魚羊一鍋鮮；材料；精鹽7克，雞精5克，白胡椒4克，香菜末20克，蔥花20克，幹辣椒麵15克，枸杞2克，色拉油100克。；做法；1、將羊腿肉放入清水中大火煮30分鐘治熟，晾涼備用；胖魚頭宰殺治淨，瀝乾水分。；2、將晾涼的羊腿肉去骨，把肉切成6釐米長、4釐米寬、0.3釐米厚的片狀；羊雜洗淨煮熟切成6釐米長、4釐米寬、0.3釐米厚的片備用。；3、鍋入油燒至五成熱，入胖魚頭小火煎2分鐘至色澤金黃，再煎另一面，入煮羊腿肉的湯，大火煮約30分鐘出濃香味裝入湯碗中。；4、將切好的羊肉片、羊雜放在魚頭上面，把煮好的湯倒入湯碗內即可。

主料鱈魚 羊肉片 石膏豆腐一塊 角瓜一個 輔料幹辣椒五個 麻椒粒 魚羊一鍋鮮的做法步驟1. 鱈魚去內臟扒皮洗淨 切出魚肉花 下開水燙熟 裝鍋2. 豆腐切塊 生薑切片 裝鍋添水與鱈魚燉十分鐘3. 燉出魚和豆腐的鮮味後下羊肉片和角瓜片放少許鹽和味精4. 幹辣椒蔴椒用油炸香淋入鍋中頓開收火

準備食材 －羊前腿 750克桂魚 一條大蔥 1段生薑 2塊八角 2個桂皮 1塊香葉 3片當歸 1根黃芪 5片白胡椒粒 1把白蘿蔔 半根鹽 適量雞精 少許料酒 3勺食用油 適量白胡椒粉 適量青蒜葉（或香菜） 適量－ 步驟 －1.羊腿肉斬成塊，用清水浸泡兩小時，中間多換幾次水。2.冷水入鍋，加入羊肉煮沸後，倒去血水，用清水洗淨羊肉。3.另起一鍋冷水，再放入羊肉，這時再加入一勺料酒、薑片和蔥段，大火煮沸後，倒去水，再次洗淨羊肉。4.熱鍋起少量油，轉小火，加入蔥段、八角、桂皮、香葉、薑片，煸出香味。5.倒入濾幹水的羊肉大火翻炒，直至羊肉表面微微發黃後淋入一勺料酒，燜一分鐘。6.在羊肉中注入足量清水，加入當歸、黃芪和胡椒粒，放入AH煲（可以用燉鍋）中煲煮90分鐘。7.桂魚洗淨，在兩側各劃兩刀，加入少量料酒和白胡椒粉醃15分鐘。再入油鍋煎至兩面發黃。8.將煎好的魚放入麥飯石鍋中，倒入煮好的羊肉湯。9.大火煮沸後轉小火再煲煮20分鐘左右。10.加入切成滾刀塊的白蘿蔔，轉大火煮沸後，轉小火煲煮10分鐘左右。11.在湯中加入適量食鹽，再煮十分鐘，起鍋前可調入少許雞精（可不加）和白胡椒粉，再撒上青蒜葉或香菜即可食用。