據醫學研究表明，關節炎的發作與病情的發展，除了同風寒、潮溼、精神因素、過度勞累、創傷和自身免疫等有關外，與飲食因素亦密切相關。因此，關節炎患者在藥物治療的同時，應當積極配合飲食療法，才能取得更好的治療效果。

關節炎的飲食原則

1、多吃含類黃酮的食物

生物類黃酮可以加強關節內膠質的能力，減緩發炎的反應，加速關節傷害的復原。可以多吃柑橘、水果、草莓、有核的水果(比如櫻桃、李子)、綠茶等具有顏色的新鮮蔬果類。

2、多吃抗氧化的食物

身體裡有過多的自由基，會侵襲或摧毀關節組織。關節炎本身也可能引發、加速新的自由基形成;使用抗氧化劑，能夠對抗自由基，減輕關節炎。

可以多吃富含抗氧化劑的食物，像維生素a和類胡蘿蔔素(杏桃、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、番薯)、維生素c(橙子、奇異果、葡萄、香瓜、番茄、青椒、芥蘭)、維生素e(麥芽、葵瓜子、杏仁、核桃、腰果、花生、綠葉蔬菜)、硒(大蒜、洋蔥、海產類)。

3、補充鈣質

4、多吃富含omega-3脂肪酸的食物

關節炎是一種發炎反應，而前列腺素是造成發炎反應的罪魁禍首，部分來自動物油的脂肪酸，是前列腺素的先驅物，會加重發炎反應，所以烹飪食物時，應避免使用動物油。 omega-3脂肪酸可阻止前列腺素產生，進而減輕關節發炎。

骨關節炎的飲食注意

1、要適當增加戶外活動、鍛鍊、儘量避免長期臥床休息;

2、進高鈣食品，以保證骨質代謝的正常需要。老年人的攝取量較一般年輕人增加50%左右，即每日鈣不少於1200毫克，故宜多食牛奶、蛋類、豆製品、蔬菜和水果，必要時補充鈣劑;

3、超體重者宜控制飲食，增加活動，減輕體重，以利於減輕關節負重;

4、蛋白質的攝入要有限度，食物中過高的蛋白質會促進鈣從體內排出;

5、要增加多種維生素攝入，如維生素A、B、B1、B12、C和D

關節炎的飲食禁忌

1、高脂肪類：脂肪在體內氧化過程中，能產生酮體，而過多的酮體，對關節有較強的刺激作用，故患者不宜過多吃高脂肪類食物，如牛奶、肥肉等，炒菜、燒湯也宜少放油。

2、海產類：病人不宜過多地吃海產品，如海帶、海參、海魚、海蝦等，因其中含有尿酸，被人體吸收後，能在關節中形成尿酸鹽結晶，使關節症狀加重。

3、過酸、過鹹類：酸性食物攝入過多，超過體內正常的酸鹼度值，則會使體內酸鹼度值一過性偏離，使乳酸分泌增多，且消耗體內一定量的鈣、鎂等離子，而加重症狀。同樣，若吃過鹹的食物如鹹菜、鹹蛋、鹹魚等，會使體內鈉離子增多，而加重患者的症狀。

骨關節炎這個疾病，醫學上也稱之為退變性關節炎，那麼啥叫退變性呢？其實大家可以把它理解為老化了，而對於骨關節炎來講，也確實存在著這種情況，那就是隨著年齡的增長，患骨關節炎的機率越來越高，有可能您我都逃不掉得骨關節炎的可能，如何儘量減少骨關節炎的可能，是否能從飲食上給我們一點幫助呢？咱們來聊聊這個事兒！啥是骨關節炎？

