要是利用保鮮冷庫進行貯藏，最大限度的延長洋蔥儲存時間，最大限度的控制洋蔥儲存時損失率。傳統通風處保持乾燥，利用塑 膠袋進行存放這種哦存放容易出現腐爛變壞。洋蔥最佳儲存溫度在0-3℃，溫度在低於-3℃ 時容易出現凍傷，要是溫度太高會導致洋蔥出現腐爛變壞。　　保鮮冷庫儲存洋蔥的不同類別：　　短日照洋蔥:日照時間在12-13小時/天.主要分佈在中國的雲南,四川等地區.　　中日照洋蔥:日照時間在13-14.5小時/天.主要分佈在中國的江蘇，山東,河南,河北,陝西部 分地區.　　長日照洋蔥:日照時間在14小時/天以上.主要分佈在中國的甘肅,黑龍江,吉林,內蒙古,新疆 地區.　　洋蔥儲存對溼度的控制：　　洋蔥是易腐爛的蔬菜，洋蔥對相對溼度控制非常嚴格，一般標準的溼度在60%以下，相對溼 度一旦超過70%，就會增加腐爛的機率，保鮮冷庫要充分的控制冷庫內的溼度，保證在任何 溫度下溼度都要控制在60%以下,做好強制通風排溼的措施。　　洋蔥在中國分佈廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一，中國的洋蔥產地主要有 福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等。　　洋蔥傳統的儲存方法：　　1.是掛貯法將晾曬後的蔥葉編成長辮子，將辮子結合成束，每束約60個蔥頭，再晾曬5-6天 （防止雨淋），曬至蔥頭充分乾燥、頸部完全變成皮質後，將它懸掛在屋簷下或室內。如 果是室內掛藏，則掛藏室要求通風良好，並保持乾燥。　　2.是堆藏法。選擇地勢高、排水好的地方，先用稻草或麥秸墊底，再墊上兩層蘆蓆，然後 將去葉後的洋蔥頭堆放在蘆蓆上，四周也用蘆蓆圍起來，並用繩子紮緊，以避免Sunny直曬 或雨水滲入。三是庫藏法。有恆溫庫的，可將蔥葉除去後直接平鋪在菜架上貯藏。