感謝邀請，生菜經常食用或生食有幫助減肥的作用，而且口感味道也很受人們的喜愛。有利尿和促進血液迴圈的作用。對胃病患者也有一定的好處，生菜是可以養胃的。另外還清熱、清肝利膽，常食用生菜還有安神的作用。生菜含有大量的維生素，抗氧化物，維生素B1、B6，還有很多膳食纖維，生菜含有萵苣素可以鎮痛催眠，降低膽固醇，對膽固醇高也有一輔助作用。還可以抑制病毒。吃生菜時，多吃顏色較深的生菜，一般來講，顏色較深的生菜營養價值高，維生素c、胡蘿蔔素及無機鹽含量也較高;生菜的吃法也很多，如:生菜蘸醬、蒜茸生菜、清炒、白灼，生菜包、豆豉鮁魚，涼拌等諸多不同吃法。生菜是人們喜愛一種綠色蔬菜，更是愛苗條的女士們選擇之一。但吃生菜時要把生菜用流動水沖洗乾淨，以防生菜上有農藥的殘留物。生菜性寒，胃寒的人要少吃。尿頻的人也不宜多吃。

生菜是我們生活中很常見的一種蔬菜，鄉下屋前屋後自家都會種一些自己吃。大街小巷的餐館裡也都有這個菜。生菜營養好吃，而且烹製也簡單。

生菜也分很多種，平常經常見到的有球生菜，也叫進口生菜

紫生菜

苦生菜等等！！

但是我們經常吃到見到的就是這種了

生菜做法：有蒜泥炒，蠔油生菜，蔬菜沙拉，火鍋吃，涼拌都可以！

生菜 它還有一定的保健作用，主要體現在以

下幾個方面：

第一就是它有抑制病毒的作用，生菜裡面含有一種叫干擾素誘生劑，它可以刺激人體正常細胞，產生干擾素，從而產生一種叫抗毒蛋白的物質，它能夠抑制病毒。

第二個就是有瘦身減肥的作用，這是因為生菜當中，它的膳食纖維和維生素C比較多，它能夠消除多餘的脂肪，同時又能夠潤腸通便，所以它有減肥的作用。

第三個它有利尿的作用，而且同時能夠促進血液迴圈，所以它對於這種有輕度的腫

感謝誠邀。生菜一年四季基本上都會種植一些，生菜生要是口感好，葉柄短，葉片特別脆嫩，沒有長纖維，老人小孩都喜歡吃，綠色蔬菜的營養價值眾所周知，就不贅述了。

吃生菜的好處：

1.改善睡眠

生菜中含有的萵苣素是一種很好的有效的催眠成分，可以穩定情緒，促進睡眠，並能輔助治療神經衰弱。

2.減肥瘦身

生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

3.保護視力

生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。

4.增強免疫

生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

5.預防癌症

生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。

尿頻、胃寒的人少食生菜。

生菜可謂是營養豐富。生菜富含碳水化合物，膳食纖維，維生素和礦物質等營養成分，營養價值很高。

生菜有防癌抗癌的作用。因為生菜中含有一種免疫物質_干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康衛士。具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用，這種干擾素誘生劑，不能耐高溫，只有生吃才能發揮它的作用。