骨關節炎主要的病理基礎是關節內軟骨的退變，只要有關節軟骨的地方就都有可能出現骨關節炎，比如頸椎、腰椎，身體的大關節，包括手指的小關節，這些都是好發骨關節炎的地方。隨著軟骨磨損程度的加重，受累及的關節將會慢慢的發生間隙的狹窄，身體為了儘量增加受累及關節的穩定性，就會產生骨贅，也就是大家耳熟能詳的骨質增生。所以骨質增生本身是來幫忙的，但是骨質增生也有可能好心辦壞事，如果增生的比較大，刺激到了受累及部位周邊的軟組織以及神經就會誘發疼痛、麻木等多種症狀。

誘發骨關節炎的原因是什麼呢？

我們前面說到骨關節炎的病理基礎是軟骨發生了問題，所以有可能導致身體多個部位關節軟骨出現老化的，或者是磨損的情況，都是可以誘發骨關節炎的。

●超重與肥胖●過度使用，比如長時間抗重物，長時間使用頸椎、腰椎以及膝關節！●遺傳因素●外傷●更年期激素水平的變化●年齡增長●先天發育異常骨關節炎如何治療呢？

發生在不同位置上的骨質增生，也就是骨關節炎治療的辦法往往不一樣，但大多以保守治療為主，較嚴重的情況下需要手術治療。

比如頸椎的骨質增生，如果沒有刺激神經誘發特殊症狀，那麼就不需要治療，而如果刺激到了神經，誘發了上肢的疼痛麻木，那麼可以採取針灸、手法治療、牽引、物理治療以及一些藥物治療的辦法，嘗試幫助患者緩解症狀，如果保守治療三個月以上症狀不緩解或者加重，那麼要考慮進行手術治療。

又比如膝關節的骨質增生，如果沒有特殊的症狀，一樣不需要治療。但當出現了疼痛、積液嚴重影響生活質量的時候，可以根據不同的病情給予進行口服氨糖、物理治療、藥物治療或者是關節腔內注射玻璃酸鈉以及部分關節置換或者是全膝關節表面置換的辦法，有臺階的逐步幫助患者解決問題。

那麼飲食上，是否有哪些食材能幫助骨關節炎患者緩解症狀呢？

雖然我們說食物不能當做藥物來使用，但是有一些食物確實是比較適合骨關節炎病人的，以下就是這些比較好的食材：

●橄欖油，橄欖油對身體有好處，這可能是大家都知道的事情，但是我們日常生活當中確實很少使用這種油，歸根結底是因為這種油比較貴。有很多研究，以及一些動物實驗研究證明，食用橄欖油6周以上會輕度的延緩骨關節炎的發展，可以減緩軟骨的破壞，可以減少炎症的反應。個人建議每天可以適量使用，即使不能炒菜全部使用橄欖油，每天在拌冷盤的時候使用一些還是可以的。●姜和大蒜。這兩樣食材放在一起，是因為這兩種食材都有抗炎的成分。2001年有一項研究評估了261例膝關節骨關節炎的患者服用姜提取物治療骨關節炎的療效，6周以後有63%的參與者膝關節疼痛得到了改善，這是很不容易的結果。

