包子是最容易做的也是誰都能做的早餐產品。有道是包子好吃不在折兒上，但同質化程度高，價格透明，易複製是不爭的事實。要做具有核心能耐的產品，哪怕是在粥或者湯，亦或小菜上做足夠的文章可能還有得一拼。

首先你得吃的下來苦，我現在一個小區經營早餐店，做包子饅頭等，一個人幹，現在天天早上三點起床和麵在做，早上5點多就有人開始賣了，挺辛苦的，小本生意投資也不大盈利還是不錯的的，現在一個月有一萬多點營業額，出去開支啥的還剩7千左右吧，比外面打工自由點，做早餐本小利大關鍵能吃下苦，最後發一張我手工做的包子饅頭照片

做早餐是個不錯的選擇,我現在就是做早餐的,一年十幾萬塊錢還是行的,現在早點鋪也很多,如果你想做得比別人好,首先是口味要好,再就價格公道,還要衛生要好,最主要的是你能吃得了那個苦,受得了那份罪,正常我都是早上一點半就起床!

早餐店絕對可以，但是要找個人流量大的地方，房租貴點都無所謂，最好有學校小區多的地方，或者菜市場周邊都可以，最主要還是要包子饅頭好吃才是王道，告訴你個秘密最好做老面的，不要做加什麼酵母泡打粉的這樣的幹不長的！

看你在哪裡做，現在很多人做，我也是去年才入的行的，我倆公婆做，我們找店鋪找了四個月才找到鋪面，當然你自己有鋪面的話，地段好的話最好，那樣可以少花很多錢，我現再廣東，經營包子，還有醬香餅，粥，還有炒粉，每天我老公1店多就起來發面，我2點多點起來做包子，剛開始做很辛苦，再加上生意不怎麼好，在這邊跟多擺攤的，競爭很大，一天就四五百一天，根本不賺錢，不過現在經過一年多的努力，總算得到客戶的認可，生意上來了，現在除去所有的開支，一年搞十幾萬沒問題，當然對別人來說這不算多少錢，但是對我來說已經很滿意了

開個包子鋪，可以啊，但是做這行的師傅老闆們，都是能吃苦的勤快人，起早貪黑，常年起得比雞還早。想入這行，先做好吃苦的準備還要練就一番好手藝。

很多人覺得做個包子，開個包子店是件很簡單的事，須不知裡面也是有很大學問的。光就做個包子來說，從麵皮到做出來包子整個過程，每個步驟無不滲透過硬的技術和經驗，光憑對美食的一腔喜好不一定能把包子做好。現在這行的競爭很激烈，看看全國上下，哪個角落沒有包子店的身影，幾乎不出百步就能找到一家包子店，要想在行業中脫穎而出，成為成功的勝出者而不被淘汰出局，餡料豈能隨意，一個好的包子，那是麵皮餡料完美的結合。當然，如果想省點心，找個心儀的公司加盟，跟著領頭羊走，輕輕鬆鬆就把錢賺到了，這也是一個辦法，這就要考慮哪家公司能給你帶來好運了。

再者就是選址和經營，好的地段使成功佔很大系數，現在已經不是“酒香不怕巷子深”的年代了，包子店遍地開花，隨處可見，競爭也跟著激烈起來。每一家成功的包子店都有自己獨到的經營方式，能在眾多同行中脫穎而出，絕非是上帝的特別關照，而是獨具慧心和對市場有著敏銳洞察力，“做到人無我有，人有我優，人優我特……”還有成本的控制，原材料質量的保證，諸多種種，包子不難做，但要做好來，也是要出點汗累點筋骨的，祝已入行的和正想入行的朋友們每人都馬到功成。

這只是本人的一點看法，說得不對請勿噴，正好看到這個提問，也就這麼隨口一說。下面圖片是我家包子，也都是為了掙一口飯而已，自打做了包子，腦除了包子還是包子……

開包子鋪，不如開個小籠包店。，早晨起床不用那麼早，六點起來就好啦。兩人開店，每年收入最少一二十萬呢。想諮詢更多的話聯絡我13871624210。

本人是一家餐飲培訓學校的創業指導師，首先早餐早點現在是最好做也是利潤相對較高的專案，現在的人生活節奏都很快，很少會有人有時間在家吃早飯，特別是年輕人，他們更願意多睡一會，買早餐就成了每天必做的事，所以早餐早點的生意怎麼可能差。

