過濾方法：
自然澄清：
把釀造好的原酒放在溫度為15℃以下的地方，溫度最好要穩定，不要有大幅度的變化，在低溫較恆定的環境下靜置，酒中懸浮物會自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。
當懸浮物沉到瓶底時，仍採用虹吸法倒入另一瓶中，這樣反覆進行幾次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。
過濾的時間：
酒精發酵一般在1個禮拜左右就應該把皮渣過濾了。一般來說葡萄裝入容器後24小時就會有氣泡出現，往後泡沫會逐漸增多。
經過五至七天，葡萄皮浮在液麵，葡萄籽，肉和殘渣沉在容器底部，此時第一次發酵完成，然後就要開始過濾了。
擴充套件資料：
飲酒規則
葡萄酒，一般是在餐桌上飲用的，故常稱為佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒時，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒後上，有幾條國際通用規則：先上白葡萄酒，後上紅葡萄酒；先上新酒，後上陳酒；先上淡酒，後上醇酒；先上幹酒，後上甜酒。
不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進食慾。幹葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。
甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會結束之前喝一杯，會使你回味不絕，心滿意足。而在宴會高潮的時候，開一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會的熱烈氣氛和酒興。
白蘭地是一種高雅莊重的蒸餾酒。宴會桌上擺上白蘭地，可突出和顯示宴會的隆重。白蘭地在餐前、餐中、餐後（國外多在餐後飲用）都可飲用。
茶水和白蘭地中又都含有一定數量的單寧，兩者混合飲用，既能直接把烈性酒轉化為低度飲料，又能保持白蘭地的色、香、味，給人以美的享受。
挑選方法：
葡萄園區
葡萄對於環境非常敏感，即使是同一條河的兩岸,所種植葡萄的品質也會因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說明,葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對葡萄酒質量至關重要。
葡萄原料
這並不是說所有生長在最高級別葡萄園裡的葡萄都能釀成“大師級”的葡萄酒，但一個好的葡萄生長年份對於釀造“大師級”的葡萄酒來說也至關重要。另外,“限產”也是確保葡萄品質的必要手段。為大師級紅酒提供原料的葡萄園區畝產量必須少於600公斤，葡萄才有可能達到含糖量不低於21度的最佳成熟度。
釀造工藝
葡萄採摘回來後被破碎,經過兩三個月的發酵後成為“原酒”。來自中外的釀酒師在這一階段將憑藉對葡萄酒直覺的敏感和過人的天賦，對葡萄原酒進行各種理化指標及感官引數的測評。
過濾方法：
自然澄清：
把釀造好的原酒放在溫度為15℃以下的地方，溫度最好要穩定，不要有大幅度的變化，在低溫較恆定的環境下靜置，酒中懸浮物會自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。
當懸浮物沉到瓶底時，仍採用虹吸法倒入另一瓶中，這樣反覆進行幾次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。
過濾的時間：
酒精發酵一般在1個禮拜左右就應該把皮渣過濾了。一般來說葡萄裝入容器後24小時就會有氣泡出現，往後泡沫會逐漸增多。
經過五至七天，葡萄皮浮在液麵，葡萄籽，肉和殘渣沉在容器底部，此時第一次發酵完成，然後就要開始過濾了。
擴充套件資料：
飲酒規則
葡萄酒，一般是在餐桌上飲用的，故常稱為佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒時，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒後上，有幾條國際通用規則：先上白葡萄酒，後上紅葡萄酒；先上新酒，後上陳酒；先上淡酒，後上醇酒；先上幹酒，後上甜酒。
不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進食慾。幹葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。
甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會結束之前喝一杯，會使你回味不絕，心滿意足。而在宴會高潮的時候，開一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會的熱烈氣氛和酒興。
白蘭地是一種高雅莊重的蒸餾酒。宴會桌上擺上白蘭地，可突出和顯示宴會的隆重。白蘭地在餐前、餐中、餐後（國外多在餐後飲用）都可飲用。
茶水和白蘭地中又都含有一定數量的單寧，兩者混合飲用，既能直接把烈性酒轉化為低度飲料，又能保持白蘭地的色、香、味，給人以美的享受。
挑選方法：
葡萄園區
葡萄對於環境非常敏感，即使是同一條河的兩岸,所種植葡萄的品質也會因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說明,葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對葡萄酒質量至關重要。
葡萄原料
這並不是說所有生長在最高級別葡萄園裡的葡萄都能釀成“大師級”的葡萄酒，但一個好的葡萄生長年份對於釀造“大師級”的葡萄酒來說也至關重要。另外,“限產”也是確保葡萄品質的必要手段。為大師級紅酒提供原料的葡萄園區畝產量必須少於600公斤，葡萄才有可能達到含糖量不低於21度的最佳成熟度。
釀造工藝
葡萄採摘回來後被破碎,經過兩三個月的發酵後成為“原酒”。來自中外的釀酒師在這一階段將憑藉對葡萄酒直覺的敏感和過人的天賦，對葡萄原酒進行各種理化指標及感官引數的測評。