生菜中含有甘露醇，有利尿的功效。

生菜中含有萵苣素，能催眠和治療神經衰弱的證狀，有利於心態平和，很好的舒緩情緒。

生菜含有纖維素和維生素c有減肥美容的功效。

雖說生菜營養豐富，但是生菜，性涼，味微苦。胃寒者應該儘量少吃，以免加重病情。脾胃虛寒的人還是炒熟了吃比較好。

過敏的人最好不要吃生菜，因為生菜可能成為某些過敏體質者的過敏原，以免出現面板紅腫，頭痛等過敏症狀。

生菜上容易有農藥或化肥的殘留物，如果是生吃，一定要清洗乾淨。可以用淘米水把生菜泡十分鐘，也可以用淡鹽水泡生菜10分鐘，然後用流動的清水沖洗乾淨就可以了。

至於生菜到底是生吃還是熟吃，我們要根據個人的飲食習慣，身體素質等酌情考慮。

生菜，鮮綠的誘人顏色加之爽翠的口感，不得不說是一種普通且美味的蔬菜。有的人喜歡生菜蘸醬食用，有的人喜歡生菜包飯，還有的人喜歡涮食生菜。一種簡單的蔬菜，食用後可以滿足每日的蔬菜攝入量，同樣也可以滿足各種營養物質的攝入。具體而言，常吃生菜對於身體有何好處？食用的過程中我們又該注意些什麼？以生菜為代表的蔬菜，怎樣吃更為靠譜？暖春時節與您共聊生菜（蔬菜），願您營養不缺且身體安康。

常吃生菜，對於身體有何好處？

當然，在這裡要和大家明確一件事情：這裡所談到的生菜的功能作用都是在拋開各種營養物質劑量的基礎上談到的，不可神話，需要公正看待。

補充水分，預防各種乾燥疾病的發生：

生菜是一種多水蔬菜，其中含有不少的水分物質，經常食用可以很好的為身體補充水分物質，這樣一來就能夠拒絕乾燥，也可以預防上火、便秘等由於乾燥引起的相關疾病。

為每日的蔬菜攝入量添磚加瓦：

一直以來都建議大家每日吃到500克以上的蔬菜，特別強調綠葉蔬菜要佔到總量的一半以上，所以，既然建議您吃生菜，這樣也是滿足每日蔬菜攝入量的一大貢獻。

補充維生素C、葉綠素等抗氧化物質：

無論是維生素C還是原花青素以及各種植物色素，都具有不錯的抗氧化作用，食用之後可以促進身體的代謝，對於病毒、細菌等有害物質起到適當的抵禦作用。

生菜而言，哪些人不建議吃？

首先，對於生菜而言，對其存在過敏情況的人群不建議食用，避免出現長紅疹子等過敏症狀。

其次，如果您經常腹瀉，如果您長時間有拉肚子的情況，請您限量食用生菜，避免加重病情。

食用蔬菜，一定要達成的因素：

蔬菜很重要，所以才建議各位每日都要有攝入。

蔬菜，請您保證每頓餐食都有：

對於每日餐食而言，建議要吃到一定數量的蔬菜，每日攝入的蔬菜建議要達到500克以上，蔬菜重要至少要保證3種以上。餐餐都有蔬菜，

靠譜搭配，顏色鮮豔方能營養均衡：

為了您攝入的營養物質比較均衡，為了您攝入的蔬菜特別美味，請科學搭配各類蔬菜，多種搭配才能促進進食。

蔬菜，建議採用蒸煮燉等低溫烹調方式：

為了能更好的吸收蔬菜當中的營養物質，為了不產生各種有毒物質，請你們靠譜烹調，蒸煮燉＋焯水涼拌是不錯的選擇。

生菜，一種不錯的蔬菜，味道、口感以及營養物質均可因生菜的攝入而滿足。為了您的健康生活，請您合理食用生菜（蔬菜）。

生菜，常見的一種可生吃的蔬菜，與其他很多綠葉蔬菜一樣，富含膳食纖維、抗氧化物、多種維生素及礦物質，蔬菜是我們日常飲食不可或缺的重要組成，對於維持身體健康意義重大。

生菜的有哪些好處？

可生吃，蔬菜沙拉的主角，方便簡單營養。搭配肉類包裹著吃，緩解油膩感。熱量很低，營養素含量高，適合減肥、三高人群。膳食纖維豐富，適合便秘人群。胡蘿蔔素含量較高，有利於保護眼睛。

