“世間美味在鄉下”大概就和“武林高手隱深山”是一個道理。雖然大成都的美食多元到眼花繚亂，但論單一食材、單一菜系，往往還是我們小縣城的好。

所以大榜決定把目光鎖定四川的小城，啟動馬達，找到當地土著美食家，挖出真正“隱於小城”的美食、生活。”

今天我們要去的地方叫

劍閣

站在鼓樓下的關門口，朝著左邊正在修眼鏡的大爺走過，經過一段嬢嬢們的露天裁縫店，裡面有一條200多米的巷子，就是城牆邊。

道路兩排是鍋中翻滾的串串，坐在鍋邊的小孩夾起的酸辣粉飄出來又辣又酸的味道，大包小包人群之中一抬頭就能望見千年鐘鼓樓和依然堅固的城牆。

那時候覺得只有在鐘鼓樓城牆邊拿起蘸滿辣椒的串串，才是真正到了劍閣。

城牆邊（順城街）

1 爬到塔子山半山腰一望就可以看到整個縣城，西邊是上千年的鐘鼓樓，也就是“劍州古城”，東邊就是臥龍山了，中間一條聞溪河流到嘉陵江。

以前它是劍門關的大後方叫做劍閣，03年縣城搬走了它還是叫（老）劍閣，官名普安鎮。

不要看劍閣縣城不在普安了，但是這裡的文化，經濟是搬不走的。

十五年，逢年過節，最熱鬧的還是這兒。

塔子山半山處

2 當然最出名的還是劍門關，劍閣人的大山，現在都是5A級景區了。三國文化渲染的很到位，旗旗插起，風一吹，總覺得自己就是當年站在關樓上的姜維，一身豪氣 喊一聲“來者何人！”

