工具/原料粉碎機 場地 玉米芯 花籽皮 原種 菌種 有機雞糞 麩皮 玉米麵 鋸末 小麥豆試管 蒸汽爐 高壓鍋 拌料機 石灰 雙槓噴水機 溫室大鵬 特製接菌管方法/步驟1:

第一步 試管接菌法 把購買回來的新鮮蘑菇 最好去大棚裡購買

把試管滅菌 小麥豆蒸熟 配上麩皮小麥 蘑菇碎塊 用海綿體封口 放到高壓鍋裡蒸四個小時 然後等待菌絲生長

當菌絲長到足夠白了 準備下接菌種 配料和上面一樣 方法相同以此類推 製成原種

圖片所示 用特製接菌管 一個一個打進去 中間一點 兩則一點 然後用海綿體塞住 等待都發菌完全 就出姑了

以上均為平菇 且屬於高溫菌種 技術達不到建議不捨與栽培

最好選擇 中低溫菌種栽培 技術簡單 但生物轉化率低只有%60 使用花籽皮的轉化率達到%120

1.蘑菇生長髮育需要的適宜環境條件

蘑菇的生長髮育，需要一定的養料、空氣、溫度和水分。在適宜的環境條件下，蘑菇生長良好，發育正常，產量高，質量好。

①養分：蘑菇是腐生真菌，必須從培養料中吸取現成的營養進行生長髮育。所需要的營養可從經過發酵的各種畜糞、稻草、麥稈中獲得。

②溫度：蘑菇的整個生長髮育過程，可分為菌絲的生長和子實體（收穫部分）的形成兩個階段。這兩個階段對溫度的要求是不同的。菌絲生長的溫度範圍是6~32℃，最適宜溫度是20~25℃。

子實體生長的溫度範圍是8~20℃，最適宜溫度是13~18℃。高於18℃，菇體生長快，菌柄細長，皮薄易開傘，質量差；低於12℃，菇體生長緩慢；遇到驟然高溫，日平均溫度超過22℃時，極易引起小菇死亡。

子實體形成和發育階段即出菇期間，需要較高的溼度。一般以培養料表層的含水量為60%~65%時，覆土層的含水量為18%~20%,空氣相對溼度為85%~90%最適宜。培養料表層溼度過低，子實體不易形成。覆土層過幹，菇體瘦小，產量低；過溼，特別是澆水過量時，水分滲透至培養料中，會使菌絲體萎縮。

④空氣：蘑菇是一種好氣性真菌，需要充足的氧氣。而蘑菇的生長環境，容易積累二氧化碳，以致氧氣不足，妨礙蘑菇的正常生長髮育。因此，必須經常開窗通風換氣，排出二氧化碳，保證有充足的氧氣。

⑤酸鹼度（pH)值：蘑菇生長需要中性至微鹼性的環境，培養料的pH值為7.0,覆土層的pH值為7.5較為適宜。這樣的酸鹼度既能使蘑菇的菌絲體正常生長，同時又能抑制雜菌的滋生。

⑥光照：蘑菇的生長髮育不需要光照。在完全黑暗的條件下生長的子實體顏色潔白、品質好。

菇房是蘑菇生長的場所，合理的蘑菇房結構，可以為蘑菇創造適宜的溫度、溼度和通風等生長條件，促進蘑菇的生長髮育。在農村，蘑菇栽培主要是在冬季，利用舊倉庫、舊房舍，經過改造，提高保溫能力，避免菇房溫度急劇變化。菇房的建造應考慮以下幾個問題：

①菇房的方位：最好是坐北朝南，選擇交通方便、離堆肥場地較近以及近水源、環境清潔的地方。

②菇房的規格：家庭種植，菇房面積可在20~40平方米之間，高3.5~4.0米，菇架層次多可加至5~6層，寬4.5~5米。屋內用石灰粉刷，堵塞漏風處；地面要光潔，最好鋪水泥，便於消毒滅菌。

③菇房門窗設定：菇房的通風裝置有門窗和抽風筒，應正確搭配，使菇房既能通風、更換空氣，又能避免冷風直接吹到菇床上。一般設定上、下窗，上窗在屋簷下，下窗離地面10釐米；窗寬0.4米、高0.5米，裝上紗窗，最好裝上玻璃窗或木板窗。窗外均要掛草簾，避免風直接吹到菇床。在走道中間的屋頂上裝抽風筒，一般高1.3~1.7米，下口直徑0.5米，上口直徑0.25米，頂端裝風帽。

④床架排列與結構：最好採用車廂式，菇架在兩旁，中間為人行道。床架每層相隔0.7米，底層離地面0.3米，一般3~4層為宜，上層離屋項1米。床架之間走道0.7米，床面寬1.3~1.5米，便於操作。菇床材料可用木條、竹片、麻稈、水泥板柱等搭架。