生菜只是蔬菜中的一種，作為食物來看待，不會有什麼特別神奇的作用和功效，但是中國膳食指南推薦每天蔬菜達到500g左右最好，三高人群應該適量增加。

每種蔬菜都有它的價值和特別，蔬菜種類要多樣化，才能營養更均衡，更實現蔬菜的價值。

關於蔬菜對健康的影響和意義：

1、深綠葉蔬菜，對預防糖尿病和肺癌具有重要意義。

2、著名營養學相關科學雜誌《Nutrient》的一篇文章詳細的介紹了各類蔬菜對心腦血管疾病的保護作用。

3、中國上海女性研究當中發現，每天只吃28克十字花科蔬菜的與每天吃166克的人相比，冠心病風險增加20%。

大量國內外實驗告訴我們，充足的蔬菜，對於身體健康的重要性。保證總量的情況下，種類多樣化最好，不要因為那種蔬菜價值高就只吃哪一種，容易顧此失彼。

哪些人不能吃生菜？

生菜富含豐富的維生素，快來試試這道蠔油生菜，美味又簡單！

主料生菜100克輔料蠔油5克大蒜1瓣食用油5毫升白砂糖5克1.

清水煮沸，放入生菜

2.

焯水30秒撈出

3.

倒入食用油，蒜片，蠔油、白砂糖，大火翻炒均勻

4.

淋在生菜上

5.

端出即可

蠔油生菜成品圖

說起生菜，似乎和別的蔬菜不太一樣，多數吃的時候都是會選擇直接生吃，這樣相比炒熟的蔬菜而言，像水溶性的維生素如維生素C會得到極大限度的保留。

同時生菜中含有很多幫助消化的酶類等營養，水分含量高，熱量低，而且本身膳食纖維以可溶性的為主，吃起來口感脆嫩，老少皆宜。而且生菜中的草酸含量極低，確實是很適合生吃的蔬菜的一種選擇。

但是生吃蔬菜會容易存在衛生安全方面的問題，這就需要在選購的時候認真挑選，買回來以後認真清洗，不能看著乾淨就糊弄的不好好清洗。

什麼樣的人群不適合吃生菜呢？

一般人群都可以吃，消化能力差，容易脹肚腹瀉的人就少吃點生菜，包括其它蔬菜也建議做熟了吃。

總結一下就是，生菜確實是一種不錯的蔬菜的選擇，既可以生吃也可以熟吃，喜歡的話，作為蔬菜的一種選擇挺好。《中國居民膳食指南2016版》推薦每日要吃300-500克的蔬菜，其中一半是深色蔬菜，生菜可以作為其中一種選擇挺好。

其實作為食物，沒有什麼絕對的不能吃，只要記住把握好量就行。今天中午我準備吃生菜為主料做的蔬菜沙拉。你中午吃點啥呢？

至於營養，如果是顏色深綠的生菜，維生素C、鉀、鈣和鎂等微量營養素的含量都是非常豐富的，也富含有保健作用的植物化學物，總體的營養價值也很高。

尤其是如果偶爾懶得炒菜，或者單位或學校蔬菜比較少，生菜可以直接吃，也可以簡單拌個沙拉，或者直接洗乾淨夾在麵包裡，或放在馬上要出鍋的麵條裡，都非常方便。

生菜主要成分就是水，沒有特別多的刺激性成分，膳食纖維含量也不高，沒有特定人群需要專門忌口生菜，如果胃腸道功能實在不好，生菜做熟了再吃，對腸道刺激也不大。當然，如果要生吃，一定要先洗乾淨，最好多洗幾遍，以防因衛生問題引起不適。

生菜營養價值是比較高的，富含大量的維生素，膳食纖維素和微量元素，比如鎂，磷，鈣等等。想加強蛋白質和脂肪的消化和吸收，改善腸胃的血液迴圈可以常吃生菜。同時生菜還有清熱提神，降低膽固醇，輔佐治療神經衰弱等下功效。生菜中含有甘露醇等成分，有利尿和促進血液迴圈的，清肝利膽和養胃的功效。

但是生菜性質寒涼，尿頻，胃寒的人應少吃。生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，所以體質偏涼的人也應當少吃。

吃生菜的好處：

一、生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈、清肝利膽及養胃的功效。

二、生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。 生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。