自從修起了“亞洲第一懸空玻璃觀景臺”鑼鼓喧天洋盤了，逢年過節，拖家帶口都要擠上山。

自然，在劍閣人眼裡劍門關早已不是當初那個只有麻爪石的踏兒了。

劍門關玻璃景臺/廣元日報社

3 豆腐宴裡面啥子最好吃？劍閣人還是覺得幹辣豆腐乾好吃點。

幹辣豆腐乾/全景網

4 喜歡山林一定要去一趟翠雲廊，會不自覺的想寫詩。

300里路程，8000株參天古柏，上萬年曆史，詩人愛它，專家愛它，劍閣人天天騎摩托車趕場順路都要來看它 。

翠雲廊/百度百科

5 聞溪河上的塔子山又叫鶴鳴山，確實有白鶴，是那張陵仙人在此西去。天矇矇亮起來看哈還是有仙風道骨的感覺。

塔子山博物苑

6 但等到天亮了，喇叭一響起，太極一打起，廣告牌一拉起，塔子山在劍閣就是涵蓋各個年齡段，集養生、約會、K歌、求道於一體的大型露天階梯式人民會所。

大半夜在濱河路都能感覺到歌舞昇平，夜景很像“山區裡的一把火”。

鶴鳴山，鶴鳴山我覺得應該叫多鳴山。有時候爬個塔子山，抬起腳都是廣場舞的節奏。

夜景普安/天府社群@我是劍閣人

7 回到劍閣第一件事一定是放下行李吃串串。

小時候紅起臉看到城牆邊煮的串串和酸辣粉就走不動了，覺得丟臉嘛但又好想好想吃，轉過來轉過去還是一屁股坐下來了。

拉動劍閣經濟的麻辣串已經遍佈縣城，從三江口到塔子山尾。"灰菜，米豆腐，豆腐乾加酸菜乾飯。

城牆邊串串

8 現在三毛一串，以前兩毛，小東街的“老地方”，解放路的“老香食”“建秀串串”溫州商城裡面“李記串串”劍中下面的“滿城香”“昝串串”鍋邊圍滿了人。

最出名也是城牆邊的串串，頭上就是鐘鼓樓，不過兩百米，街兩邊都是串串。到了劍閣不要說劍閣沒人，那是你沒去串串店擠一下。

路過的人看到坐起的人，坐到的人看到煮起的鍋。

城牆邊（順城街）

9 為啥子流口水？除了串串真的香，還有就是那個拌了鹽巴味精的幹辣椒，辣椒啊辣的心裡火燒火燎，一串還想再一串的想蘸完。

劍閣的串串跟蘭州拉麵一樣，出了縣城就不是那個味兒了。

豆腐 灰菜 辣椒麵

10 相比於春節，“趕劍閣” 更像是劍閣人的最高儀式，直到現在也是如此。

很難想象，在以前像開封、武連這些比較遠的婆婆爺爺們天矇矇亮就要起床穿的齊齊整整的帶著孫子們，順著108國道走涼山幾十裡山路到劍閣。

劍閣最大的就是“農貿市場”，互相賣特產“涼山牛肉”，紅雙的提子，五毛一勺的酸菜......賣了就割肉，買魚！

趕劍閣的人

11 鐘鼓樓很有名，正兒八經的宋朝時期建築，但上不去的。鼓樓下面賣衣服的，算命的，剪頭髮的，賣菜的才是聚了大半個普安城的人。

鐘鼓樓城門口

12 支個小桌子擺上《易經》再賣兩本《周公解夢》端個小板凳就是城門口算命的。走到城牆邊一過嘛，老是覺得大師在盯到人算命。

還有剃頭的，架煤燒水，鏡子貼到城牆上，頭髮在水裡面一悶，剃刀一刮，老師傅帕子一抹，城牆邊都是一排光腦殼。

鐘鼓樓

13 劍閣是個地方小消費水平很高的踏兒，所以十里八里鄉親趕場買東西的訊號在以前就是發大水。因為每一年發大水都會淹到農貿市場，這個時候，那些平時吹到好幾百的衣服都要賤賣。

所以那幾天，鍋碗瓢盆，牛皮皮帶，衣服鞋子，在普安城都是瘋搶！

風裡雨裡，趕趟劍閣晴空萬里。

濱河路廣元蒸涼麵

14 要是有人站到東門橋上，他不是在看風景，一定是在等人。“你就在東門橋等我嘛”這是經過東門橋聽到最多的話。

其實老東門橋（傳統石橋）是老劍閣最重要的地標，在聞溪河上連線東西，幾十年的抗洪老將。

每一年普安鎮都會發大水，很多人都會坐到濱河路上面的茶館東門橋頭頭看水有沒有漫上來。

沒有就回去睡覺了。

但2015年六月水災，大水不僅淹沒了東門橋還漫到了地勢最高的劍中校門口，“大水淹了東門橋”第二天普安人民就上了中央臺。

大家都以為東門橋垮了，而當潮水褪去，東門橋依然未垮。

老東門橋/劍閣吧

但拆橋新建那天，幾乎所有的普安人都站在聞溪河畔，望著東門橋，舉著手機含淚看著挖掘機將它拆解沉入聞溪河。

新東門橋

15 一面辣椒，一面花椒的油榨米豆腐，這頭的油炸臭豆腐跟在東門橋頭的新疆大叔烤了幾十年的羊肉串一樣，幹辣又香。

羊肉串雖然煙熏火燎，圍的一堆一堆的人。

東門橋頭羊肉串

16 潺潺聞溪河穿城而過，鐘鼓樓下民風民貌，臥龍山下學子情深。聞溪河是劍閣的母親河，從五指山穿城而過流向嘉陵江。

春秋季節下毛毛雨，劍閣的老大爺們都會在聞溪河石塊邊邊上帶上斗笠，蓑衣，釣魚，享受全城人的目光。到了7、8月，河水都要漫到兩邊房子一層，很嚇人。現在重新挖了河道，發大水其實也不像當初那麼兇了。

