豉燒青魚 配料： 豆豉50克 青魚450克 植物油30毫升 食鹽、味精各1克 蔥花、薑片各10克 醬油8毫升 製法：將青魚清理乾淨，鍋中倒入植物油，油六成熱時，放入青魚、豆豉和各種調料，加適量清水，燉熟即可。 功效：益氣化溼、健胃補肝。 適用：對冠心病、動脈硬化、抵抗衰老、血淋、胸悶等病症有防治作用。 分析：青魚含有微量元素鉻、鐵、蛋白質、磷、維生素B族等多種營養物質。其腹部為銀白色，生活於水底，不僅味道鮮美，而且少受汙染，健康營養。豆豉在這裡是調味品，風味獨特。此菜餚鮮香可口，增進食慾。 魚片銀耳羹 配料： 青魚淨肉200克，銀耳10克，薑絲、味精、麻油、黃酒、醬油、精鹽皆適量。 製法：青魚肉片切薄片，裝碗，加薑絲、黃酒、醬油拌勻。銀耳泡發，撕碎，加水500毫升，燒沸後，小火燜半小時，加魚片，煮熟，放精鹽、味精，澆麻油。 藥用：佐餐食。 說明：健脾益氣、止咳；對脾胃不健、肺虛咳嗽、氣短乏力有療效。 猴菇青魚片 配料：淨青魚中段300克，猴頭菇200克，生薑10克，食用調和油、料酒、味精、精鹽、蔥花、蒜末適量。 製法：生薑切片，將猴頭菇泡發，切成薄片。青魚中段剔棗，去皮，切成薄片。鍋燒熱，加油，下薑片、蔥花、蒜末煸炒，加魚片熘炒，快熟時，加猴頭菇片，用旺火燒熟，放料酒、味精、精鹽。 藥用：隨餐食用、用量自願。 說明：補氣養胃、化溼利水；對消化性潰瘍、水腫有療效。 香菇蟲草青魚 配料：冬蟲夏草10克，香菇20克。青魚中段400克，冬筍10克，鮮湯、精鹽、植物油、蔥花、薑末、料酒皆適量。 製法：香菇泡發，去雜，控幹，切開。冬筍去皮，切片。青魚肉去骨棗，切塊。鍋上火，油燒熱，加蔥花、薑末，放青魚塊、香菇翻炒，加冬蟲夏草、高湯、精鹽、料酒，加入冬筍片，煮熟。 藥用：隨餐食用，用量自願。 說明：益氣健脾、益胃和中、防癌抗癌；對慢性氣管炎、慢性萎縮性胃炎、胃癌恢復期肺結核、頸淋巴結核有療效。 青魚黨參湯 配料：青魚250克，黨參30克，草果、陳皮、桂皮、鹽、蔥段、薑片、熟豬油、胡椒粉均適量。 做法：把魚加工，黨參、草果、陳皮、桂皮用紗布包裝，與魚、水、調料同煮熟，撒胡椒粉調味。 藥用：每天一次，每次一劑，連服一個月。 說明：補氣化溼、補中健胃、補肝腎；對脾胃失健、無力、便溏、下肢腫痛有療效。 建議：對魚肉過敏者忌食。
豉燒青魚 配料： 豆豉50克 青魚450克 植物油30毫升 食鹽、味精各1克 蔥花、薑片各10克 醬油8毫升 製法：將青魚清理乾淨，鍋中倒入植物油，油六成熱時，放入青魚、豆豉和各種調料，加適量清水，燉熟即可。 功效：益氣化溼、健胃補肝。 適用：對冠心病、動脈硬化、抵抗衰老、血淋、胸悶等病症有防治作用。 分析：青魚含有微量元素鉻、鐵、蛋白質、磷、維生素B族等多種營養物質。其腹部為銀白色，生活於水底，不僅味道鮮美，而且少受汙染，健康營養。豆豉在這裡是調味品，風味獨特。此菜餚鮮香可口，增進食慾。 魚片銀耳羹 配料： 青魚淨肉200克，銀耳10克，薑絲、味精、麻油、黃酒、醬油、精鹽皆適量。 製法：青魚肉片切薄片，裝碗，加薑絲、黃酒、醬油拌勻。銀耳泡發，撕碎，加水500毫升，燒沸後，小火燜半小時，加魚片，煮熟，放精鹽、味精，澆麻油。 藥用：佐餐食。 說明：健脾益氣、止咳；對脾胃不健、肺虛咳嗽、氣短乏力有療效。 猴菇青魚片 配料：淨青魚中段300克，猴頭菇200克，生薑10克，食用調和油、料酒、味精、精鹽、蔥花、蒜末適量。 製法：生薑切片，將猴頭菇泡發，切成薄片。青魚中段剔棗，去皮，切成薄片。鍋燒熱，加油，下薑片、蔥花、蒜末煸炒，加魚片熘炒，快熟時，加猴頭菇片，用旺火燒熟，放料酒、味精、精鹽。 藥用：隨餐食用、用量自願。 說明：補氣養胃、化溼利水；對消化性潰瘍、水腫有療效。 香菇蟲草青魚 配料：冬蟲夏草10克，香菇20克。青魚中段400克，冬筍10克，鮮湯、精鹽、植物油、蔥花、薑末、料酒皆適量。 製法：香菇泡發，去雜，控幹，切開。冬筍去皮，切片。青魚肉去骨棗，切塊。鍋上火，油燒熱，加蔥花、薑末，放青魚塊、香菇翻炒，加冬蟲夏草、高湯、精鹽、料酒，加入冬筍片，煮熟。 藥用：隨餐食用，用量自願。 說明：益氣健脾、益胃和中、防癌抗癌；對慢性氣管炎、慢性萎縮性胃炎、胃癌恢復期肺結核、頸淋巴結核有療效。 青魚黨參湯 配料：青魚250克，黨參30克，草果、陳皮、桂皮、鹽、蔥段、薑片、熟豬油、胡椒粉均適量。 做法：把魚加工，黨參、草果、陳皮、桂皮用紗布包裝，與魚、水、調料同煮熟，撒胡椒粉調味。 藥用：每天一次，每次一劑，連服一個月。 說明：補氣化溼、補中健胃、補肝腎；對脾胃失健、無力、便溏、下肢腫痛有療效。 建議：對魚肉過敏者忌食。