用料

主料

大王魚2條

輔料

生薑

1塊

幹辣椒

2個

花椒

15粒

雞蛋液

20克

水澱粉

1勺

香菜

1棵

黃酒

1勺

香醋

2勺

白糖

2勺

大蔥

1棵

大蒜

5個

精鹽

適量

生抽

1勺

老抽

1勺

燉大王魚的做法

1.

魚洗淨

2.

調味料改刀備用

3.

兩面切幾刀沾蛋液煎制微黃

4.

鍋中放油，炒香調味料，放魚放香醋燜1分鐘放糖。

5.

添湯調味燉20分鐘

6.

魚裝入盤中，鍋中湯燒開放1勺水澱粉勾芡，放半小勺香油。

7.

澆在魚上即可

烹飪技巧

非常好吃，味美、鮮香，年三十晚上必吃的一道家常燉魚。