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想吃正宗的味道黃河鯉魚可以自己做 紅燒的比較好吃，做法 紅燒鯉魚的做法 魚鰓、魚線、洗淨血沫並用刀在魚腹部 斜切幾刀以便入味。抹少許鹽並倒入少許料酒醃製10分鐘備用 將蔥、幹辣椒切絲，薑切片，香菜切段蒜切末備用 瀝乾魚身上的水分，拍少許澱粉(或麵粉)放入油鍋煎炸，待兩面微黃出鍋 留少許油，放入糖、花椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、老抽、醋，辣椒醬炒出香味放味精 然後放水，以及炸好的魚，大火燒開後改小火燜至15-20分鐘，把湯汁收幹 裝盤撒上香菜段即可