涼拌腐竹的家常做法
1、腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。
2、小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜都切好備用。
3、鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋裡煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾幹多餘的水分哦。
4、取一個小碗，在裡面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。
5、熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜炒香。
6、把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻。
7、待其溫度涼後，就可以享用啦
8、成品圖欣賞
拓展資料
涼拌腐竹的營養功效主要源於其主料腐竹。腐竹每100克里面就含有碳水化合物7.6克、脂肪21.70克、蛋白質44.6克、纖維素1克，還有豐富的維生素E、硫胺素、核黃素、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒元素。
由於腐竹含有多種礦物，所以經常吃醬燒腐竹可以補充鈣質、預防老年痴呆呢。它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關，可以很好地防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。
腐竹還具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。
此外，涼拌腐竹在不同的時間內攝入具有不同的功效哦，在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。中午吃腐竹健腦抗疲勞，上班一族或者學生們最適合在中午吃了，這樣可以為身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作或者學習的疲勞，還具有良好的健腦作用。
涼拌腐竹的家常做法
1、腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。
2、小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜都切好備用。
3、鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋裡煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾幹多餘的水分哦。
4、取一個小碗，在裡面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。
5、熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、幹辣椒、姜、蒜炒香。
6、把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻。
7、待其溫度涼後，就可以享用啦
8、成品圖欣賞
拓展資料
涼拌腐竹的營養功效主要源於其主料腐竹。腐竹每100克里面就含有碳水化合物7.6克、脂肪21.70克、蛋白質44.6克、纖維素1克，還有豐富的維生素E、硫胺素、核黃素、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒元素。
由於腐竹含有多種礦物，所以經常吃醬燒腐竹可以補充鈣質、預防老年痴呆呢。它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關，可以很好地防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。
腐竹還具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。
此外，涼拌腐竹在不同的時間內攝入具有不同的功效哦，在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。中午吃腐竹健腦抗疲勞，上班一族或者學生們最適合在中午吃了，這樣可以為身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作或者學習的疲勞，還具有良好的健腦作用。