主料中筋麵粉400g圓白菜300g豬肉餡200g輔料花椒油適量精鹽適量香油適量醬油適量十三香適量大蔥適量酵母粉2g水220g

步驟

豬肉圓白菜包子的做法步驟11.中筋麵粉中加入酵母和水，揉成麵糰，室溫餳發20分鐘

豬肉圓白菜包子的做法步驟22.利用餳面的時間製作餡料：首先將圓白菜切成小塊，用料理機打碎

豬肉圓白菜包子的做法步驟33.接著拌肉餡，豬肉餡中依次加入醬油、花椒油和十三香，順一個方向攪拌上勁

豬肉圓白菜包子的做法步驟44.加入圓白菜碎和蔥末

豬肉圓白菜包子的做法步驟55.再加入鹽和香油，攪拌均勻，餡料就完成了

豬肉圓白菜包子的做法步驟66.將餳發好的麵糰，排氣後，揪成小劑子，擀成中間厚，四邊薄的包子皮

豬肉圓白菜包子的做法步驟77.加入1勺餡料，捏成包子

豬肉圓白菜包子的做法步驟88.入蒸鍋，二次餳發15分鐘

豬肉圓白菜包子的做法步驟99.然後大火燒開鍋，轉中火，蒸15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋即可

小貼士

圓白菜拌餡，一定要現拌現用，並且鹽要最後放，避免出湯；

包子一定要二發到位，這樣蒸出來的包子表皮才飽滿。