對於大蒜的研究，有一項研究還是挺有意思的，這個研究分析了1082對雙胞胎的飲食，他們發現這些雙胞胎當中，那些更喜歡吃大蒜的人患髖關節骨關節的風險明顯的降低了。

但是在日常生活當中，有一些朋友吃大蒜以後會有明顯的胃痛，可以試一試用橄欖油炸一下蒜油，不刺激胃還能和橄欖油一同使用，本人就是這麼做的。●深海魚類。深海魚其實是非常好的一種食材，比如三文魚，沙丁魚等這些深海魚類，還有豐富的維生素d，而且還含有豐富的歐米伽3脂肪酸。維生素d對於維護人們的骨骼健康有非常好的作用，而歐米伽3脂肪酸可以減少骨關節炎的炎性反應，一般我們建議每週至少要吃兩次這種深海魚。因為三文魚比較貴，沙丁魚還是一種比較容易獲得而且價格親民的魚類。●堅果，尤其是核桃比較適合骨關節炎的朋友食用。核桃之所以對骨關節炎有一定的緩解作用，是因為核桃當中也含有比較高的歐米伽三脂肪酸。但是核桃的熱量比較高，所以我們往往建議每天吃2~3顆核桃就可以了。適當攝入堅果不僅對於骨關節炎有好處，對於補充多種礦物質以及維護我們身體的健康也是有很大好處的。●適當增加漿果的攝入。其實每天多攝入幾種食材本身就是對健康比較好的，而在草莓、藍莓這些堅果當中含有豐富的抗氧化劑，對於抵抗炎症是比較好的。●蔬菜，尤其是深綠色蔬菜。深綠葉蔬菜當中含有豐富的鈣維生素d，而且還含有抗氧化劑。在我們日常生活當中，比較常見的有菠菜、甘藍。另外適當的攝入西蘭花對於控制骨關節炎也是有好好處的，西蘭花是屬於十字花科的食材，在這種食物當中富含有硫磺的化合物對於控制炎症有很好的作用。●奶製品，奶製品可以很好的提供鈣以及維生素d，對於強健骨骼有很好的作用。有些朋友認為多喝奶會導致骨質增生的增加，這是沒有科學依據的。很多骨關節炎的患者年齡都比較大，隨著年齡的增長不僅會出現骨關節炎還會面臨著骨質疏鬆的問題，適當的補充奶製品可以對抗骨質疏鬆，否則如果骨質增生和骨質疏鬆同時存在，那患者將會遭更多的罪。

總結

以上就是對於題主問題的解答，骨關節炎是一種與年齡相關的退變性關節炎，與體重也有很大的關係，科學合理的飲食可以很好的幫助我們控制體重，有些食材對於緩解骨關節炎的症狀確實是有一定幫助的。

但是我們大家要清醒的意識到這些食材只是輔助，真正能幫助我們很好的控制住病情的，往往是一些藥物、科學合理的治療。建議有骨關節的朋友們還是要在醫生的幫助下，科學合理的用藥，科學合理的運動，積極的控制自己的體重，同時要科學合理的飲食，多管齊下才能更好的幫助自己與骨關節炎這個問題做對抗。

骨關節炎飲食應該注意什麼？

患了骨關節炎這種疾病，不要給自己增加心理負擔，心態要積極樂觀。健康、均衡的飲食對防治骨關節炎這種疾病也是有一定好處的。

在關節軟骨中，含有很多不同的生理物質，不停地進行著新陳代謝。骨關節炎患者必須保持均衡的飲食，以便吸取足夠的營養物質，使關節的營養達到均衡。

同時，肥胖能直接導致骨關節炎。所以，為了預防和控制骨關節炎，體重超重的人應當透過合理飲食達到減肥的目的，以減輕身體對關節的壓力。

綜合以上原因，我們認為骨關節炎患者遵循下面的飲食原則有利於身體健康：

吃不同種類的食物，也就是說，食譜要廣泛；

脂肪和膽固醇的攝入量要減少；

適量攝入富含澱粉、纖維素和維生素的食物；

低鈉飲食，主要是減少食物中氯化鈉的含量，避免水鈉瀦留；

有飲酒習慣者，一定要保持適量，不可多喝。

近幾年，國內外營養專家推薦的食物金字塔結構，對保持人體健康確有裨益。所謂“食物金字塔結構”是根據人體的需要，按各種食物所含的主要成分，將食物分成層次，排在最底層的食物，比例最大，向上層減少，塔尖最少，形成一個金字塔結構。具體來說，底層是五穀和澱粉類食物，第二層為蔬菜和水果，第三層是魚、肉、家禽、蛋類、果仁、幹豆及其製品，以及奶類食物，最高層即塔尖，包括糖、植物油和動物脂肪。“食物金字塔結構”可幫助我們選擇低脂肪、低糖、低鈉質又營養豐富的食物，故被人們譽為“健康秘訣”。

