一般冰箱冷藏室溫度是0℃-12℃，冰凍室溫度是0.5℃-18℃。冰箱冷藏室溫度：1、事實上，冷藏室的溫度分佈是不均勻的，冷藏室內的溫度自上而下呈一溫度階梯，上層溫度最低，約為3℃，下層端果蔬盒處溫度最高，約為6～10℃。而根據國家標準規定，冰箱冷藏室的溫度應在3～10℃之間。2、冷藏室溫度的簡易測量方法：將溫度計放入一隻盛有水的杯子中，然後將杯子放入冷葳室中，位置在中間一層靠後壁的地方。測量時間至少在2小時以上，然後再測量上一層和下一層的溫度，最後取其平均值。正常的話，在“4”檔時，一般冷藏室的溫度在7℃左右。3、一般來說，夏季調在3~4中間，冬季調在1~2中間或2上。保持冷藏室的溫度在5~10攝氏度。鮮魚、肉要用塑膠袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入冰箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。

所有的電冰箱都是透過控制蒸發器蒸發量的方式來控制溫度的，但直冷式和間冷式還是有所區別直冷式：透過控制蒸發器在冷凍室和冷藏室內的不同長度來控制蒸發量優點：簡單直接，缺點：粗暴，控制精度低，大量結冰後會影響效果間冷式：使用風門控制冷風的交換量來控制蒸發量 優點：不會大量結冰，強制風迴圈可以使各區域溫度比較均衡；缺點：除箱會導致能耗增加，控制精底較低電磁閥式：透過電磁閥控制蒸發器的工作時間來控制蒸發量優點：控制精度高，能耗最低；缺點：設計製造複雜，成本高，維修困難