豬肉 250g 黑木耳 一把 雞蛋 2個 餛飩麵皮 適量 生薑 少許 鹽，雞精 適量。黑木耳豬肉小餛飩的做法步驟1. 準備好主要食材：豬肉、黑木耳。我喜歡用純瘦肉，不油膩～黑木耳提前洗淨，用水泡發。2. 把豬肉剁碎，打入雞蛋，加點生薑沫，順時針攪拌，待用！3. 再把泡發好的黑木耳剁碎，待用！4. 把黑木耳倒入豬肉餡，加入少許的鹽、雞精，順時針攪拌均勻～這樣，餛飩陷兒就做好啦！5. 在菜場買的餛飩皮，嘿嘿～偷懶，用買的！口感跟自己壓的沒啥區別呢。6. 成品圖～黑木耳豬肉小混沌。

食材與做法

製作材料

豬肉 (400g)

木耳 (適量)

荷蘭豆 (適量)

雞蛋 (1個)

香油 (少許)

料酒 (半湯勺)

姜 (1 小塊)

蔥 (8根)

醋 (半湯勺)

紫菜 (少許)

胡椒粉 (少許)

餛飩皮

鹽

生抽

味極鮮

2、備雞蛋一個。

4、切蔥花、(蔥白、蔥葉分開切)。

6、撈出過涼水，再控幹水分。(木耳要擠去多餘的水)。

8、木耳、荷蘭豆剁好後，加1湯勺香油(熟植物油)拌勻。

10、朝一個方向攪拌，加3湯勺水，分三次加入，攪拌至帶勁。

12、備好餛飩皮。

14、餡放入餛飩皮中間，用筷子沾溼水，點在餛飩皮邊緣。

16、餡往裡凹。

18、摺好的一部分。

20、取一淨碗加入少許香油、味極鮮、醋、蔥葉，胡椒粉、紫菜。

22、餛飩煮至全浮起來，幾乎就熟了。(煮的過程水沸騰就倒進半湯碗冷水，沸騰三次後就差不多熟了)

23、餛飩盛入碗，加少許湯拌勻即食。