做麥當勞菠蘿派要先做菠蘿果醬

材料：

菠蘿500克，白糖150克，水100克，肉桂粉1/6小勺（增添風味，不喜歡的可以省略），香草莢1枝（也可用香草精替代，不用也沒關係），檸檬1個

做法：

1、菠蘿切小丁加糖醃製2小時以上讓它有果汁滲出；

2、除檸檬外所有材料放入鍋中，小火慢慢熬煮至汁液濃稠、果粒軟化；

3、最後擠入新鮮檸檬汁，再煮一下即可；

4、趁熱把果醬裝入乾淨、可密封的玻璃瓶中，倒置放涼，冰箱冷藏儲存。

菠蘿派

材料：市售飛餅皮2片，菠蘿果醬2大勺，蘋果丁、葡萄乾適量，玉米澱粉1小勺，水少許，蛋液適量

做法：

（一）餡料

1、準備：a.把蘋果丁和葡萄乾加到菠蘿果醬中拌勻；b.玉米澱粉加水拌勻備用。

2、把a用小火加熱到有水分滲出。

3、倒入澱粉水快速拌勻並煮至沸騰，關火。

4、稍等片刻，放涼再用。

（二）包餡、烤焙

1、把餅皮對半切開。

2、在一半的位置放餡料，周邊塗上蛋液，另一半留著對摺，並在上面劃幾道口子。

3、用叉子把餅皮周邊壓緊。

4、最後在派皮表面塗上蛋液，放入已經預熱到200度的烤箱，烤12-15分鐘即成。

蘋果派

材料：

低筋麵粉115克高筋麵粉115克

蘋果1個調料水115克白砂糖27克黃油180克玉米澱粉2.5克

做法：

將黃油切成小粒

加入過篩後的高粉和低粉，攪拌均勻

加入冰水，揉成麵糰

麵糰鬆弛30分鐘，擀成長方形

疊成被子狀，擀開，再疊一次，放入冰箱冷藏30分鐘

取出後，擀開，再重複以上摺疊，鬆弛步驟，2次，分割成大小一致的麵皮

將加工後的蘋果粒放在麵皮中間，闔邊後刷上蜜液

撲上另一塊麵皮，用叉子將封口壓緊，表面劃傷道口

刷上蛋液後，放入預熱的烤箱，170度，20分鐘

蘋果醬做法：

將蘋果切丁後，加入細砂糖，用中火煮至糖溶化，蘋果變軟。放入黃油及玉米澱粉至湯汁濃縮即可。