用料

雞蛋 四個

低筋麵粉 120克

白糖 70克

牛奶 100克

錫紙蛋糕的做法

首先把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器裡（我做的時候沒有拍材料，借用網上圖片）

打蛋黃的時候加點白糖，要是用甜的牛奶，白糖也可以不用加

加上100克的牛奶

加一半調配好麵粉，然後拌均勻，注意不要轉圈攪拌，要用勺子上下翻拌，顆粒可以用勺子壓碎，拌到細膩的麵糊後，再加入剩下的麵粉。

一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是這樣子。

然後打蛋清，打蛋清的器具一定要乾淨沒有水，不然不容易打發，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果沒有打蛋器，可以用三根筷子代替。

當蛋清打到這個程度，再加入一勺白糖，如果不喜歡吃太甜可以少放一些，繼續打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最後發起來的重要因素，很關鍵。

蛋清打到這個程度就差不多了，打的時候感覺硬硬的轉不動打蛋器的感覺，很細膩，容器倒置蛋清不會掉下來，整個過程大概需要15分鐘左右。

把打好的蛋清分兩次拌進剛才的麵糊裡，注意拌的時候還是不要轉圈的攪拌，要用勺子上下的翻動，直至將麵糊和蛋白摻均勻，再倒入另一半蛋白摻均勻。

倒入麵糊，均勻的鋪在錫紙盒裡，烤箱180度預熱5分鐘到10分鐘不等

我用的是美的10L的小烤箱，溫度180度，15分鐘，喜歡焦一點可以20分鐘

我的錫紙蛋糕完成啦！其實這個做法和電飯鍋蛋糕做法是一樣的