在日常生活中，有些食物可能對骨關節炎患者有益：富含黃酮類的水果，像櫻桃、黑莓、桑葚等一些深紫色的漿果或有核水果；女性可以多食用一些富含植物性雌激素的食物，如茴香、芹菜、大豆、堅果、全穀物和蘋果；老年的骨關節炎伴有骨質疏鬆症患者，宜常食用含鈣食品，如奶製品、牛羊肉、豆製品等。

這些食物對預防骨關節炎有一定好處，但治療和預防骨關節炎最重要的物質是蛋白多糖，我們需要不間斷地補充生理性物質，來促進蛋白多糖的合成。

　　骨關節炎飲食應該注意什麼?

　　忌口基本上是每一個疾病需要注意的問題。基本上每一種疾病都有一定的飲食禁忌，骨關節炎也同樣如此。那麼，骨關節炎在飲食上需要注意哪些問題呢?我們為大家列出了以下忌進的飲食和宜進的飲食。

　　1、進食高鈣食品，以確保老年人骨質代謝的正常需要。老年人鈣的攝取量應較一般成年人增加50%左右，即每日成分鈣不少於1200毫克，故宜多食牛奶、蛋類、豆製品、蔬菜和水果，必要時要補充鈣劑。

　　2、超體重者宜控制飲食，增加活動，減輕體重，以利於減輕關節負重。

　　3、蛋白質的攝入要有限度，食物中過度的蛋白質會促進鈣從體內排出。

　　4、要增加多種維生素的攝入，如維生素A、B1、B6、B12、C和D等。

　　

　　5、多食含硫的食物，如蘆筍、雞蛋、大蒜、洋蔥。因為骨骼、軟骨和結締組織的修補與重建都要以硫為原料，同時硫也有助於鈣的吸收。

　　6、多食含組氨酸的食物，如稻米、小麥和黑麥。組氨酸有利於清除機體過剩的金屬。多食用富含胡蘿蔔素，黃酮類，維生素C和E以及含硫化合物的食物。也可多食含硫食物如大蒜、洋蔥、芽甘藍及捲心菜。

　　7、保證每天都吃一些富含維生素的食物，如亞麻籽、稻米麩、燕麥麩等。

　　8、禁服鐵或含鐵的複合維生素。因為鐵與疼痛、腫脹和關節損傷有關。(天下養生網)茄屬蔬菜，如西紅柿、土豆、茄子、辣椒等及菸草中的生物鹼能使關節炎症狀加重。

　　9、經常吃新鮮的菠蘿，可減少患部的感染。

　　骨關節炎保健從飲食開始就為您介紹到這裡了，另外，骨關節炎患者要適當增加戶外活動、鍛鍊。

骨關節炎在臨床書屬於關節的一種退行性病變，它和年齡、肥胖、創傷、勞損等因素有關。營養是目前慢性疾病的基礎治療，合理飲食是均衡營養的基礎，營養不均衡和目前常見慢性非傳染性疾病都有密切的關係。針對骨關節炎飲食建：1，均衡營養，食物多樣化搭配，不偏食挑食，養成規律的飲食習慣，三餐定時定量，吃飯細嚼慢嚥。2，少吃甜食零食膨化食品及飲料，保持健康體重，最好吃天然的食物，少吃精加工食品。3，減少煎炸燒烤類食物攝入，尤其避免來自加工食品的反式脂肪酸，其可促進炎症的發生發展，如人造黃油及預包裝食品中含氫化字樣的食品。4，多吃新鮮蔬菜水果，其富含維生素C、β-胡蘿蔔素、植物化學物等抗氧化營養素，具有一定的清除自由基、消炎的作用，如西紅柿、胡蘿蔔、紫甘藍、西蘭花等。5，增加富含歐米伽-3的食物，如海藻類、深海魚、亞麻籽油等，歐米伽-3具有消除炎症的作用，可以用亞麻籽油、紫蘇油替換一部分生活中花生油、豆油等食用油。