粵式西汁的味道：酸甜味粵式西汁的製作材料：主料：番茄片2500克，洋蔥片500克，胡蘿蔔滾刀塊500克，芹菜段500克，芫荽250克，蔥白125克，幹蔥（拍松）125克，蒜肉（拍松）125克，清油50克，豬骨塊1500克，清水15000克，精鹽100克，白糖160克，茄汁1250克，辣醬油300克，果子汁300克，食用紅色素0.5克，味精200克。

教您粵式西汁怎麼做，如何做粵式西汁將番茄片2500克、洋蔥片500克、胡蘿蔔滾刀塊500克、芹菜段500克、芫荽250克、蔥白125克、幹蔥（拍松）125克、蒜肉（拍松）125克一起入鍋，下入清油50克煸炒出香，下入不鏽鋼桶內，加入豬骨塊1500克、清水15000克、精鹽100克、白糖160克、茄汁1250克、辣醬油300克、果子汁300克、食用紅色素0.5克調勻煮開出味，下入味精200克即成。僅濾其汁用之。（製作時，可加入蘋果、梨等水果）粵式西汁附方：用料 鮮番茄片2500克，小薯塊500克，洋蔥塊500克，幹蔥125克，長蔥125克，蒜肉125克，大芥菜500克，香菜（芫茜）250克，甘筍500克，豬骨1500克，淡湯15000克，白糖175克，番茄汁1250克，辣醬油300克，果子汁300克，精鹽100克，味精200克，食用紅色素少許。

腐乳是中國早餐的常見佐菜，許多省份都有生產，但各不相同，比如蘇州的腐乳呈黃白色，口味細膩；北京的腐乳，呈紅色，偏甜；四川的腐乳，就比較辣。在湖南因諱虎（Fu）而稱貓乳。

一般是將豆腐放上菌種，等毛黴生長後，再將豆腐塊跟鹽、黃酒、米酒和糖等作料一起醃製

紅色是因為紅曲的原因

具體制作方法 ：