一歲內的寶寶咀嚼能力有效，消化功能還不完善，所以將牛肉最好做成肉鬆、肉泥或者肉腸類的食物給寶寶食用。
肉鬆比較好做，就是考驗耐心，我給你整理一下做法：
所需配料：牛裡脊、檸檬、生薑；
所需工具：料理杯
必須技能：耐心
步驟：
1.選肉：
牛肉最鮮嫩的部位——裡脊
2.去筋頭，牛肉切塊兒：
將牛裡脊切成兩釐米左右的小塊兒、去掉牛裡脊裡面的小筋頭兒。將生薑切片、檸檬切片和牛肉一起（祛除血腥味）放在冷水裡浸泡3個小時，中途多換水（動媽一般都是換六七次水）直到將牛肉泡至發白，在水裡擠壓沒有血水。
3.牛肉塊兒煮熟：
將牛肉冷水入鍋裡煮熟（一般煮沸後改中火煮二十分鐘左右），如果有血沫一定要撇出去。
4.牛肉炒幹撕絲：
將煮熟的牛肉撈出，放鍋裡小火烘炒，炒制牛肉看著乾硬，將炒硬的牛肉盛出，用手撕成小細條。
5.牛肉絲變牛肉鬆
a.將小細條的牛肉再次放鍋裡小火烘炒。
b.將烘炒後的牛肉絲放料理杯中打碎（牛肉鬆基本就要好啦！）
c.將打碎好的牛肉鬆再次入鍋小火烘炒、烘乾（如果牛肉鬆不夠細，就需要重複步驟b/c）
d.將牛肉鬆晾晾，裝入密封罐就好啦！
注意：
為了讓牛肉鬆更蓬鬆，大家可以將炒硬後的牛肉塊兒用擀麵杖擀一下再撕。整個過程其實沒有什麼難度，就是要有耐心！
牛肉腸就更簡單一些了，也是牛肉去除血水和腥味。然後加一個雞蛋、加半顆生玉米，一起用料理機打成泥，然後用裱花袋擠入腸模具中，冷水上鍋蒸20分鐘放涼脫模就可以了。
如果沒有裱花袋，可以用錫箔紙捲起來，像包糖果一般兩端反方向擰緊，然後冷水上鍋蒸20分鐘放涼脫模就可以了。
一歲內的寶寶咀嚼能力有效，消化功能還不完善，所以將牛肉最好做成肉鬆、肉泥或者肉腸類的食物給寶寶食用。
肉鬆比較好做，就是考驗耐心，我給你整理一下做法：
所需配料：牛裡脊、檸檬、生薑；
所需工具：料理杯
必須技能：耐心
步驟：
1.選肉：
牛肉最鮮嫩的部位——裡脊
2.去筋頭，牛肉切塊兒：
將牛裡脊切成兩釐米左右的小塊兒、去掉牛裡脊裡面的小筋頭兒。將生薑切片、檸檬切片和牛肉一起（祛除血腥味）放在冷水裡浸泡3個小時，中途多換水（動媽一般都是換六七次水）直到將牛肉泡至發白，在水裡擠壓沒有血水。
3.牛肉塊兒煮熟：
將牛肉冷水入鍋裡煮熟（一般煮沸後改中火煮二十分鐘左右），如果有血沫一定要撇出去。
4.牛肉炒幹撕絲：
將煮熟的牛肉撈出，放鍋裡小火烘炒，炒制牛肉看著乾硬，將炒硬的牛肉盛出，用手撕成小細條。
5.牛肉絲變牛肉鬆
a.將小細條的牛肉再次放鍋裡小火烘炒。
b.將烘炒後的牛肉絲放料理杯中打碎（牛肉鬆基本就要好啦！）
c.將打碎好的牛肉鬆再次入鍋小火烘炒、烘乾（如果牛肉鬆不夠細，就需要重複步驟b/c）
d.將牛肉鬆晾晾，裝入密封罐就好啦！
注意：
為了讓牛肉鬆更蓬鬆，大家可以將炒硬後的牛肉塊兒用擀麵杖擀一下再撕。整個過程其實沒有什麼難度，就是要有耐心！
牛肉腸就更簡單一些了，也是牛肉去除血水和腥味。然後加一個雞蛋、加半顆生玉米，一起用料理機打成泥，然後用裱花袋擠入腸模具中，冷水上鍋蒸20分鐘放涼脫模就可以了。
如果沒有裱花袋，可以用錫箔紙捲起來，像包糖果一般兩端反方向擰緊，然後冷水上鍋蒸20分鐘放涼脫模就可以了。