三、生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液迴圈可以常吃生菜。

禁忌人群：患有尿頻、胃寒的人應謹慎食用。

溫馨提示：因生菜可能含有農藥、化肥的殘留物，所以生吃時，一定要清洗乾淨後食用。

1、生菜可以減肥，也可以美容。生菜具有大量纖維素，維生素，能夠消除體內多餘的脂肪，保持身材，對減肥有很大的好處，而且生菜中富含維生素c，能夠促進面板的新陳代謝，使面板光滑細膩，具有美容功效。

2、吃生菜可以增強體質，幫助睡眠的作用，省草中富含大量營養物質，補充身體營養，強身健體，其中含有干擾素誘生劑，可以增加機體抵抗力，生菜中含有的萵苣素，可以起到穩定情緒的作用，幫助我們睡眠。

3、經常吃生菜可以保護眼睛，提高視力，因為生菜中還有豐富的維生素e和胡蘿蔔素，它能夠保護我們的眼睛，長期下來，可以起到明亮眼睛，保護視力，緩解眼部的疲勞乾燥作用。

4、鎮痛催眠 有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等症狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

5、驅寒利尿 能刺激消化、增進食慾、驅寒利尿、促進血液迴圈等作用。

6、對癌細胞有明顯的抑制作用球形生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。

生菜的注意事項

1、對生菜會過敏的人絕對不能吃

有時它很有可能會成為人體的過敏原，假設你對生菜過敏那你在吃生菜的時候很有可能會導致皮膚髮紅和腫脹、拉肚子、頭痛等現象，其實這些都是過敏的一些現象。因此對於那些吃生菜會過敏的人來說是絕對不能吃生菜的。

2、胃部有疾病的人絕對不能食用生菜

許多瞭解這類食物的人都知道，生菜屬於一種非常涼性的食物，對於經常排尿、胃部潮溼的人來說好不要多吃，不然會非常容易的造成病情加重，誇張的說有時可以導致腹部脹痛、拉肚子以及不想吃飯等現象。

生菜是葉用萵苣的俗稱，生菜依葉的生長形態可分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜。在生活中，生菜的做法有很多，可以直接吃，也可以熟吃，我們在蔬菜沙拉上，水果沙拉，漢堡上經常看到它，一起來看看生菜可以帶給我們那些好處吧。

生菜的作用

1、生菜可以減肥，也可以美容。生菜具有大量纖維素，維生素，能夠消除體內多餘的脂肪，保持身材，對減肥有很大的好處，而且生菜中富含維生素c，能夠促進面板的新陳代謝，使面板光滑細膩，具有美容功效。

2、吃生菜可以增強體質，幫助睡眠的作用，省草中富含大量營養物質，補充身體營養，強身健體，其中含有干擾素誘生劑，可以增加機體抵抗力，生菜中含有的萵苣素，可以起到穩定情緒的作用，幫助我們睡眠。

3、經常吃生菜可以保護眼睛，提高視力，因為生菜中還有豐富的維生素e和胡蘿蔔素，它能夠保護我們的眼睛，長期下來，可以起到明亮眼睛，保護視力，緩解眼部的疲勞乾燥作用。

4、鎮痛催眠 有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等症狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

5、驅寒利尿 能刺激消化、增進食慾、驅寒利尿、促進血液迴圈等作用。

6、對癌細胞有明顯的抑制作用球形生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。

生菜的注意事項

1、對生菜會過敏的人絕對不能吃

有時它很有可能會成為人體的過敏原，假設你對生菜過敏那你在吃生菜的時候很有可能會導致皮膚髮紅和腫脹、拉肚子、頭痛等現象，其實這些都是過敏的一些現象。因此對於那些吃生菜會過敏的人來說是絕對不能吃生菜的。

2、胃部有疾病的人絕對不能食用生菜

許多瞭解這類食物的人都知道，生菜屬於一種非常涼性的食物，對於經常排尿、胃部潮溼的人來說好不要多吃，不然會非常容易的造成病情加重，誇張的說有時可以導致腹部脹痛、拉肚子以及不想吃飯等現象。

