繼續煮，再次沸騰加入蔥花、即可出鍋。
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用料：
羊肉、冬瓜、蔥姜、洋蔥、白胡椒粉
做法一：
1、將羊肉切成薄片，用蔥、姜、洋蔥、料酒醃製入味，冬瓜切片。
2、起鍋燒水下入冬瓜，燉熟後下入羊肉片。
3、燉煮到羊肉熟透加入蔥花、白胡椒粉和鹽調味即可出鍋。
做法二：
1、將羊肉剔骨切塊，羊肉用蔥、姜、洋蔥、料酒醃製入味，冬瓜切片。
2、起鍋燒水加入羊骨熬製1小時左右。
3、起鍋放油加入醃好的羊肉和洋蔥炒至羊肉7成熟裝盤。
4、將炒好的羊肉、洋蔥放入熬製好的羊骨湯中燉煮。
5、煮至羊肉近乎軟爛放入冬瓜繼續燉煮，冬瓜軟爛後加入蔥花、白胡椒和鹽調味即可。
小提示：
1、羊肉片可以用火鍋羊肉片代替。
2、用羊骨湯燉的羊肉冬瓜湯會更加鮮美可口。
3、喜歡吃香菜的朋友可以再出鍋時加入適量的香菜，味道會更加鮮美喲。