新建生豬屠宰廠需要的手續包括：土地手續（國土局土地批覆），規劃局出具的規劃選址意見書，發改部門的立項檔案，水資源管理部門的取水許可，環保部門的環境影響報告書批覆，安全、消防部門的的許可檔案，節能評估等。

辦屠宰場所需要的證件及條件可以參考《生豬屠宰管理條例》，條例規定辦屠宰場需要定點屠宰證書或者生豬定點屠宰標誌牌。具體分析如下：

一、根據《生豬屠宰管理條例》第八條，生豬定點屠宰廠（場）應當具備下列條件：

1、有與屠宰規模相適應、水質符合國家規定標準的水源條件；

2、有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰裝置和運載工具；

3、有依法取得健康證明的屠宰技術人員；

4、有經考核合格的肉品品質檢驗人員；

5、有符合國家規定要求的檢驗裝置、消毒設施以及符合環境保護要求的汙染防治設施；

6、有病害生豬及生豬產品無害化處理設施；

7、依法取得動物防疫條件合格證。

二、根據《生豬屠宰管理條例》第六條，生豬定點屠宰廠（場）由設區的市級人民政府根據設定規劃，組織畜牧獸醫行政主管部門、環境保護主管部門以及其他有關部門，依照本條例規定的條件進行審查，經徵求省、自治區、直轄市人民政府畜牧獸醫行政主管部門的意見確定，並頒發生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標誌牌。

三、根據《生豬屠宰管理條例》第二條，國家實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。但是，農村地區個人自宰自食的除外。在邊遠和交通不便的農村地區，可以設定僅限於向本地市場供應生豬產品的小型生豬屠宰場點，具體管理辦法由省、自治區、直轄市制定。

擴充套件資料：

《生豬屠宰管理條例》：

1、第一條　為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康，制定本條例。

2、第二條　國家實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。但是，農村地區個人自宰自食的除外。在邊遠和交通不便的農村地區，可以設定僅限於向本地市場供應生豬產品的小型生豬屠宰場點，具體管理辦法由省、自治區、直轄市制定。