蘑菇也可在冬閒田上建簡易菇棚栽培。選地勢較高的水稻田，晚稻收割後，在田的四周挖排水溝，然後築畦，畦寬1米左右，東西向，兩時間開一條寬0.5米、深0.3米的作業溝，兩畦為一棚。畦的兩邊用粗竹杆作支柱，中柱高出地面1~1.3米，邊柱高0.8米。各排支柱用竹杆和塑膠繩紮成支架，上面紮成拱型。拱架上蓋薄膜，靠地處用泥土壓緊。棚兩頭各設一棚門，外掛草簾。畦兩頭各砌高約0.5米的土牆，以擋風和遮光。最後在薄膜上覆蓋稻草簾，即成菇棚。

培養料是蘑菇生長的“糧食”，通常由稻草、麥稈、糞肥和少量麩餅肥或工業氮肥混合堆制而成。透過堆制，使培養料中的養分便於吸收利用，還可殺死害蟲和雜菌，創造適合蘑菇生長的環境。因此，培養料的質量直接關係到蘑菇的質量好壞和產量的高低。

①材料的準備：各地可因地制宜，收集豬、牛、馬、雞、鴨、兔等糞肥。溼糞可堆成一堆，拍緊並覆蓋防雨；也可隨時收集隨時曬乾貯存。所用的稻草和麥稈應曬乾貯存，凡已發黴、腐爛的都不能使用。

②培養料的配方：培養料的配合比例適宜，才可獲得營養全面、適合蘑菇生長的優質培養料。一般每平方米栽培面積用糞、草料40~50千克。常用堆料配方如下：稻草175kg，牛糞日325kg，花生麩7.5kg，尿素3kg，石灰8kg，過磷酸鈣5kg，生石膏6kg，碳氮比30：1。

③培養料的堆制：主要做到“一溼二調”，在堆料前7天將幹糞研碎過篩，用等量水調溼後堆好，4天后翻一次；稻草則在堆料前2~3天，切成30釐米長的草段，浸入石灰池、糞池、池塘或河灣中。然後選用排水良好的地坪建堆。底層鋪20釐米厚的稻草，上鋪5~7釐米厚牛糞，再鋪一層13~17釐米厚的稻草，依次堆至高度為1.5米，堆寬2.3~3.5米，邊堆邊用調勻的石灰水澆上去，下層少澆，上層多澆，做到“一溼”。堆中每隔1米插1根10釐米粗的木棒，堆完後拔出，成為通氣孔，上蓋塑膠薄膜，但不堵塞通氣孔。堆制4~5天后，進行第一次翻堆，從上到下，從裡到外，將糞草料抖松，但不要破壞糞草層次，分層撒入石灰粉，澆足水分。第二次翻堆，為“二調”階段，堆寬縮至2米，堆高降為1米，將糞料抖松，乾的地方澆水。4天左右進行第三次翻堆，用手握料，指縫間有1~2滴水滴出為適宜溼度。3天后進行第四次翻堆，檢查堆料質量，若料呈咖啡色、有彈性、握緊有水而不下滴、無糞臭、無雜菌，即為合格。然後噴0.5%敵敵畏並蓋上薄膜；2天后，若酸鹼度合適，即可進房。

(1)菇房消毒：為防止雜菌侵染，新舊菇房都要嚴格消毒。舊菇房如果是泥土地，要鏟去10釐米表土，撒上石灰，再填上新泥壓實。每年蘑菇生產結束後，要及時拆下床架材料，放在水中浸10天，撈起曬乾，再用石灰水灑一遍；水泥床架，只須洗刷乾淨，用5%~10%漂白粉水消毒即可。培養料進房前，菇房要用漂白粉水噴灑，或用硫磺或福爾馬林燻蒸。把進房時盛料的工具一併放入房內燻蒸，關閉通氣視窗，把硫磺投入火爐，每平方米用量10克,或將高錳酸鉀放入福爾馬林容器中，每平方米用高錳酸鉀1克，福爾馬林5毫升,關緊房門，悶24小時，即可開啟門窗，通風透氣。

(2)接種：培養料一般在10月份進房。鋪料要求厚薄一致，一般15~18釐米。

①菌種選擇：選擇菌絲生長正常、麥粒種不退化、不結塊、不吐黃水、無雜菌、無病蟲害的菌絲；糞草種呈棕褐色，有濃郁的蘑菇香味。購回後，貯存於通風、蔭涼乾燥處。

②接種前準備：接種前一天，拔出菌種瓶塞，蘸少許敵敵畏原液，再塞好，消毒一夜。挖種用的工具切忌油汙，接種人員的手和菌種瓶外壁要用5%新潔爾滅洗過，或用0.3%高錳酸鉀溶液或75%酒精進行消毒。

