水煮菠蘿 主料 菠蘿1個 調料 白砂糖150克 檸檬汁30毫升 麥芽糖100克 水煮菠蘿的做法 去皮和果眼： 1.將菠蘿橫放，切掉蒂部 2.再將另一邊的底部也切掉 3.將切掉兩頭的菠蘿豎起來放案板上 4.用刀如圖所示將果皮削掉 5.削掉皮的菠蘿佈滿了果眼，仔細看，是不是分佈得很有規律呢 6.順著有規律的紋路，用刀先斜切一邊，再斜切另一邊 7.把果眼挑出來 8.重複以上動作，如圖所示，就剩最後一圈的果眼了 9.處理好的菠蘿，是不是紋路很有規律呢 10.將菠蘿從中間切開成兩半，再如圖所示切開。（如果是生吃，就把芯部分切掉，那部份比較硬，口感不好。） 11.再切成塊狀 12.放進攪拌機裡稍為攪拌一下，攪成果泥，不用攪得太碎 熬製菠蘿果醬的做法： 13.把攪拌好的果泥放盤內 14.表面撒上細砂糖，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏2個小時或是過夜 15.取出冷藏的菠蘿果泥直接倒入不鏽鋼內，加入麥芽糖，開大火煮開 16.煮開後開中小火熬至稍為濃稠（約30分鐘） 17.倒入檸檬汁 18.再煮5分鐘，菠蘿果醬就做好了 準備好一個乾淨的玻璃瓶子，用開水煮燙過，將煮好的果醬趁熱裝入瓶中，擰緊蓋子，放涼後置冰箱冷藏儲存。

菠蘿甜湯食材菠蘿200g珍珠粉圓80g酒釀50g冰糖30g糖桂花2勺藕粉15g製作時間：10-20分鐘用餐人數：步驟1，準備好所有的食材。2，菠蘿肉切小塊藕粉用清水調開備用。3，鍋中水燒開放入珍珠粉圓。4，煮上5-8分鐘關火。5，把珍珠粉圓用涼水沖洗一下。6，然後鍋中再加純淨水，倒入粉圓加入冰糖。7，加入菠蘿肉。8，繼續煮上5分鐘，再加入酒釀。9，煮開後淋入藕粉攪拌。10，最後加入一些糖桂花拌均勻關火。