涼拌八帶：

主料：八帶（切絲）(300克)

輔料：黃瓜(100克)

調料：醬油(5克) 醋(3克) 辣椒油(5克) 味精(2克) 芝麻醬(5克)

1。

鮮八帶洗淨，從平面片開，切成絲；（最好用熱水焯一下，不要時間長，只要能去掉腥味即可，時間長了，會口感綿軟，沒有脆感了，焯過後，用涼水激一下，再晾乾）

2。 黃瓜洗淨切成絲，墊在盤底；

3。

把焯過的八帶絲放在黃瓜絲上；

4。 澆上醬油、醋、辣油，加味精和麻醬拌勻即可。

菜品口感： 味鹹酸辣，爽口、脆嫩

營養分析：

八帶含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛黃酸。

八帶性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經，有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。

蔥爆八帶,

〖主料〗：

章魚350克

〖輔料〗：

大蔥300克

〖調料/醃料〗：

鹽

2克,味精

2克,醋

5克,白砂糖

3克,料酒

5克,植物油

15克,香油

5克,

各適量,

製作過程：

1。

八爪魚去眼、硬心、五臟、洗淨，洗掉吸盤的泥沙；2。

將八爪魚觸腳剁下，切2。5釐米長的段，將頭一切兩半，放開水中燙熟，厚肉體部分一切兩半；3。

蔥去葉，留蔥白，洗淨，切成馬蹄蔥；4。

蔥放在燒熱的油鍋裡爆出香味；5。

再加入八爪魚肉及調料，翻炒均勻，將熟時滴入香油即可盛盤

椒鹽八帶的特色：

幹香鮮脆，美觀大氣。

椒鹽八帶的製作材料：

主料：章魚350克

輔料：辣椒(青、尖)30克,辣椒(紅、尖)30克,

調料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,植物油20克,胡麻油5克

椒鹽八帶的做法：

1。

將青紅尖椒去蒂和籽，洗淨，切成末；

2。 蔥姜洗淨，切成末；

3。 八爪魚去眼、硬心、五臟，洗淨，洗掉吸盤的泥沙，將觸腳剁下，切2。5釐米長的段，將頭一切兩半，放開水中燙熟；

4。

將厚段順切成粗條，過熱油即出；

5。 用青紅尖椒、蔥薑末及鹽翻炒即可。

製作要訣：此菜可與蔥爆八帶與蔥拌八帶一起組成三吃八爪魚一道大菜；章魚又稱八爪魚。

【菜名】 蔥拌八帶蛸

【做法】 拌

【菜系】 家常菜譜

【主料】 其它水產

【味型】 香辣

【成菜】 冷盤

原料

八帶蛸300克，蔥白150克，鹽、料酒、醋、香油各適量。

製作

1、將八帶蛸去牙、眼和內臟洗淨，放入開水鍋中燙至嫩熟，涼後切段，頭部片成兩半待用。

2、蔥白切成條。

3、將八帶蛸與蔥白放入碗內，加入鹽、料酒、醋、香油拌勻調味，裝盤即成。

特點

鮮辣有味，脆嫩可口。