關於上述自釀酒“病”，實在只要咱們注意下列幾點，自釀葡萄酒就不會呈現發黴問題。

第一：抉擇葡萄材料時要葡萄酒儘可能去除爛果、黴變果、裂果。

第二：用清水盪滌葡萄後，定然要“風乾”葡萄，不克不及有水分。

第三：發酵時溫度最佳是26到28度之間，發酵需求極快動員。

第四：一次發酵7到10天后，實時過濾雜物（葡萄皮、籽、酒泥等）。

第五：二次發酵1個月後，實時過濾酒泥並將寄放酒的罐子一定要裝滿（防止侵蝕）

第六：以後葡萄酒活期3到5個月倒罐一次，根除酒泥並將寄存酒的罐子裝滿。

第七：非專門使用釀酒葡萄釀造的葡萄酒，最佳能在二次發酵完成4個月後至1年內喝完。

第八：一次發酵程序中，一旦感覺發酵終了，或者再加一點點糖出來，看可否酵母菌分解實現，儘可能使葡萄中的酵母發酵完，何等酒的酒精度會高一些（最好大概達到12度），便於爾後且則貯存葡萄酒。

關於上述自釀酒“病”，實在只要咱們注意下列幾點，自釀葡萄酒就不會呈現發黴問題。 第一:抉擇葡萄材料時要葡萄酒儘可能去除爛果、黴變果、裂果。 第二:用清水盪滌葡萄後，定然要“風乾”葡萄，不克不及有水分。 第三:發酵時溫度最佳是26到28度之間，發酵需求極快動員。 第四:一次發酵7到10天后，實時過濾雜物(葡萄皮、籽、酒泥等)。 第五:二次發酵1個月後，實時過濾酒泥並將寄放酒的罐子一定要裝滿(防止侵蝕) 第六:以後葡萄酒活期3到5個月倒罐一次，根除酒泥並將寄存酒的罐子裝滿。 第七:非專門使用釀酒葡萄釀造的葡萄酒，最佳能在二次發酵完成4個月後至1年內喝完。 第八:一次發酵程序中，一旦感覺發酵終了，或者再加一點點糖出來，看可否酵母菌分解實現，儘可能使葡萄中的酵母發酵完，何等酒的酒精度會高一些(最好大概達到12度)，便於爾後且則貯存葡萄酒。