早餐早點可以選擇的專案也很多，可以做店面，也可以做攤位式。店面可以做您說的鮮汁大包、生煎、小籠、各種麵條、鴨血粉絲、豆漿、水餃餛飩、鍋貼等，攤位式可以做雜糧煎餅、醬香餅、千層餅、菜煎餅、滷肉卷、雞蛋灌餅、烏飯、各種粥等。

如果您想做鮮汁大包，肯定會比較辛苦一些，需要每天起的比較早。建議您去找一家正規餐飲學校學習包子技術。學習時間差不多5天左右能夠學會，具體時間和每個人的領悟能力和動手能力有關。學習的重點包括和麵、發麵、醒面、製作包子皮、調餡（我們一般會教8-10餡）、包子包法、包子蒸發等。當然學會之後回去還是需要多練習的，特別是發麵、包法！

給您一個肉包的製作方法，您可以自己試試，不過想要做生意還是得去專業的培訓學校學技術。

一．食材選擇

1.做包子對面粉的選擇很重要，它關乎著包子麵皮的嚼勁、色澤和口感。一般做包子我們選擇中筋粉。

2.肉包我們會選擇豬夾心肉（軟五花、下五花肉），肥瘦相間，不肥不膩。也可以用豬腿肉，肉質有嚼頭更有香味。選肉一般是三分肥瘦七分瘦肉最為合適。

二．肉餡製作

1.肉餡現在可以用機器絞，也可以手工。傅師傅根據多年調餡的經驗提醒大家，手工剁餡製作出來的肉餡味道更好。

2.剁好後的肉餡，最好冷藏1小時左右（或冷凍半小時），這樣可以讓肉末鬆勁，更容易吸水。

3.肉餡的味道是肉包好吃不好吃的關鍵之一，先放醬油、黃酒攪拌，再放入調味料，接著分次加水（要想肉餡鮮嫩多汁，加水很關鍵，我校傅師傅建議大家加水是使用蔥姜水，這樣可以使肉餡味道更加鮮香濃郁。加水時一定要分次加入，一般3-4次。因為一次加入無法讓肉充分吸收），最後放入香油等攪拌（一定得按順序來哦，不然可能會出現調味料搶味的問題）。攪拌肉餡時朝一個方向攪拌，這樣利於肉餡吸水上勁。

4.攪拌好的肉餡最好再次冷凍一下（1小時左右），這樣肉餡會變得微硬，方便後面包餡。

補充一個肉餡製作流程：肉末500g、蔥末15g、生薑末15g、 水180g、生抽5g、老抽18g、麻油25g、鹽5g、雞精3g、糖15g、胡椒粉1g、

a.蔥末、生薑末、水混合製作出蔥姜水

b.生抽、老抽、麻油加入肉末中，攪拌均勻

c.再加入雞精、鹽、糖、胡椒粉攪拌均勻

d.分3-4次加入蔥姜水

e.調好肉餡冷凍1小時左右

三．肉包製作

1.和麵時要注意，必須用20度左右溫水（夏天就不需要用溫水了）。先用溫水把酵母、白糖混合溶解，發酵8-10分鐘（有利於酵母充分發酵），然後再加入麵粉揉成光滑的麵糰。

2.將揉好的麵糰醒發，醒發時要蓋上蓋或者封一層保鮮膜（保持溫度、溼度）。 醒發的溫度控制在30度左右（如果沒有醒發箱的朋友，可以把水燒至60度左右，放在蒸籠上醒發），這次醒發一定要充分，醒發至原來體積2、3倍大。

補充一個和麵發麵的材料：中筋粉500g、泡打粉5g、奶粉12g、糖22g、酵母8克、溫水280克。

3.包餡時包子的大小和數量可根據您的蒸籠大小和個人需要來調整。

4.包好後再次醒發10-15分鐘就可以開始蒸包子了。

5.蒸包子是千萬不要把水燒開後再蒸，一定要用冷水蒸，這樣受熱均勻，有利於再次發酵。一般用中火蒸12-15分鐘即可，蒸好後關火悶5-8分鐘再揭開蓋子（不要一次性揭開）。

可以創業 有興趣愛好之外還要懂得經營 特別是沒有經驗自己單幹可以選擇品牌哦 也是一個靠山， 產品 技術 新品開店技巧是必備的哦 才有市場 在朋友家旁邊吃過一家五餡包，好像是品牌，朋友說開了好多年了 生意一直很好 可以瞭解下

首先不要吃的了哭，其次要產品和選址夠好

比如我們附近有一家五餡包

位置好，口味好，服務好

人家做半天，生意好的莫法