現聞溪河道

17 小縣城的報亭都還沒拆，老大爺裝了個電腦擺起賣的還是老年報刊加《星週刊》。

新華書店看書免費是真的好，以前想看書，偷偷拆封面來看跟做賊一樣。不過阿姨也不會說，就是三分鐘一巡邏“娃兒們，不要坐到地板上看書，站起來哈。”

18 臥龍山下的劍中、劍師，每一年的奇觀就是高考送行，“號稱十里相送”而且經常就在下雨天，全城轟動。

到金榜題名時就更嚇人，整個劍閣臺滾動播放，紅幅拉到普安車站，就看哪個學校拉的多了。

也有很多劍閣的娃兒靠著讀書走出大山，有時候在普安車站坐車，拉車的師傅都要指到紅榜笑道說：“那裡面有我的娃兒的喲。”

普安老車站

19 劍閣的土特產是一個比一個會包裝，“奇珍異獸”。臘的豬腦殼叫蝴蝶豬頭，豬腿就叫劍門火腿。

那個牛肉還要叫張飛牛肉和涼山龔牛肉。還有劍門土雞一定要滿山跑。把臘肉煮的差不多，手撕涼拌加上青椒幹香乾香的。

菜市場入口滷肉攤

20 但是沒有吃過土味就真的不叫山裡人了。以前的農家人家裡都有一把獵槍，“打獵”是還沒禁槍前是經常性活動。

常常半夜躺在鋪蓋窩都會被山裡面的槍響驚醒。所以那些年山上跑天上飛的，啥子野兔，野雞，野豬和老鷹劍閣人基本都吃過。

不過現在開始飼養，農家樂也多，回禮必送劍門土雞。

土味兒

21 比起這些，婆婆，媽媽來老一輩人的味道才是劍閣人的心頭好。比如熱涼粉，水水漿漿磨出來，攪出來，蘸點酸菜湯，嗦到嘴巴里面是軟糯酸辣的味道。

也是出了劍閣才曉得酸菜是特產，燙好的大青菜加上酸水醃製，下面、煮稀飯、炒菜、涼拌都行。

有時候，啥子都比不過一碗“酸菜豆花飯”，豆花點好了，放上辣椒，橘子皮，香菜和蔥花，熱騰騰的喝一口眼睛都要笑眯。

鐘鼓樓下煙街

22 劍閣的交通工具就是摩托車，上山下坡都靠它，縣城最多就是小公交，摩的，馬路邊上喊聲師傅，隨叫隨停一塊錢。

23 要是擠不上劍門關，還可以去五指山。 遙遙望去像五個指頭的五指山和供養了整個劍閣的楊家壩水庫（翠雲湖），是老劍閣旅遊必經之地，在劍閣去哪耍都是山水。

五指山@徐楊楊

24 劍閣縣人口有66萬人，每年出去打工的佔一半之多，每一年的盛況就在春節那幾天，整個普安城圍的水洩而不通，走路都比開車快。

也是那幾天，才發現標著“京”“冀”“陝”的車裡，裡面飄出來的都是“爪子跟”的劍閣話。

春節/新街口

其實劍閣是個個把小時都能轉完的地方，可能是麻辣串兒讓人走不動道了。

劍閣位於四川廣元市以南三十餘公里，旅遊以三國主題。是古蜀要道金牛道上重要景區。著名景點有天下之險的劍門關，三國古柏長廊的翠雲廊，梁山寺。景區緊臨京昆高速，交通十分方便。美食有著名的豆腐宴，這是到劍閣的必食品，豆腐可達百餘種做法。相傳三國大將姜維被困劍門關，因軍糧匱乏，士兵就用黃豆磨漿，用渣做馬料，漿練豆腐士兵食用。還有就是劍門關土雞都是比較有名氣，志公寺的豆腐乾。另外，當地的手杖工藝歷史悠久，做法獨特。