蘑菇接種後的管理，主要有以下方面：

①接種後至覆土前的管理：這個時期主要是促進菌種萌發、菌絲生長，管理的關鍵是抓好保溫、保溼、通風技術，保持溫度在23℃~25℃，床面空氣溼度為80%,逐步增加通風換氣的程度。接種後3天密閉門窗，保證菌種萌發增殖，第三天檢查菌種成活情況，觀察種穴中菌種露頭部分，有短絨毛狀菌絲，表示成活。沒有成活的5天后再檢查，不萌發的就須補接。以後要加強通風換氣，白天開窗通風換氣，晚間閉戶保溫。通風可使料面乾燥，迫使菌絲往深處生長。總之要根據菌絲生長及天氣變化情況靈活掌握。

②覆土至出菇前的管理：透過覆土，改善料層的溼度和通氣條件，促使菌絲髮育出菇；覆土還有利於有益微生物的活動，刺激子實體的形成。覆土一般在接種後12~15天進行，用土粒覆蓋。選用種綠肥的水田表土10釐米以下或塘泥等不易板結、保水性好的泥土，于晴天挖出，曬乾後敲打成直徑2釐米的土粒，把細小碎土粉末過篩後得土粒。一般覆土粒2層，下層土粒粗2釐米左右，厚4釐米，上層土粒粗度為1釐米，厚1釐米。覆蓋後噴水調節溼度。覆土後3天內，用石灰水少量多次調溼，要求手指捏土粒時，土粒扁而不碎也不粘手為好。從覆土到出菇一般要經過15~18天，這段時間土粒均要保持上述溼度。覆土後12~14天，菌絲若已長到粗土上，先端呈扇形時，就要噴結菇水，水量是平時的2~3倍。噴水後停止2~3天，形成小菌孢後，再恢復正常的噴水，隨菇的生長，逐漸增加噴水量。噴水要均勻，氣溫高時在早、晚噴，氣溫低時在中午噴。

③出菇期管理：從播種到出菇，需30~40天。出現小菇蕾後，逐漸增加噴水量和通風量；隨蘑菇的多次採收，菇量減少，水量相應減少。床面無菇時，可停噴水1~2天。當小菇再出現，又逐漸增加噴水量。出菇期間，應根據天氣情況，開閉門窗，加蓋樹枝或噴水降溫，穩定菇房溫度，避免氣溫的變化，不使菇房溫度上升到25℃以上或降至5℃以下。總之，出菇期間的水分管理對產量和質量的高低影響很大。同時，要注意調節菇房相對溼度，使之穩定在80%~85%。

④追肥：在產菇的中、後期，向菇床噴施一些營養液，對產量的提高有一定促進作用。在床面無菇時，用0.2%的尿素液隔2~3天噴1次，可使菇體肥厚。也可用新鮮菇腳5千克洗淨，加水5千克煮沸15分鐘，濾液加水45千克，製成10%的菇腳水，經常噴施於菇床表面，對小菇生長有促進作用，且能延長出菇高峰期。

菇房條件良好，易滋生雜菌和害蟲，嚴重影響蘑菇產量和品質。要防治病蟲害，必須認真貫徹“預防為主、綜合防治”的方針。首先，從培養料堆制到播種的各個生產環節，都要按規定嚴格消毒；其次要加強菇房管理，形成一個有利於蘑菇生長而不適於病蟲害生長的環境。一旦發生病蟲害，要及時採取措施，加以控制。易感染的病菌、害蟲及其防治措施如下：

①胡桃肉狀菌：易在出菇前期和出菇旺期發生，發生時床面上出現白色圓圈的絨毛狀菌絲，有漂白粉臭味，隨後形成許多白色或淡黃色米粒大小的顆粒，最後變褐色，形似胡桃。預防措施是燒燬菌種中白色不規則的紐結物，菇房、原料、用具應進行嚴格消毒。一旦發病，病區應停止噴水，撒上石灰粉。

②白黴菌和綠黴菌：常於播種到出菇前的高溫高溼時發生。白黴菌出現時菌絲白色，密而短，後呈麵粉狀；綠黴菌出現綠色病斑。發現後用攝子撿出燒燬，並加強通風，病區撒上石灰粉。

④紅蜘蛛：培養料進房後，料面上的紅色小蟲即是紅蜘蛛，防止方法與菌風相同。

⑤菌組：多發生在菌蓋與菌柄交接處。可用0.1%魚藤精或0.2%樂果噴殺防治。