用料 ；大王魚 ；老抽 ；料酒 ；生抽 ；蔥薑蒜 ；麵粉 ；糖 ；鹽 ；油 ；紅燒大王魚的做法 ；大王魚洗淨，去鱗，掏淨內臟。切成兩端，再分別在魚身上切兩刀，方便入味；蔥切幾個段，姜蒜切塊；魚的兩面沾滿面粉；起鍋熱油，把魚煎至兩面金黃，盛出·；再次熱油，放入一部分蔥薑蒜爆香，放入魚，倒入老抽，料酒，沒過魚的水；水開後，再放入剩餘的蔥薑蒜，鹽，糖；燉至湯汁快燒乾，濃稠，盛出。

主料黃魚300g

調料蔥1段、姜2片、蒜2瓣、調和油100g、元貞糖1勺、食鹽適量

家燉大王魚步驟1大王魚，刮鱗，洗淨內臟，在魚背上刮兩刀，好讓魚更入味！

步驟2準備好蔥好，乾紅辣椒，大料，姜（姜，大料照相的時候忘了放裡了）

步驟3起鍋，油熱，爆香姜和大料，放大王魚，隨後放入辣椒，煎成金黃色翻面！

步驟4開煎另一面，兩面全煎成金黃色！

步驟5加入適量醬油，糖，蔥花，放水，沒過魚就行，（魚大了，大勺放不下，給弄兩段了），中火燉熟，大火收汁，出鍋，裝盤