3、被煮的生菜在放置了一夜之後絕對不可以再吃

其實每樣綠色蔬菜裡都有非常多的硝酸鹽。如果生菜在被煮之後放置了一晚上，由於酶以及一些細菌的影響，它體內根本就無害的鹽類就會非常容易的變成對人體有很大害處的亞硝酸鹽。說到這四個字許多人想必都知道，這四個字可是造成胃部癌症的兇手!對於許多胃部有疾病的人來說好不要經常吃生菜，這樣會對你的健康造成非常大的影響的。

生菜的吃法

1、耗油生菜

生菜清洗乾淨，撕成大塊，紅柿子椒切成絲，蒜剁成末，鍋裡放入適量水，加入少許食鹽，燒開，鍋裡放入適量水，加入少許食鹽，燒開，碗里加入適量蠔油、香油、白醋、生抽、涼開水，兌成醬料汁，碗里加入適量蠔油、香油、白醋、生抽、涼開水，兌成醬料汁，生菜和紅椒裝盤。生菜和紅椒裝盤，加入水澱粉，混合均勻，將做好的汁倒入即可。

2、生菜配五花肉

將五花肉片撒上蔥薑片、花椒、八角、倒入烤肉醬，少許生抽加蓋保鮮膜，放到冰箱醃製1小時，將醃好的五花肉瀝淨水分，用吸油紙拭乾，煎鍋中放入少許油，煎制，注意翻面，煎至肉片變色，肉質收緊即可。將醃肉的料汁濾除香料和蔥薑片備用，烤盤中鋪錫紙，將五花肉平鋪到烤盤上，刷上一遍料汁，撒上適量孜然粉，烤箱調製160度，烤大約15——20分鐘，中間翻一次面，刷上料汁，撒孜然粉，烤至金紅色，捲上洗淨的生菜，用竹籤串上即可。

3、涼拌生菜

圓頭生菜洗淨切絲。加鹽、糖、醋、香油、幾滴蠔油拌勻即可。

4、生菜蝦松

蝦仁拍扁切碎 ，荸萁拍扁切碎，蝦先用點鹽醃一下，其他食材切好備齊，油鍋燒熱後中火先放姜炒一下再放入蝦炒，約五分熟後放入荸萁續炒，再放入醬汁，待蝦熟後放入蔥花香油完成。

5、韓式生菜包肉

將五花肉、洋菇、洋蔥切好備料，烤盤轉大火，表層塗上一層薄薄的油，將蔬菜與肉分兩邊放，蔬菜加點水翻炒，五花肉塗上韓式烤肉醬，在萵苣葉放上烤熟食材，再加上泡菜就完成了。

總結：生菜的作用是不是很多呢，而且它的吃法用途很多。但是在生吃生菜時候一定要將生菜洗乾淨，將上面的細菌病毒等清除，吃新鮮的，還有有胃部疾病的人和對生菜過敏的人不要吃生菜

生菜的作用:生菜可以 減肥，也可 以美容。吃生菜 可以增強體質，幫助睡眠 的作用，經常吃生菜可以 保護眼睛，提高視力,鎮痛 催眠 有降低膽固醇 的功效，

對生菜會過 敏的 人絕對不能吃、胃部有疾病的人 絕對不能食用生菜、被 煮的生菜在放置了一夜 之後絕對不 可以再吃

1、生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；

2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；

3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用；

4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

適用人群

一般人群均可食用，尿頻、胃寒的人應少吃。

用法用量

1、因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨；

2、對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點；

3、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感；

4、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆；

5、將生菜洗淨，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材；

食用功效

生菜味甘、性涼；具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。

現在人們吃蔬菜攝入量越來越低，人們生活水準越來越提告，基本都是肉，但是蔬菜含的維生素是肉替代不了的，顏色深的營養價值高,顏色淺的營養價值低,其排列順序是“綠色的蔬菜→黃色、紅色蔬菜→無色蔬菜”。 同類蔬菜由於顏色不同,營養價值也不同。