蒜蓉蒸龍蝦食材明細波士頓龍蝦半隻大蒜一頭色拉油適量鹽適量魚露適量海鮮醬油適量蒸魚豉汁適量鹹鮮口味蒸工藝半小時耗時簡單難度蒜蓉蒸龍蝦的做法步驟 1先上一張整隻的波士頓大龍蝦。用手機拍的不太清楚。 2龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。3然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。 4慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。 5兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了，其實看看也不難哈！就是活的我不敢弄。 6回到家後我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水 7泡龍蝦的時候就準備材料了。大蒜一頭切成末。 8鍋中放入適量的色拉油，燒熱。 9放入蒜末翻炒。 10將火調成小火，以免蒜末炒糊。將蒜末炒至微黃，然後放入一勺鹽調味（不要放太多，龍蝦本身就有鹹味）。 11放入適量的魚露。 12海鮮醬油。 13蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。 14將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。 15將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。 16另一半我留著做焗龍蝦了 17做一鍋水，水開以後放到鍋上蒸10分鐘即可。

材料

波士頓頓大龍蝦1只

西蘭花6朵

蔥3顆

蒜1—2個

做法

1、蔥切段，蒜切末，西蘭花事先焯熟，焯的時候可加兩滴油，這樣會顏色亮麗。

2、將龍蝦用牙刷刷乾淨，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋內可加入薑片、白酒去腥，由於龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好。

3、將煮熟後的龍蝦置於案板上，不燙手後把頭、鉗子取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出，保留蝦殼完好。

4、將蝦肉切片，切好後恢復原來形狀，把蝦擺好，殼先不上，澆上李錦記蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘，因為剛才切有點冷了，如果蝦比較熱可以省略這步，這樣蝦會嫩一點。

5、鍋裡放上油半碗，油的多少根據龍蝦大小定，要夠澆汁。五成熱後加入蒜末，蒜末一定要弄熟，這樣蒜油會很香，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱，但注意別把蒜弄焦。

6、激動人心的時刻終於到了，覺得讓親朋好友眼前一亮！開始擺盤，怎麼高大上怎麼擺，酒店的擺法那麼去就行，在蝦肉上撒上蔥花，澆上熱油，你會聽到茲茲的響聲，問道蔥香。大功告成！！！