以扇貝餃子為例，做法如下：

材料

扇貝丁 100g 、絞肉 200g 、青椒 200g 、高筋粉 300g 、料酒，醬油，蠔油，鹽，薑末，胡椒粉，色拉油，香油，水適量

做法

【餃子皮】：

1、加少量的水後，用筷子將麵粉和水混合變成面塊，直到9成以上的麵粉變成面塊，在用手將面和成麵糰。

2、加蓋放置30分鐘以上。

3、大約大拇指那麼大，擀成餃子皮。

【餃餡】：

1、扇貝丁切成5mm的小塊。

2、絞肉里加入料酒、醬油、蠔油、薑末、胡椒粉；再數次加入少量的水，不斷地攪拌。

3、青椒切成2-3mm的細末，加鹽搓一下，用手擠幹水分，放到肉餡裡攪拌均勻。

4、加色拉油、香油攪拌一下後，加適量的鹽攪拌均勻即可。

【煮餃子】：

1、水燒開餃子放入，攪一下，蓋上蓋，燒開。

2、加入一小碗涼水攪拌一下，再燒開。

3、熄火，加一小碗涼水，攪拌一下，撈出餃子。

餃子餡中加點海鮮

　　對於過去很難吃到肉蛋奶的平民老百姓來說，上述主食是非常重要的營養來源。相比於把蛋白質幾乎去除掉的涼粉、涼皮，直接吃麵食更有利於補充營養，因為麵粉的蛋白質含量在10%左右。如果能在麵粉之外再加點肉蛋，配些蔬菜，做成餃子，能增加蛋白質含量，併發生“蛋白質營養互補作用”，綜合營養價值就更能得到提升。

　　即便現在看來，這種說法也有一定道理。雖然都是經過處理的糧食，但和精白米相比，白麵粉中的蛋白質含量約高50%，B族維生素和多種礦物質約高一倍。所以，從主食角度來說，吃麵食和喝白米 粥相比，顯然是麵食更加有利於提供充足的營養。